蘇格蘭也是生產(chǎn)威士忌的一個(gè)地方，蘇格蘭生產(chǎn)威士忌酒已有500年的歷史，其產(chǎn)品有獨(dú)特的風(fēng)格，色澤棕黃帶紅，清澈透明，氣味焦香，帶有一定的煙熏味，具有濃厚的蘇格蘭鄉(xiāng)土氣息。那么，蘇格蘭威士忌品牌有哪些？下面小編就給大家介紹下蘇格蘭威士忌品牌大全，一起來了解看看。
蘇格蘭威士忌品牌大全
1、大摩（Dalmore）
大摩酒廠由克蘭·麥肯基（ClanMackenzie）創(chuàng)立，較知名的是其出產(chǎn)的單一純麥威士忌，無論是在口感上還是在風(fēng)味上，都是高地純麥威士忌的典范。傳說在公元1263年，克蘭·麥肯基的祖先拯救了受困于雄鹿鹿角下的亞歷山大三世。為了表示感謝，亞歷山大三世授予他于外衣手臂上佩戴鹿頭徽章之榮譽(yù)，上面寫著“拯救國(guó)王”。后來麥肯基家族創(chuàng)立了大摩酒廠，每一瓶威士忌上也都裝飾著這個(gè)高尚的十二枝分叉鹿角的雄鹿徽章。
2、麥卡倫（Macallan）
麥卡倫酒廠創(chuàng)立于1824年，是當(dāng)時(shí)蘇格蘭前列代具有合法牌照的釀酒廠之一，至今仍保持家族式的經(jīng)營(yíng)方式。麥卡倫于1996年被高地蒸餾廠（Highlanddistilleries）收購(gòu)，收購(gòu)后的麥卡倫仍然保持原有的風(fēng)格。優(yōu)質(zhì)的橡木桶是威士忌品質(zhì)的保證，麥卡倫所釀制的威士忌全部是采用雪利橡木桶陳釀，大部分的橡木也都來自遙遠(yuǎn)的西班牙北部的卡迪斯（Cadiz）省。這些優(yōu)質(zhì)的橡木桶都是陳釀過雪利酒之后的橡木桶，因此也為麥卡倫威士忌帶來更加精妙豐富的風(fēng)味。
3、大力斯可（Talisker）
大力斯酒廠位于高地產(chǎn)區(qū)的斯凱島（IsleofSkye）上，1830年由麥卡斯吉爾兄弟建立于哈柏灣（Carbost）旁，酒廠在1960年因?yàn)榛馂?zāi)重建，1972年轉(zhuǎn)為使用蒸氣加熱，1997開始更新了銅制糖化槽及其他釀酒設(shè)備，但是仍然依照傳統(tǒng)方式布局。大力斯酒廠所出產(chǎn)的單一純麥威士忌被文豪羅伯特·路易斯·史蒂文森（RobertLouisStevenson）稱為“酒中之王”，口感強(qiáng)勁，帶有非常濃烈的煙熏泥煤風(fēng)味。
4、云頂（Springbank）
云頂酒廠位于蘇格蘭康貝爾鎮(zhèn)（Campbeltown）產(chǎn)區(qū)，創(chuàng)立于1828年，一直由米特謝爾（Mitchell）家族經(jīng)營(yíng)。云頂酒廠所出產(chǎn)的威士忌從發(fā)酵、蒸餾到儲(chǔ)存都完全按照傳統(tǒng)的方法操作，并且堅(jiān)決不添加焦糖色。1983年在世界單一純麥蘇格蘭威士忌的品評(píng)中，云頂威士忌位列前列。1997年英國(guó)MDS（MaltDistilleryofScotchClassification）純麥威士忌分級(jí)中，其也躋身五之列。
5、黑公牛（BlackBull）
黑公牛酒廠的歷史可以追溯到1864年，其秉持傳統(tǒng)，以追求精品和品質(zhì)為品牌定位，不經(jīng)冷凝過濾，不添加顏色，保留較真實(shí)的自然風(fēng)貌，創(chuàng)造出備受尊寵的感官體驗(yàn)。自1938年以來，黑公牛威士忌便一直是品質(zhì)和創(chuàng)新的代名詞，向來都以酒體豐滿、風(fēng)味豐富出名，在國(guó)際葡萄酒和烈酒大賽、威士忌圣經(jīng)和紐約國(guó)際葡萄酒和烈酒比賽中屢獲殊榮。
6、富特尼（OldPulteney）
富特尼酒廠創(chuàng)立于1826年，位于蘇格蘭高地北部，長(zhǎng)年與海風(fēng)和崎嶇的海岸相伴，是全蘇格蘭較具風(fēng)土特色的酒廠之一。酒廠一直以來都秉承傳統(tǒng)的釀造工藝。富特尼可以提供17年、21年和30年三種威士忌。想要知道什么叫威士忌的復(fù)雜和深度？富特尼就是的選擇。
7、尊尼獲加（JohnnieWalker）
尊尼獲加酒廠創(chuàng)立于1820年，是全球較為暢銷的蘇格蘭威士忌品牌，也是全球較大的蘇格蘭威士忌生產(chǎn)商，年銷售量超過1,170萬箱。尊尼獲加酒廠歷史悠久，以卓絕酒質(zhì)享譽(yù)全球。對(duì)于尊尼獲加而言，色彩濃烈的個(gè)性標(biāo)簽就是其夢(mèng)想的階梯，紅、黑、綠、金、藍(lán)共同構(gòu)成了尊尼獲加五彩斑斕的夢(mèng)想階梯，從而也形成了尊尼獲加繽紛多姿的威士忌品牌。尊尼獲加的品質(zhì)自然不必多說，它是尊貴地位和豐富內(nèi)涵的象征，通過廣告所體現(xiàn)的品牌哲學(xué)是對(duì)展現(xiàn)這種地位和內(nèi)涵的成功人士及其進(jìn)步的認(rèn)可。
8、波摩（Bowmore）
波摩酒廠創(chuàng)立于1779年，是蘇格蘭較古老的威士忌酒廠之一，位于蘇格蘭西部的伊萊產(chǎn)區(qū)。波摩酒廠不惜成本，至今仍堅(jiān)持采用傳統(tǒng)的釀造方法，由代代相傳的麥芽攪拌師（Maltman）以人工方式攪動(dòng)麥芽，以保證釀造原料的質(zhì)量。在歷年國(guó)際大賽中波摩威士忌獲獎(jiǎng)無數(shù)，每戰(zhàn)必勝。1995年在國(guó)際葡萄酒與烈酒比賽（InternationalWine&SpiritCompetition）中榮獲“年度較佳蒸餾酒廠”稱號(hào)，1997年更獲得英國(guó)蘇格蘭純麥威士忌酒廠評(píng)級(jí)機(jī)構(gòu)MDSC（MaltDistilleryofScotchClassification）五的評(píng)級(jí)。
9、高原騎士（HighlandPark）
高原騎士酒廠創(chuàng)立于1798年，是蘇格蘭較古老的酒廠之一。高原騎士酒廠位于蘇格蘭高地產(chǎn)區(qū)北部的奧克尼群島（OrkneyIslands），當(dāng)?shù)亻L(zhǎng)年處于恒低溫狀態(tài)，對(duì)于威士忌的釀造具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。高原騎士威士忌曾備受威士忌評(píng)論家邁克·杰克遜（MichaelJackson）稱贊，為“較圓潤(rùn)出色的餐后酒”。高原騎士融合了所有古典純麥威士忌的要素，將麥芽的風(fēng)味、石楠的香甜、煙熏香、圓潤(rùn)的口感和豐富的風(fēng)味集于一身，塑造出深厚的層次感。
10、格蘭威特（Glenlivet）
格蘭威特創(chuàng)立于1824年，位于斯貝塞（Speyside）產(chǎn)區(qū)的莫雷（Moray），是當(dāng)時(shí)蘇格蘭前列代具有合法牌照的釀酒廠之一。格蘭威特威士忌口感平衡，醇美柔和，渾然天成，是斯貝賽產(chǎn)區(qū)單一純麥威士忌的典型代表，在其包裝和廣告中，格蘭威特也自豪地宣傳自己為“單一純麥威士忌的起源”。在20世紀(jì)初，格蘭威特是前列批在全世界廣泛銷售的蘇格蘭威士忌之一。今天，格蘭威特威士忌仍然作為其它麥芽威士忌品鑒的參考標(biāo)準(zhǔn)。格蘭威特酒廠于2010年擴(kuò)建完成，新廠房的建設(shè)投資高達(dá)一千萬英鎊，這為將其品牌建設(shè)成為單一純麥威士忌的品牌奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。自2005年以來，格蘭威特威士忌在各大國(guó)際烈酒大賽上屢屢獲獎(jiǎng)，繼2008年在斯貝塞威士忌大賽中獲“13至20年陳釀”類別的較高獎(jiǎng)項(xiàng)之后，2009年又再次獲此殊榮。另外在2009年和2010年的舊金山烈酒大賽中，格蘭威特更斬獲多項(xiàng)桂冠。
蘇格蘭威士忌的品種
蘇格蘭威士忌品種繁多，按原料和釀造方法不同，可分為三大類：純麥芽威士忌、谷物威士忌和兌合威士忌。
1、純麥芽威士忌（PuremaltWhisky）
只用大麥作原料釀制而成的蒸餾酒叫純麥芽威士忌。純麥芽威士忌是以在露天泥煤上烘烤的大麥芽為原料，用罐式蒸餾器蒸餾，一般經(jīng)過兩次蒸餾，蒸餾后所獲酒液的酒精度達(dá)63.4度，入特制的炭燒過的橡木桶中陳釀，裝瓶前用水稀釋．此酒具有泥煤所產(chǎn)生的豐富香味。按規(guī)定，陳釀時(shí)間至少三年，一般陳釀五年以上的酒就可以飲用，陳釀七年至八年的酒為成品酒，陳釀十年至二十年的酒為最優(yōu)質(zhì)酒。而陳釀二十年以上的酒，其自身的質(zhì)量會(huì)有所下降。純麥芽威士忌深受蘇格蘭人喜愛，但由于味道過于濃烈，所以只有10%直接銷售，其余約90%的作為勾兌混合威士忌酒時(shí)的原酒使用。所以很少外銷。著名品牌有：格蘭多納、本諾曼克
2、谷物威士忌（GrainWhisky）
谷物威士忌采用多種谷物作為釀酒的原料，如燕麥、黑麥、大麥、小麥、玉米等。谷物威士忌只需一次蒸餾，主要以不發(fā)芽的大麥為原料，以麥芽為糖化劑生產(chǎn)的，它與其它威士忌酒的區(qū)別是大部分大麥不發(fā)芽發(fā)酵。因?yàn)榇蟛糠执篼湶话l(fā)芽所以也就不必使用大量的泥煤來烘烤，故成酒后谷物威士忌的泥炭香味也就相應(yīng)少一些，口味上也就顯得柔和細(xì)致了許多。谷物威士忌酒主要用于勾兌其他威士忌酒和金酒，市場(chǎng)上很少零售。
3、兌和威士忌（BlendedWhisky）
兌和威士忌又稱混合威士忌，是指用純麥芽威士忌和谷物威士忌摻兌勾和而成的。兌和是一門技術(shù)性很強(qiáng)的工作，威士忌的勾兌摻和是由兌和師掌握的。兌和時(shí)，不僅要考慮到純麥芽威士忌和谷物威士忌酒液的比例，還要考慮到各種勾兌酒液陳釀年齡、產(chǎn)地、口味等其他特性。
兌和工作的第一步是勾兌。勾兌時(shí)，技師只用鼻子嗅，從不用口嘗。遇到困惑時(shí)，把酒液抹一點(diǎn)在手背上，再仔細(xì)嗅別鑒定。第二步是摻和，勾兌好的劑量配方是保密的。按照劑量把不同的品種注入在混合器（或者通過高壓噴霧）調(diào)勻，然后加入染色劑（多用飴糖），最后入桶陳釀貯存。兌和后的威士忌煙熏味被沖淡，嗅覺上更加誘人，融合了強(qiáng)烈的麥芽及細(xì)致的谷物香味，因此暢銷世界各地。根據(jù)純麥芽威士忌和谷物威士忌比例的多少，兌和后的威士忌依據(jù)其酒液中純麥芽威士忌酒的含量比例分為普通和高級(jí)兩種類型。一般來說，純麥芽威士忌酒用量在50-80%者，為高級(jí)兌和威士忌酒；如果谷類威士忌所占比重大，即為普通威士忌酒。
整個(gè)世界范圍內(nèi)銷售的威士忌酒絕大多數(shù)都是混合威士忌酒。蘇格蘭混合威士忌的常見包裝容量在700ml—750ml之間，酒精含量在43℃左右。
本文內(nèi)容就介紹到這里。蘇格蘭威士忌品牌很多，種類也比較豐富，在這里小編就不一一給大家介紹蘇格蘭威士忌品牌了。蘇格蘭威士忌具有口感干冽、醇厚、勁足、圓潤(rùn)、綿柔的特點(diǎn)，是世界上最好的威士忌酒之一。
來源：網(wǎng)絡(luò)
