糯米酒香氣濃郁，酒性溫和，很受人們的歡迎。但是大多數(shù)人在喝米酒的時(shí)候感覺不到米酒有多少度數(shù)，時(shí)常喝一喝就會(huì)感覺到有一些后勁，會(huì)出現(xiàn)一點(diǎn)暈的感覺。那么米酒一般是多少度呢?荼白米酒小編今天給大家解讀一下米酒的度數(shù)。
糯米酒有多少度
糯米酒的度數(shù)跟工藝有關(guān)。簡單點(diǎn)說就是和時(shí)間溫度有關(guān)，發(fā)酵時(shí)間越長糖變成酒精越多，溫度越高發(fā)酵也快。米酒水常溫下不宜留太久，因?yàn)樵鷳B(tài)的米酒留久了會(huì)持續(xù)發(fā)酵，也就是說酒精度數(shù)會(huì)升高，越來越烈。
1、一般連飯一起吃的糯米酒(醪糟)3-5度。
2、如果徹底發(fā)酵(老米酒)，并且去除酒糟，8-13度左右。
3、發(fā)酵出來的酒經(jīng)過蒸餾(白酒)，就是高度酒了，一般30-60度比較常見。
米酒為什么后勁大？
1、因?yàn)槊拙贫葦?shù)低，喝下去感覺太淡了.就像飲料一樣，不知不覺你會(huì)喝了許多，撐大了你的胃，酒精吸收量也不斷增多相比之下，白酒你就只會(huì)喝一點(diǎn)點(diǎn)。
2、米酒，黃酒這些酒在釀造過程中，釀酒酵母會(huì)產(chǎn)生大量的高級(jí)醇(俗稱的“上頭”物質(zhì))這些物質(zhì)要比白酒中多的多，通常少量高級(jí)醇令口感醇厚，但大量高級(jí)醇令人容易喝醉即上頭。
醪糟的酒精含量在1~2%。韓國米酒的酒精含量在6%以上。和時(shí)間溫度有關(guān)，發(fā)酵時(shí)間越長糖變成酒精越多，溫度越高發(fā)酵也快。發(fā)酵溫度20攝氏度左右發(fā)酵1~2天是甜米酒，發(fā)酵5~7是米酒。
米酒能多喝嗎米酒我們也叫做甜酒，米酒采用的米就是糯米，荼白米酒也是采用的糯米，搭配菊花進(jìn)行釀制，純手工釀造，米酒口感溫和，風(fēng)味十足，是不可多得的佳釀。米酒是我們中國特有的一種酒，米酒不但喝起來很甜而且有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，米酒里面含有豐富的維生素和氨基酸以及多種微量元素，米酒被人們譽(yù)為是液體蛋糕，米酒還有很好的食療功效，常喝米酒好處非常多。
