香檳酒和紅酒哪個好喝？香檳和紅酒是各有風(fēng)味的葡萄酒，沒有可比性。紅酒包括多種不同類型的酒，風(fēng)味多樣復(fù)雜，而香檳是起泡白葡萄酒，具有起泡白葡萄酒獨特的特色。因此，哪個好喝還是看個人的口味喜好。下面，我們接著來了解下紅酒與香檳的口感區(qū)別。
紅酒與香檳的口感區(qū)別
香檳具有復(fù)合型的味道，例如柑橘、杏仁和礦物質(zhì)等味道。不怎么甜，一般都會以天然的甜度為標準。氣味清淡，口感柔軟，度數(shù)不高。香檳酒在葡萄酒中算是比較高檔的，口感也非常豐富，在很多的大場合里面會出現(xiàn)。
而紅酒基本的味道有幾個：澀味、酸味、酒精味、甜味、果味、香氣和風(fēng)味物質(zhì)，其中澀味和酸味是紅酒的核心味道。這些不同的味道融合在一起構(gòu)成了一款風(fēng)味獨特的紅酒。
紅酒與香檳的其它區(qū)別
1、產(chǎn)地不同
葡萄酒是一個泛稱，以新鮮葡萄果實或汁完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料，都可以叫做葡萄酒，葡萄酒的種類很多，有紅葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒等。香檳，專指特定產(chǎn)地釀制的葡萄酒才能使用香檳商標。
2、釀造工藝不同
香檳是在葡萄酒發(fā)酵的基礎(chǔ)上進行二次發(fā)酵產(chǎn)生氣泡后的產(chǎn)物。釀造香檳，要先釀成靜態(tài)沒有氣泡的葡萄酒，然后裝到瓶中添加糖汁與酵母，在瓶中進行一次小規(guī)模的發(fā)酵，這次發(fā)酵是為了讓酒產(chǎn)生氣泡。
葡萄酒的二次發(fā)酵是一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，加入瓶中的糖汁在酵母的作用下產(chǎn)生酒精和二氧化碳。酒瓶是密封的，這些少量的二氧化碳就會慢慢溶解在酒中，此時，酒瓶中的壓力大概可以達到5-6個大氣壓，開啟香檳時常常能夠噴出大量的氣泡。
3、年份區(qū)別
絕大部分葡萄酒都以當(dāng)年葡萄釀造，受天氣的影響，米茨Mici表示不同年份釀出來的葡萄酒質(zhì)量有高下之分。
而香檳，除了會出年份酒以外，往往用不同年份的葡萄酒調(diào)配，因此百分之九十以上的香檳沒有年份限制，而少量的年份香檳往往價格昂貴。
4、開瓶方法不同
葡萄酒的瓶塞是橡木塞直接塞進酒瓶里，開酒時用酒刀的酒鉆鉆進塞子里進行開啟。
而香檳，瓶塞外飾有亮紙，瓶塞外有一個金屬網(wǎng)套，將金屬網(wǎng)套松開，握緊瓶身，右手迅速揭開瓶塞，或擰動上提，就可以開酒了。
香檳屬于紅酒的一種，但只有特定產(chǎn)區(qū)的葡萄釀出的酒才能稱為香檳酒，而且香檳酒價格大多高于紅酒，所以，大眾對香檳的期望值更高。
本文內(nèi)容就介紹到這里。香檳是起泡酒中最珍貴的一種，因原產(chǎn)于法國香檳省，故名香檳酒。香檳酒是一種經(jīng)典的起泡葡萄酒，只有在法國香檳區(qū)用指定葡萄酒品種和方法釀制的起泡葡萄酒，才能稱得上是香檳酒。
來源：網(wǎng)絡(luò)
