朗姆酒，是以甘蔗糖蜜為原料生產(chǎn)的一種蒸餾酒，也稱為蘭姆酒、藍姆酒或朗姆酒。原產(chǎn)地在古巴，口感獨特、芬芳馥郁。那么，朗姆酒是甜的嗎？朗姆酒喝起來什么味道？下面小編就帶大家一起來了解看看。
朗姆酒是甜的嗎？
并不是所有的朗姆酒都是甜的，但為什么人們常說朗姆酒很甜？難度就因為它是用甘蔗做的嗎？雖然朗姆酒是用糖做的，但是其他種類的酒也是如此，比如波旁威士忌、蘇格蘭威士忌、杜松子酒、伏特加、干邑白蘭地和龍舌蘭酒。它們都是從糖中提取的，糖是發(fā)酵的關(guān)鍵元素，但你從來沒聽說過它們是甜的，困惑嗎？
蒸餾酒是將谷物、龍舌蘭、水果或甘蔗等原料轉(zhuǎn)化成乙醇、香精和水的溶液而制成的。乙醇，也被稱為乙醇，是一種“好”的酒精，當(dāng)我們喝得太多時，它會讓我們微醉。事實上，酒精的含量(如80度，酒精含量為40%)只是酒精含量的一個指標(biāo)。
酒精在發(fā)酵的早期就已經(jīng)存在，發(fā)酵是將糖轉(zhuǎn)化為酒精的化學(xué)過程。糖和酵母進去，乙醇和其他有機化合物(但主要是乙醇)出來。這里的關(guān)鍵是糖，沒有糖，就沒有發(fā)酵，也就沒有乙醇。
不管原料是什么，它總是轉(zhuǎn)化成豐富的糖，然后發(fā)酵。朗姆酒制造商在這方面有優(yōu)勢，因為他們首先從糖開始。經(jīng)過適當(dāng)?shù)陌l(fā)酵，麥芽汁中的幾乎所有糖分都會轉(zhuǎn)化為酒精和其他非糖的有機成分，比如酯類，我們喜歡喝烈酒的人把酯類看作是一種味道。當(dāng)發(fā)酵完成時，糊狀物中只剩下很少的糖。即使發(fā)酵后的土豆泥有殘余糖，也很少能通過蒸餾過程。剛蒸餾出來的蒸餾酒，不管是威士忌、龍舌蘭酒、白蘭地還是朗姆酒基本上不含糖。
雖然新釀制的朗姆酒不含糖，但對于一些釀酒廠和品牌來說，在朗姆酒中添加糖、糖蜜、甜葡萄酒或甘油(給人一種甜味的感覺)是很常見的做法。這種做法在“高級”朗姆酒中尤其普遍，添加的甜味使朗姆酒看起來更濃、更滑、更豪華。糖能產(chǎn)生更厚的口感，并進入大腦中把甜味等同于快樂的原始部分。所以，朗姆酒雖然口味甜，但并不是所有的朗姆酒都是甜的。
朗姆酒喝起來什么味道？
朗姆酒是用甘蔗壓出來的糖汁，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾而成。此種酒的主要生產(chǎn)特點是：選擇特殊的生香(產(chǎn)酯)酵母和加入產(chǎn)生有機酸的細菌，共同發(fā)酵后，再經(jīng)蒸餾陳釀而成。朗姆酒也叫糖酒，是制糖業(yè)的一種副產(chǎn)品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再經(jīng)發(fā)酵、蒸餾，在橡木桶中儲存3年以上而成。根據(jù)不同的原料和釀制不同方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強香朗姆酒。含酒精38%-50%、酒液有琥珀色、棕色，也有無色的。
朗姆酒是微黃、褐色的液體，具有細致、甜潤的口感，芬芳馥郁的酒精香味。朗姆酒分為清淡型和濃烈型兩種風(fēng)格。濃烈朗姆酒呈金黃色，酒香和糖蜜香濃郁，味辛而醇厚。
本文內(nèi)容就介紹到這里，大家對朗姆酒的味道有沒有了解了呢？朗姆酒味道甜不甜不能一概而論，不是所有的朗姆酒都是甜的。朗姆酒的味道總體來說還可以，沒有嘗試過的朋友也可以品嘗一試。
來源：網(wǎng)絡(luò)
