香型是對酒的一種粉辨,喝酒的人肯江小白酒是什么香型定懂,那么江小白是什么香型的酒呢?江小白為什么那么火呢?它和普通的酒有什么區(qū)別呢?下面我們來介紹下吧!
江小白酒是什么香型
江小白目前主銷產品有三款,都是小曲清香型的,都是45度的,其中江小白100ml迷你餐飲版1箱24瓶、江小白125ml語錄餐飲版1箱24瓶、江小白300ml風格版1箱12瓶.
和別的酒有什么區(qū)別
1、江小白是一種針對年輕人的清淡型高粱酒,相比其他的酒來說,45度數比較低,喝了過后身體沒有什么負擔.而且語錄包裝是他們的一大亮點,非常適合和朋友聚會的時候喝.
2、五千年中華文化下,善良聰慧的中國人總是比熱情奔放的東洋人更剛正不阿~
關于白酒香型
白酒的香型分為七種:馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型.(1993年國家又頒布了"兼香型"和"鳳香型")前四種香型比較成熟,趨于標準化和定型化.除前四種香型外,還有不少具有自己特點的好酒,其香氣,口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒,而又有自己特殊的工藝、風味.進而恰如其分的表達其香型名稱,如董酒、西鳳酒、白云邊、白沙液等就是這樣的酒,劃歸不到四個香型中去,只好暫時定為其它香型.從這里也可以看出:白酒香型的劃分并沒有最后定論,隨著科學技術的進步、釀酒工業(yè)的發(fā)展,白酒的香型也必將更加豐富多彩.事實上,食品中,植物中的香味是多種多樣的,酒的香味也會不斷發(fā)展,不斷增加,出現(xiàn)百花齊放的局面.
白酒香型怎么看?
自1979年以后,中國白酒開始有了香型的概念.然而,在此之后生產的白酒,并沒有因此而規(guī)范標注信息.很多那個時候的老酒,仍然沒有標注香型的情況.因此,想要知道它們的香型,則需要對酒廠歷史及產品信息有一定的了解.
不過,隨著國家對于酒類生產信息標識的規(guī)范,現(xiàn)在市面的新酒,包裝盒或者酒標上都會標注"香型".
香型具體介紹
醬香型
香型中的貴族
醬香型白酒最大的特點是,色澤有些微黃(那些人為添加色素的除外),聞起來有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香、焦香、糊香味.分辨醬香型白酒品質有一個小秘訣:將一小杯酒敞開放置一天時間,然后再聞一聞,優(yōu)質的醬香型白酒香味依舊,沒有雜味,這就是空杯留香.
濃香型
中國第一大香型
優(yōu)質濃香型的白酒,聞起來有一種泥窖香.不過濃香型白酒也分派系,有濃香中帶有陳味的四川派系,還有以口味純、甜、凈、爽為特點的江淮派系.總體來說,濃香型的酒,入口通常比較綿甜,香味很協(xié)調.
清香型
據說年輕人更喜歡
清香型白酒,故名思議,聞起來很清純.在專業(yè)術語里,這叫一清到底、清香純正.清香型的白酒,聞起來沒有太多復雜的香味,有些會有類似酒精的香氣,但細細聞起來,并沒有酒精的刺鼻,而是會覺得很優(yōu)雅、舒適.這種香型的酒,喝起來可是非常爽口的.
米香型
瀕臨絕種的香型
米香型白酒以大米為原料,用的可是非常特別的小曲.因此這種香型的酒,聞上去有一種特別的蜜香,口味偏甜且柔和,刺激性小.小曲發(fā)酵的酒,曾經是江南"南酒"的特色,只可惜現(xiàn)在放眼整個中國,"南酒"已經全線潰敗,如今,再難品到真正的小曲米香口感的白酒了.
鳳香型
自成一派的西鳳酒
鳳香型白酒是濃香型與清香型的結合,既有濃香的特點,又有清香的風味,被譽為酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭.所以,鳳香型白酒兼具濃香與清香的特色,又沒有冒尖,這就是它最大的特點.
藥香型
最神秘的香型
藥香型白酒,又稱董香型,代表的酒是貴州董酒.分辨董香型酒,主要是看酒的濃郁香氣中是不是帶有藥香.藥香型白酒在釀制過程中,采用大小曲,這大小曲中加入了十幾味中藥材,因此它既有大曲的濃香、又有小曲的柔甜,而且又帶有淡淡的藥香.
兼香型
堪稱中國白酒第四大香型
兼香,即兩種香味兼而有之.通常的兼香都是濃香、醬香的結合.要么聞起來以醬香為主、略帶濃香;要么以濃香為主、聞起來又有醬香的風味.兼香型的酒,濃醬協(xié)調,所以口感也非常豐滿,回味較長.
特香型
不是四特的專屬
特香型酒是以"四特酒"命名的.大家都以為特香型白酒就是四特,實際上江西產的很多白酒都具備特香型風味.這種香型的酒,清香帶有濃香,細細聞起來,還有一絲醬香的焦糊香.特香型的酒品嘗起來口味柔和,且綿中帶甜味,有時還會品嘗出糟味.所以,也有人評論特香型白酒"濃、清、醬三香兼?zhèn)涠豢?,這應該是對這個類型的白酒最好的總結了.
豉香型
和米香一樣面臨絕種
豉香型白酒度數普遍偏低(現(xiàn)在也有高度豉香型白酒,但主流仍是低度),這可是中國曾經出口東南亞銷量最大的香型白酒.豉香型白酒聞起來有豆豉香味,還會有一點油哈味(就是油脂味).這種酒,采用大米為原料,因此口感醇厚甘潤,后味爽凈.
芝麻香型
好像只有山東有
芝麻香是什么香呢?其實就是芝麻的香味!不過,芝麻香型的酒在釀制的過程中,可沒有加入芝麻.這個香型非常特別,既有清香型白酒的清凈典雅,又有濃香型白酒的綿柔豐滿,并具有醬香型白酒的幽雅細膩,聞起來還有極為濃烈的焙炒芝麻的香氣,芝麻香型的白酒口味比較醇厚,但后味有絲絲苦味.
老白干香型
總以為是清香
老白干香型白酒與清香型白酒比較接近.不過,它聞起來香氣很清雅,清香之余還帶有一些濃香型白酒的香氣.它口感濃郁,與清香型白酒相比,老白干香型白酒更醇厚、香味更大,入口以后還有回甜和回香.不過,很多人都面對這兩種香型的白酒都"傻傻分不清楚",的確,老白干香型在香型王國里只能算得上是小香型,不是主流.
馥郁香型
不僅神秘而且奇葩的香型
馥郁香型的代表作就是"酒鬼酒",馥郁香型的白酒特點簡而言之就是"前濃、中清、后醬".事實上,馥郁香型和老白干香型一樣,都屬于小香型,簡而言之,它們的香型特征與主流香型比起來并不明顯,更多地是某個品牌為了找到自己產品的特色,而追加的一種香型.
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