黃酒是以糧食為原材料，通過酒曲及酒藥等共同作用釀造而成的。在寒風(fēng)吹拂的冬夜溫一盅黃酒飲完入睡幾乎成了冬季的保留曲目。那么，冬天喝黃酒具體有什么好處？
冬天喝黃酒的好處
冬天是喝黃酒的好時候，溫飲黃酒，可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒，適量常飲有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，并可補血養(yǎng)顏，健身強體、延年益壽。
黃酒營養(yǎng)價值高，含有18種氨基酸，其中8種是人體自身不能合成而又必需的，如糊精、麥芽糖、葡萄糖、脂類、甘油、高級醇、維生素及有機酸等，這些營養(yǎng)物質(zhì)易被人體消化。這些成分經(jīng)貯存，最終成為營養(yǎng)價值極高的低酒精度飲品。
冬天喝黃酒宜溫飲
黃酒飲法有多種多樣，而冬天宜熱飲，即放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用。當(dāng)氣溫在10℃以下，黃酒就最適宜溫著喝，會使黃酒變得溫和柔順，更能享受到黃酒的醇香，驅(qū)寒暖身的效果也更佳。另一方面，溫飲也更安全。黃酒中也含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機化合物，對人體有一定的不良影響。由于這些化合物的沸點較低，一般在20℃—35℃左右，甲醇約在65℃。如果將黃酒隔水燙到70℃左右，在燙熱的過程中，其中的甲醇、醛、醚類物質(zhì)就會隨著溫度的升高而揮發(fā)掉。同時，黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰，使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱之后喝是有利健康的。但加熱時間不宜過久，否則酒精揮發(fā)掉了，反而淡而無味。
那么黃酒怎么加熱呢？將黃酒放在專門的盛酒器(燙酒壺、暖酒壺)，放入熱水中燙熱。這是很方便直接的方法，也避免了加熱煮的時候火候和時間的把握不準(zhǔn)的情況。
具體步驟:
(1)將酒瓶中的酒，導(dǎo)入到溫酒瓶中。若怕溢出，可用漏斗操作。
(2)將燒開的水，倒入溫酒壺中，當(dāng)壺?zé)崴叨冗_(dá)到溫酒壺高度的2/3時即可停止倒水。
(3)將溫酒瓶小心翼翼地放入到溫酒壺中。注意溫酒壺內(nèi)的水量，防止溢出濺燙傷人。
(4)準(zhǔn)備兩塊干凈的毛巾，一塊用于握住溫酒瓶瓶口取酒，另一塊用于瓶身水分的吸取。
(5)將溫酒瓶的酒倒到酒杯中，等待三分鐘左右，用手觸摸酒杯試探酒溫，或用嘴先小心抿一口，黃酒的最佳品評溫度是在38℃左右。
