朗姆酒屬于天然產(chǎn)品，由制糖甘蔗加工而成。整個生產(chǎn)過程從對原料的精心挑挑選，隨后生產(chǎn)的酒精蒸餾，甘蔗燒酒的陳釀，把關(guān)都極其嚴(yán)格。朗姆酒的質(zhì)量由陳釀時間決定，有一年的，有好幾十年的。那么，朗姆酒分為幾種？朗姆酒主要按特色、口味、氣味來區(qū)分，分為三大類別，下面小編就給大家具體介紹下朗姆酒的三大分類，一起來了解看看。
朗姆酒三大分類介紹
一、按特色分類
1、銀朗姆（SilverRum）：銀朗姆又稱白朗姆，是指蒸餾后的酒需經(jīng)活性炭過濾后入桶陳釀一年以上。酒味較干，香味不濃。
2、金郎姆（GoldRum）：金朗姆又稱琥珀朗姆，是指蒸餾后的酒需存入內(nèi)側(cè)灼焦的舊橡木桶中至少陳釀三年。酒色較深，酒味略甜，香味較濃。
3、黑朗姆（DarkRum）：黑朗姆又稱紅朗姆，是指在生產(chǎn)過程中需加入一定的香料汁液或焦糖調(diào)色劑的朗姆酒。酒色較濃（深褐色或棕紅色），酒味芳醇。
4、巴塞洛（Barcelorum）：精選最上乘的加勒比海甘蔗，并且由傳統(tǒng)貴族監(jiān)控而成。由巴塞洛公司生產(chǎn)，原產(chǎn)地為多米尼加，通常通過西班牙銷往全球各個國家，巴塞洛朗姆酒有四個等級：陳年佳釀、頂級佳釀、皇室佳釀、30年精品珍藏佳釀，一般酒精度數(shù)在38-40度。2012年上半年開始進(jìn)入中國市場。
5、卡耀（cayo）：原產(chǎn)地是多米尼加，通過西班牙銷往各個國家，有白朗姆、紅朗姆、調(diào)配朗姆、陳釀朗姆等多種香型和口味。
6、慕蘭潭（Mulata）：甘蔗朗姆酒。由維亞克拉拉圣菲朗姆酒公司生產(chǎn)。將蒸餾后的酒置于橡木桶內(nèi)熟成，有多種香型和口味。
7、郎立可萊姆（ronrico）：普路拖利庫生產(chǎn)的朗姆酒。1860年創(chuàng)立，酒名是由朗姆和豐富兩個詞合并而成的。酒品分為白色和藍(lán)色，哥錄特型酒是需要木桶熟成的。
8、拉姆斯（lambs）：馬鈴薯朗姆酒。英國海軍與朗姆酒的關(guān)系源遠(yuǎn)流長，并且留有許多逸話。1655年~1970年的每一天，英國海軍都要發(fā)放朗姆酒，此酒的酒名是由海軍士兵們起的。屬淺色類型。
9、口庫斯巴（cockspum）：巴錄巴特被稱為朗姆酒的發(fā)祥地。給就有當(dāng)?shù)仨敿饧壍撵届凰旧a(chǎn)，將制糖后的剩余材料作為朗姆酒的原材料生產(chǎn)，經(jīng)過2次蒸餾，用兩年的時間熟成。酒名為雄雞爪。
10、馬脫殼（mountgay）：巴錄巴特式朗姆酒由西印度群島的克依公司生產(chǎn)。酒名是由17世紀(jì)同一島嶼上的農(nóng)場主克依而來的。同時，該島也被稱為朗姆酒的發(fā)祥地。使用橡木桶熟成。
11、檸檬哈妥（lemonhart）：嘎那產(chǎn)朗姆酒，哈托是經(jīng)營砂糖和朗姆酒的貿(mào)易商，曾經(jīng)為英國海軍供應(yīng)過朗姆酒。1804年開始經(jīng)營品牌。此酒為75.5度的烈性朗姆酒。由巴羅公司生產(chǎn)。
12、唐Q（donQ）：此酒由塞拉內(nèi)公司生產(chǎn)，酒名就叫唐Q，商標(biāo)中對香味和口味均有描述，此酒屬淺色品種。除了金色外還有水晶色。
13、摩根船長（captainmorgan）：由林肯朗姆制造，由摩根.冒路卡路公司生產(chǎn)，與一般的朗姆酒不同，他使用了辣椒并帶有天然的香氣。1983年熱帶朗姆酒為原料制造的新產(chǎn)品高路特誕生。
14、帕薩姿（pusser'srum）：又尾津島的朗姆制造，市場上銷售的是1970年的新品，此酒以前一直是英國海軍的特供品。由帕薩姿公司生產(chǎn)，產(chǎn)品分為淺色和藍(lán)色。
二、按口味分類
朗姆酒按風(fēng)味和香氣的不同，可分濃口、中口、淡口3種。
1、淡朗姆酒：無色，味道精致，清淡，是雞尾酒基酒和兌和其他飲料的原料。
2、中性朗姆酒：生產(chǎn)過程中，加水在糖蜜上使其發(fā)酵，然后僅取出浮在上面澄清的汁液蒸餾，陳化。出售前用淡朗姆或濃朗姆兌和至合適程度。
3、濃朗姆酒：在生產(chǎn)過程中，先讓糖蜜放2-3天發(fā)酵，加入上次蒸餾留下殘渣或甘蔗渣，使其發(fā)酵，甚至要加入其他香料汁液，放在單式蒸餾器中，蒸餾出來后，注入內(nèi)側(cè)烤過的橡木桶陳化數(shù)年。
三、按氣味分類
根據(jù)風(fēng)味特征，可將朗姆酒分為：濃香型、輕香型
1、濃香型：首先將甘蔗糖澄清，再接入能產(chǎn)丁酸的細(xì)菌和產(chǎn)酒精的酵母菌，發(fā)酵10天以上，用壺式鍋間歇蒸餾，得86%左右的無色原朗姆酒，在木桶中貯存多年后勾兌成金黃色或淡棕色的成品酒。
2、輕香型：甘蔗糖只加酵母，發(fā)酵期短，塔式連續(xù)蒸餾，產(chǎn)出95%度的原酒，貯存勾兌，成淺黃色到金黃色的成品酒，以古巴朗姆為代表。
酒體輕盈，酒味極干的朗姆酒：這類朗姆酒主要由西印度群島屬西班牙語系的國家生產(chǎn)，如古巴、波多黎各、維爾克群島（VIRGINISLANGS）、多米尼加、墨西哥、委內(nèi)瑞拉等，其中以古巴朗姆酒最負(fù)盛名。
酒體豐厚、酒味濃烈的朗姆酒：這類朗姆酒多為古巴、牙買加和馬提尼克的產(chǎn)品。酒在木桶中陳年的時間長達(dá)5-7年，甚至15年，有的要在酒液中加焦糖調(diào)色劑（如古巴朗姆酒），因此其色澤金黃、深紅。
酒體輕盈，酒味芳香的朗姆酒：這類朗姆酒主要是古巴、爪哇群島的產(chǎn)品，其久香氣味是由芳香類藥材所致。芳香朗姆酒一般要貯存10年左右。較著名的Mulata（慕蘭潭）朗姆酒。
朗姆酒酒品特色
朗姆酒是微黃、褐色的液體，具有細(xì)致、甜潤的口感，芬芳馥郁的酒精香味。朗姆酒是否陳年并不重要，主要看是不是原產(chǎn)地。它分為清淡型型和濃烈型兩種風(fēng)格。清淡型朗姆酒是用甘蔗糖蜜、甘蔗汁加酵母進(jìn)行發(fā)酵后蒸餾，在木桶中儲存多年，再勾兌配制而成。酒液呈淺黃到金黃色，酒度在45-50度。清淡型朗姆酒主要產(chǎn)自波多黎各和古巴，它們有很多類型并具有代表性。
濃烈型朗姆酒是由攙入榨糖殘渣的糖蜜在天然酵母菌的作用下緩慢發(fā)酵制成的。釀成的酒在蒸餾器中進(jìn)行2次蒸餾，生成無色的透明液體，然后在橡木桶中熟化5年以上。濃烈朗姆酒呈金黃色，酒香和糖蜜香濃郁，味辛而醇厚，酒精含量45-50度。濃烈型朗姆酒以牙買加的為代表。世人對朗姆酒也有許多評價，英國大詩人威廉·詹姆斯說：“朗姆酒是男人用來博取女人芳心的最大法寶。它可以使女人從冷若冰霜變得柔情似水?！?span id="xjbd18a" class="bloc_gallery">
本文內(nèi)容就介紹到這里，朗姆酒有很多種不同的風(fēng)格，但主要還是按照三大類型來分類。朗姆酒風(fēng)味很多，不同類型的朗姆酒都獨具特色。朗姆酒又稱火酒，它的綽號又叫海盜之酒，因為過去橫行在加勒比海地區(qū)的海盜都喜歡喝朗姆酒。
來源：網(wǎng)絡(luò)