為什么開瓶后的紅葡萄酒會變質(zhì)，如何保存喝剩的葡萄酒是怎么樣的呢？其實對于很多人來說，都不知道開瓶以后紅酒應(yīng)該如何保存，以及可以保存多久，今天小編就來和大家一起聊聊紅酒開瓶的相關(guān)內(nèi)容吧。
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為什么開瓶后的紅葡萄酒會變質(zhì)？
氧氣會使紅葡萄酒變成醋，因此保存開瓶后的紅葡萄酒關(guān)鍵在于減少空氣與葡萄酒的接觸。一些常用的延長葡萄酒生命的方法都是盡量不讓葡萄酒接觸空氣，這樣儲藏的葡萄酒可達一個星期之久。
開瓶后的保存步驟
倒完酒后重新用軟木塞塞住瓶口，避免光照，在室溫下保存。在多數(shù)情況下，冰箱能更持久地保存葡萄酒，特別是紅葡萄酒。因為當(dāng)葡萄酒儲存在低溫條件下，葡萄酒與空氣接觸的氧化過程會減慢，味道會保存得更完整。所以塞好軟木塞放在冰箱里保存3-5天是沒有問題的，這是一個好的開始，但還可以更好！請看以下溫馨提示：
1、較好將葡萄酒豎立保存，這樣可以減少酒液與空氣的接觸；
2、劇烈的溫度變化會影響葡萄酒的口感風(fēng)味，因此盡量避免在較大的溫差下保存葡萄酒；
3、再次飲用時，用溫水加熱紅葡萄酒瓶，不要用熱水，溫水的溫度只要比室溫高一點就行。
保存開瓶葡萄酒的注意事項
1、不要斜置葡萄酒，這樣會增加與空氣的接觸面積；
2、不要將葡萄酒放置窗邊，避免光照和變色；
3、不要將葡萄酒置于超過21度的溫度下，較好放在冰箱里；
4、如果不用保鮮工具，可以把酒倒入小點的酒瓶中，這樣能減少與空氣的接觸面積。
哪款紅葡萄酒變質(zhì)得較快？
1、黑皮諾（PinotNoir）葡萄酒對氧氣較為敏感；
2、一瓶酒齡達10年的黑皮諾能在四個小時內(nèi)變壞；
3、有機葡萄酒和無硫葡萄酒更加脆弱；
4、淺色紅葡萄酒的變種包括歌海娜（Grenache）、桑嬌維塞（Sangiovese）、仙粉黛（Zinfandel）和內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）變質(zhì)較快。
以上就是開瓶后紅酒保存的相關(guān)內(nèi)容，其實紅酒開瓶以后很容易被氧化，保存的目的之一就是盡量避免氧化，另外紅酒如果變質(zhì)了其實還可以用來烹飪哦。
