米香型白酒，可能對白酒不了解的朋友會認為這是一種米酒，但事實并非如此。米香型白酒是十二大白酒香型中的一種今天我們來看看米香型白酒的有些什么酒？
一、三花酒
“桂林三寶”之一三花酒，桂林三花酒是中國米香型白酒的代表，被譽為米酒之王，是桂林人的驕傲。桂林三花酒以其歷史悠久，工藝獨特、品質優(yōu)良而倍受中外游客的青睞。屬米香型小曲白酒。
三花酒屬米香型小曲白酒。
英文名：SanhuaLiquor
主要有象山水月桂林三花酒、青花梅瓶桂林三花酒、象山藏三花酒（36度）、美陶瓶特釀（55度、36度）、桂林三花百年酒（53度、38度）、水晶瓶特釀桂林三花酒（36度）、普通桂林三花酒（32度、38度、52度）。
桂林三花酒頗有歷史，古時，被稱作“瑞露”，宋代來桂林做官的范成大飲后稱贊“乃盡酒之妙”，可見對它評價很高。俗話說，“水是酒中之血，米是酒中之肉，酒曲是酒中之骨”。三花酒別具風味，廣受人們喜愛。這要從它的“血、肉、骨”談起。美酒佳釀首先必須有佳泉。
漓江，特別是象鼻山的江底深潭涌出的地下泉水，質地純甘，無雜物怪味，含微量礦物質，為三花酒提供了優(yōu)良的“酒中之血”；其次，漓江流域的良種大米，粒大飽滿，含淀粉率高達72%，是理想的“酒中之肉”；再者，市郊特產(chǎn)的曲香酒藥草制成的酒曲，香氣濃郁，是三花酒特有的“酒中之骨”。據(jù)說，三花酒釀成后，一般要裝入陶瓷缸內，存放在石山巖洞中，過一兩年，讓它變成陳釀，使酒質更加醇和、芳香，然后才分裝出廠。
二、冰峪莊園大米原漿酒
冰峪莊園大米原漿酒、全州湘山酒、廣東長樂燒等都是屬于此類白酒，以清，甜、爽、凈見長，其主要特征是：蜜香清雅。入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢。如果聞香的話，有點象黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香。
冰峪莊園大米原漿酒，不僅是純綠色生態(tài)酒，而且營養(yǎng)豐富、美味香醇、高雅時尚，適應了現(xiàn)代人對酒品的要求。
今天的“冰峪莊園”大米原漿酒，以其獨自創(chuàng)造的配方和工藝，精心特釀的米香型白酒而獨具特色。它集多種酒的口味、口感為一體，酒質更濃，米香純正、清雅、原汁、原味、原色、入口綿甜、落口爽凈、回味怡暢，全國首創(chuàng)，突破了傳統(tǒng)米香型白酒的局限，打破了米香型白酒生產(chǎn)量不高的瓶頸，刷新了中國傳統(tǒng)白酒的理念，且完全符合國家綠色白酒的標準，開創(chuàng)了中國現(xiàn)代健康飲酒新時尚。
三、全州湘山酒
全州湘山酒，產(chǎn)于桂林全州，是小曲米香型白酒的杰出代表，精品湘山酒是采用精選優(yōu)質大米加特制小曲,秉承千年嚴格的傳統(tǒng)工藝悉心釀制而成。窖藏多年,量少而品精。酒色晶瑩透亮,味蜜香清雅而芬芳,入口甘美綿甜,回味悠長怡暢，是不可多得的珍品。
廣東長樂燒長樂燒酒制作工藝的起源則更為久遠。早于明代萬歷年間，就有“一滴沾唇滿口香，三杯入腹渾身泰”之譽；清道光二十五年《長樂縣志》記載：“縣屬出產(chǎn)燒酒甚多，長樂燒著稱，岐嶺為最佳?！敝档靡惶岬氖牵L樂燒酒制作工藝目前已成功入選“廣東省第五批省級非物質文化遺產(chǎn)”名錄，跟“廣東老字號”一樣，對傳承和保
護優(yōu)秀的廣東酒文化起到非常積極的作用。
米香型白酒的典型風格是琥珀酒色，晶瑩透明，麗質清雅，香氣悠長，普遍認為，用蜜香表達這種綜合的香氣較為確切。概括為：蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。即米釀香明顯，入口醇和，飲后微甜，尾子干凈。
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