如果說到葡萄酒它不僅能夠滿足我們的味蕾而且對(duì)于女性來說是最好的伴侶可以起到美容養(yǎng)顏幫助睡眠的作用，每天睡前喝一點(diǎn)可以減輕壓力怡情養(yǎng)生，因此葡萄酒變成了很多年輕人的最愛其實(shí)我們?cè)谧约杭依镆材軌騽?dòng)手制作葡萄酒不僅味道純正而且價(jià)格低廉最重要的是對(duì)于健康有一定的好處比較干凈衛(wèi)生，喝的放心喝的安心接下來小編就教你在家自制葡萄酒的步驟，希望能夠?qū)δ阌幸欢ǖ膸椭?/p>
1.先準(zhǔn)備新鮮的葡萄，要完全成熟的，不要那種青澀的，口感差釀酒不好喝。然后用剪刀挨個(gè)把葡萄帶著一點(diǎn)果蒂剪下來，切記不要拽，那樣會(huì)傷到葡萄，導(dǎo)致破皮裂口，那就不能釀酒了。在剪的過程，注意挑選，殘損的要及時(shí)挑出來，只要完好無損的。
2.接著把葡萄用淡鹽水浸泡10分鐘左右，目的是殺菌消毒、去掉農(nóng)殘。另外在教大家一個(gè)小技巧，洗葡萄的時(shí)候，放少許面粉，然后攪拌均勻，浸泡片刻，在沖洗干凈。用這個(gè)方法可以把葡萄表面的污漬清洗干凈，你會(huì)發(fā)現(xiàn)能洗掉平時(shí)沒注意到的臟東西。
3.接下來把葡萄平鋪開，放在陰涼通風(fēng)處，晾干表面的水汽。記得是晾干表面的水汽就行，不要曬蔫了。然后準(zhǔn)備一個(gè)干凈的，無水無油的容器，把晾干水汽的葡萄放進(jìn)去，帶上一次性手套，把葡萄挨個(gè)捏破，可以稍微捏爛一點(diǎn)。
4.準(zhǔn)備一個(gè)干凈的無水無油的玻璃瓶，把剛才捏碎的葡萄倒進(jìn)去（葡萄不能裝滿，要留下1/3左右的空間，因?yàn)榘l(fā)酵會(huì)產(chǎn)生氣體膨脹）。再按照4：1的比例，放入白糖或碎冰糖，攪拌均勻。最后蓋上蓋子，密封緊實(shí)，放在陰涼避光處存放，讓它自然發(fā)酵。
5.一般溫度比較高的情況下，大概25天就可以了。溫度較低的話，需要延長(zhǎng)一星期左右。最后把里面發(fā)酵過的葡萄果肉和果皮，用干凈的細(xì)紗布過濾一下，剩下的就是釀好的葡萄酒。新釀制的葡萄酒里有少許細(xì)小的果肉沉淀，這是正常的，不必?fù)?dān)心。
自釀葡萄酒怎么去甲醇
1.自釀葡萄酒不要選擇鐵質(zhì)的瓶子，這些器具會(huì)影響發(fā)酵，從而產(chǎn)生有毒物質(zhì)。最好的釀制容器是玻璃瓶或者陶瓷瓦罐。而且，選擇的玻璃瓶子一定要干凈沒有一點(diǎn)水分在里面，否則影響發(fā)酵
2.葡萄清洗后就很難晾干，萬一有破損，在晾干過程中破損的葡萄會(huì)霉變，這些在釀制過程中會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。但是不清洗，葡萄會(huì)有殘留農(nóng)藥或者灰土。所以我們可以選擇性的清新不干凈的部位
小編提示：自己在家動(dòng)手制作葡萄酒時(shí)選擇葡萄品種一定要選擇比較新鮮顆粒飽滿的葡萄，在進(jìn)行葡萄分離時(shí)千萬不用拽下來而是要用剪刀剪下來不然話會(huì)影響葡萄酒的口感，在制作葡萄之前先用鹽水進(jìn)行葡萄浸泡為了使殺菌消毒從而去除葡萄成分中的雜質(zhì)，也為了更加衛(wèi)生安全。
