雷司令是德國最古老的葡萄之一，經常用于釀葡萄酒。德國雷司令不僅產量多，種類非常多。那你知道用雷司令釀出來的酒是什么味道嗎？
雷司令的采收時間跨度較大，既可以釀造成清爽的干白，晚收的甜白，也可以釀造成貴腐葡萄酒和冰酒。
甜葡萄酒主要分為四大類：遲摘甜葡萄酒、貴腐甜葡萄酒、葡萄干甜葡萄酒、冰酒
20世紀50-80年代，德國雷司令主要以高殘?zhí)呛蛢r格便宜而風靡全球，然而在過去的20年間，德國生產商對雷司令進行了多次革新，讓其葡萄酒類型越來越多樣化，品質越來越優(yōu)秀。
越來越多的酒莊意識到雷司令并非越甜越好，反而干型的雷司令葡萄酒更能體現(xiàn)品種的特性，風土的特色。
雷司令甜白葡萄酒怎么喝：
1.喝之前先冰鎮(zhèn)：白葡萄酒的適飲溫度為8-12℃，此溫度下的白葡萄酒味道佳，因此在喝白葡萄酒之前好先做冰鎮(zhèn)處理。
2.觀色：先觀察它的色澤，年輕一點的雷司令，色澤一般較淡，多數(shù)呈淡黃色（又帶些綠色），逐漸的將變成麥稈黃色，伴隨著成熟的過程，顏色也會變成金色、金黃色、棕色等。若酒色呈深琥珀色，這款酒可能已經老熟。
3.嗅味：年輕的雷司令聞起來像是夏日夜晚漫步在茉莉和橘子林中；其他的是檸檬和酸橙、粉色和黃色葡萄柚、橙色和橘紅色的爆炸；成熟的風格會讓人們聯(lián)想到多汁的桃子、黃色李子或杏子，以及旋轉的芒果和菠蘿。
4.細品：雷司令進入人的口腔，有不同的風味，甜味微帶澀味，由單寧引來的苦味是由舌頭背部感知的，舌頭側面則感覺酸味，余味更加悠長、甜香。
雷司令干白葡萄酒口感是什么？
由于雷司令在貴族中很受歡迎，它被儲存在全國各地的地窖中；很早就意識到雷司令是一種罕見的白葡萄酒，像霞多麗，非常適合陳釀。雖然大多數(shù)白葡萄酒在裝瓶后很快就會被飲用，但高質量的雷司令可以在瓶子里保存并改進一百多年。研究發(fā)現(xiàn)，這種葡萄酒的陳釀能力來自其高酸度，以及雷司令葡萄中發(fā)現(xiàn)的一種叫做TDN的化合物。當這種化合物在葡萄酒中有強烈的存在時，它會散發(fā)出幾乎汽油味的香氣。雖然這種香氣聽起來令人不悅，但許多葡萄酒愛好者認為，汽油的香氣是區(qū)分高質量的陳年雷司令和其他雷司令的方法。
但是現(xiàn)在生產的雷司令有60%以上是干葡萄酒，盡管這種葡萄用途廣泛，可以用來釀造甜的、半甜的、干的和起泡的葡萄酒。
雷司令葡萄酒特征明顯，帶有淡雅的花香和植物香，常伴有蜂蜜和礦物質的香味。酸度高、口感豐富、細膩、均衡，適宜久存。品嘗雷司令的只要味道有：蜂蜜，蘋果，青檸，蜜桃味道。
經過小編的介紹，相信你對雷司令甜白有了更深的了解。是不是很想去嘗試一下這款酒呢？飲用之前可以適當冰鎮(zhèn)一下，口感會更加！