越來(lái)越多女性消費(fèi)者涌入市場(chǎng)，所以低度酒也受到更多消費(fèi)者的歡迎，其中，果酒因?yàn)楦辉５南銡?、酸甜可口的味道而受到大家的喜?ài)，日常宴請(qǐng)朋友時(shí)，總會(huì)剩下一點(diǎn)果酒。那么國(guó)酒一般來(lái)說(shuō)保質(zhì)期是多久呢，怎樣判斷它是否過(guò)期了，讓我們一起來(lái)了解一下。
果酒的保質(zhì)期
在市道市情上購(gòu)買(mǎi)的果酒，一樣平常都市標(biāo)注保質(zhì)期。差別的果酒、差異廠家生產(chǎn)同種也不一樣。添加了防腐劑的果酒保質(zhì)期會(huì)長(zhǎng)一些。但是
這種果酒的保質(zhì)期雖相對(duì)較長(zhǎng)但是利用防腐劑的酒的質(zhì)量和風(fēng)致會(huì)受到影響，最好克制購(gòu)買(mǎi)這樣的酒。自制果酒與市道市情上購(gòu)買(mǎi)的果酒比較
，保質(zhì)期相對(duì)而言短了許多，一樣平常在密封冷藏條件下可以?xún)?chǔ)存比力永劫間。保舉開(kāi)封后將內(nèi)里的果肉濾出后冷藏并且盡快喝完。
果酒精確儲(chǔ)存
桶裝和壇裝最容易出現(xiàn)干耗和滲漏征象，還易遭細(xì)菌的侵入，故須過(guò)細(xì)干凈衛(wèi)生和封口牢固。溫度應(yīng)連結(jié)在8℃-25℃之間，相對(duì)溫度75%-
80%左右。不能與有異味的物品稠濁。瓶酒不應(yīng)受陽(yáng)光直射，因?yàn)殛?yáng)光會(huì)加速果酒的質(zhì)量變革。葡萄酒儲(chǔ)存使要橫放大概瓶口向上15度。果酒
儲(chǔ)存要利用密封性好的玻璃瓶，金屬、塑料材質(zhì)的均不得當(dāng)。自制果酒開(kāi)封后要將果肉過(guò)濾后冷藏密封生存。因?yàn)榈木凭葟V泛較低，以是不
易持久儲(chǔ)存，開(kāi)瓶后應(yīng)盡快飲用。
果酒的制作注意事項(xiàng)
1、水果的挑選
挑選水果的的時(shí)候，要選優(yōu)質(zhì)果實(shí)，果實(shí)比須清洗干凈，并在陰涼處風(fēng)干，以避免在辛苦制作完成后，因果實(shí)問(wèn)題而引發(fā)的成品變質(zhì)。不要選那些開(kāi)裂、腐爛或是發(fā)霉的果實(shí)。霉變等果實(shí)帶有霉菌，用于發(fā)酵釀酒，會(huì)導(dǎo)致水果酒里帶有霉菌毒素，像黃曲霉素等霉菌毒素是致癌的，此外，霉變水果發(fā)酵，會(huì)產(chǎn)生更多甲醇，甲醇也是人體有害的物質(zhì)。
2、容器的挑選
最好選擇能夠密封且寬口的瓶子，并以透明為最佳這樣比較容意看見(jiàn)內(nèi)部的情形，材質(zhì)以玻璃制品為優(yōu)先。果酒在泡制時(shí)其容量為到達(dá)容器的七八分滿(mǎn)即可，切記勿超過(guò)以避免果酒在泡制的過(guò)程中溢出至容器外面。
釀造果酒時(shí)不能使用鐵容器，因?yàn)楣浦械膯螌帟?huì)與鐵離子發(fā)生反應(yīng)，形成不溶性的藍(lán)綠色沉淀物，因此果酒在發(fā)酵和貯存時(shí)最好選用陶瓷或玻璃容器。
3、發(fā)酵溫度
果酒發(fā)酵溫度以25℃以下為宜，溫度太高，果酒容易變質(zhì)。溫度太低，果酒的發(fā)酵會(huì)不充分。為了控制溫度，果酒發(fā)酵時(shí)應(yīng)避免陽(yáng)光直射，發(fā)酵容器應(yīng)放置在陰涼干爽的地方。
4、酒的選用
有的水果糖分或是淀粉含量低，可用通過(guò)泡酒的方法來(lái)釀制果酒。一般應(yīng)選用酒精濃度在35%左右的酒，這樣才能將水果的香味萃取出來(lái)。酒精度太高或太低均不適合，酒味太濃易將水果的風(fēng)味蓋住，另外對(duì)于酒的用量亦須加以注意。
5、糖的選用
果酒發(fā)酵需要含有淀粉或是糖分，加白糖或是冰糖進(jìn)去，可以輔助發(fā)酵，以冰糖為最佳，冰糖不易造成水果酒的顏色變化，并且最能維持水果的原來(lái)風(fēng)味。
6、貯存方法
貯存時(shí)應(yīng)避免空氣接觸，果酒發(fā)酵完成后，要避免與空氣接觸，以免果酒氧化變質(zhì)。因此，貯存的容器宜選用密封性好的細(xì)口瓶。
總結(jié)，通過(guò)上文，相信您對(duì)果酒的保質(zhì)期有了充分的了解，果酒并不是越放越好喝，當(dāng)酒體出現(xiàn)渾濁時(shí)就證明已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)，千萬(wàn)不要再次引用了，雖然果酒度數(shù)低，但因?yàn)椴蝗菀灼穱L出酒精的口感，反而會(huì)容易喝多，所以小編也建議飲酒要適度，過(guò)量有害身體健康。
