我們都知道啤酒不僅能夠起到飲用的功能而且它也可以燒制美味的佳肴，不知道您對(duì)于啤酒烤鴨有沒有了解他是經(jīng)過幾十種中草藥配方再加上一定的成分和啤酒熬制而成制作出的啤酒烤鴨色澤更加鮮艷晶瑩圓潤(rùn)，濃而不艷是它獨(dú)具特色，很多人都會(huì)自己動(dòng)手制作啤酒烤鴨那么具體的步驟是什么都有哪些竅門呢接下來就讓小編給您介紹一下。
學(xué)做啤酒烤鴨
1.首先是選擇白條鴨
2.準(zhǔn)備香料，香料有：丁香，肉寇，小茴香，八角，香果，草果，桂皮，孜然，香葉，排草等，加蔥，姜，蒜。
3.豬大骨、，雞骨架，鴨骨架，熬制香料3小時(shí)。
4.添加使用調(diào)料進(jìn)鹵水里，鹽，味精，蜂蜜，啤酒。
5.將洗干凈的鴨子放進(jìn)鹵水中將，腌制8--12小時(shí)，時(shí)間根據(jù)氣候條件確定。
6.取出腌制好的鴨子，滴干水份。
7.爐烤制金黃色即可出爐
啤酒烤鴨由來
啤酒烤鴨中含有蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷、鐵、多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)素。而且含量異常豐富。通過烤制后，除脂肪和部分水分流失外，其它營(yíng)養(yǎng)素基本沒有損失。蛋白質(zhì)的相對(duì)含量還有所增加。另外，在啤酒烤鴨的高溫（250℃）焙烤過程中，可以殺死所有可能存在的細(xì)菌和病毒。綜上所述，啤酒烤鴨不但味美，而且符合現(xiàn)代人的營(yíng)養(yǎng)保健要求。啤酒烤鴨不僅醇香味美而且食用方便，不需要任何的外加調(diào)料，切開即可食用，適合現(xiàn)代社會(huì)快節(jié)奏生活的飲食特點(diǎn)。
綜上所述：這款啤酒烤鴨最早是起源于周恩來總理的故鄉(xiāng)江蘇淮安，之后因?yàn)樵陔缰七^程中進(jìn)行了進(jìn)一步的改良把啤酒作為一種佐料而得名為啤酒烤鴨。啤酒烤鴨含有極其豐富的蛋白質(zhì)維生素鐵等營(yíng)養(yǎng)元素，因?yàn)槠【瓶绝喸跓七^程中比較高溫所以可能會(huì)殺死存在的細(xì)菌。因此不論是對(duì)于人體的健康性還是營(yíng)養(yǎng)要求都是極其有保證的不但美味而且可口，更加符合了人們的口味和現(xiàn)代化生活的節(jié)奏方式。
