現(xiàn)在越來越多人喜歡喝紅酒，紅酒味道好，并且度數(shù)不高，但是大多數(shù)朋友并不知道紅酒一般多少度？紅酒的種類比較多，不同的紅酒度數(shù)是否有不同？多少度的紅酒是最好的呢？今天小編就針對(duì)這個(gè)問題來給大家詳細(xì)來介紹。
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紅酒一般多少度？
不同種類的紅酒度數(shù)有何不同：
首先，紅酒分為：干型、半干、半甜、甜型四個(gè)種類，干與半干酒紅酒的酒精度一般在10°～12°，半甜與甜型的紅酒酒精度為12°～15°，其中甜酒的酒精度還可再高些至18°。
當(dāng)然，如今不少紅酒的酒精度越來越高，大家可以關(guān)注一下，酒精度太高就會(huì)殺死紅酒中的酵母菌，這樣紅酒的酒體就越豐厚，不同酒精度的紅酒給大家?guī)淼娘L(fēng)味是不同的，一般來說紅酒酒精度過高或是過低并不是太好。
最好的紅酒多少度？
一般來說最好的紅酒在12-14度，當(dāng)然大部分的紅酒酒精度都在這個(gè)區(qū)間。前文中，我們說過，紅酒酒精度過高或者過低都不是很好。主要原因就是，紅酒的酒精度過高過低都會(huì)影響其口味，比如紅酒過高的酒精含量會(huì)掩蓋天然芳香，而過低的話則導(dǎo)致紅酒口味不足。
當(dāng)然，也不能直接否定高酒精度或者低酒精度的紅酒，主要還要看一瓶紅酒口感的平衡，酸度、甜度、果性、單寧、酒體以及酒精是否能完美的融合。
影響酒精度的因素有哪些？
1、釀酒師的影響
俗話說，葡萄酒是釀酒師的身影，每個(gè)釀酒師在決定何時(shí)采摘葡萄時(shí)，都會(huì)根據(jù)酒莊的釀酒方法和一貫風(fēng)格，在葡萄達(dá)到特定的含糖量和風(fēng)味物質(zhì)濃度時(shí)進(jìn)行。這是決定葡萄酒酒精含量的第一步。
2、當(dāng)年氣候的影響
一般來說溫暖和炎熱氣候的產(chǎn)區(qū)，葡萄光合作用強(qiáng)烈，果實(shí)積累的糖分高，在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酒精度高。寒冷和冷涼氣候的產(chǎn)區(qū)，葡萄光合作用緩慢，果實(shí)積累的糖分低，從而最終釀造的葡萄酒酒精度低。
但每個(gè)年份的氣候情況都會(huì)有所不同，而釀酒方法也不是一成不變的。有的年份葡萄很快就發(fā)展出成熟的風(fēng)味而需要盡快采收，這時(shí)候糖含量可能還不夠高，所釀造的葡萄酒酒精度就會(huì)低；而有的年份風(fēng)味物質(zhì)成熟緩慢，就需要晚采收，這樣釀造的酒酒精度就會(huì)高一些。
3、成本的影響
一般而言，酒精度每高出一度，對(duì)葡萄原料質(zhì)量的要求就高些。因?yàn)楹咸牙锏奶橇勘仨氉銐蚋卟拍軆商幐咝┒葦?shù)的酒來。所以如果是正規(guī)廠家的，如果這一年葡萄酒的酒精度比每年高些，那基本可以說明這一年的葡萄質(zhì)量比每年好。但也不一定，因?yàn)橛械膹S家會(huì)人工加入糖。
以上就是關(guān)于葡萄酒酒精度的相關(guān)內(nèi)容，大家從中也可以知道，應(yīng)該葡萄酒酒精度的因素很多，當(dāng)然葡萄酒也不是度數(shù)越高越好，只有各種口感達(dá)到平衡的葡萄酒味道才更好。
