大家喝過(guò)白酒的人都知道，有的白酒是用純糧食釀造的，還有的白酒是用各種添加劑勾兌出來(lái)的，商量飲用還沒(méi)什么壞處，如果長(zhǎng)期大量飲用勾兌的白酒身體也會(huì)帶來(lái)一定的損傷哦。當(dāng)然大家想喝純糧食釀造的白酒的話，還是建議到正規(guī)經(jīng)銷商購(gòu)買哦。
白酒勾兌要什么材料
而有些有點(diǎn)實(shí)力的廠子會(huì)有自己的配方。比方說(shuō)，你想要模仿茅臺(tái)的香味，可以用醬香香精以及其他體味的香精，針對(duì)不同形態(tài)的酒，少則8~10中香精組合調(diào)試，而針對(duì)一些少有工藝白酒，比如：醬香型的茅臺(tái)、水井坊等，則會(huì)添加更多的酒類香精。
而這些香精主要的成分會(huì)包含：丙三醇(俗稱甘油)、乙酸乙酯、乳酸乙酯、冰醋酸等等酸、酯、醇類物質(zhì)，而這些都是常見(jiàn)的化工原材料。酒精勾兌酒也就是我們平時(shí)說(shuō)的‘新工藝白酒’，它基本是由液態(tài)發(fā)酵酒、調(diào)味酒、香料、穩(wěn)定劑構(gòu)成的?！本凭磧毒朴址譃榧円簯B(tài)法和固液結(jié)合法兩種生產(chǎn)方式。通過(guò)在食用酒精中加入香精、香料勾兌成的純液態(tài)法生產(chǎn)的白酒價(jià)格低廉。而固液結(jié)合法生產(chǎn)的白酒，依然是以食用酒精為主體，但是加入少量糧食固態(tài)發(fā)酵的調(diào)味酒制成的。通過(guò)調(diào)香、調(diào)味等手段，這類固液結(jié)合法生產(chǎn)的勾兌白酒與傳統(tǒng)工藝的酒口感比較接近，兼具了傳統(tǒng)名酒的風(fēng)范。
勾兌白酒用什么材料
勾兌是制酒中非常重要的環(huán)節(jié)，直接決定著茅臺(tái)出廠前的質(zhì)量。茅臺(tái)不同釀酒車間釀造的原漿酒特點(diǎn)不一樣，味道也有差別。茅臺(tái)的勾兌是為了將同類型的不同特點(diǎn)的酒，按特定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行摻和平衡，以調(diào)整白酒主要香型成分的比例，使不同生產(chǎn)期、不同批次的酒達(dá)到同一效果，將不同酒質(zhì)、不同特點(diǎn)的酒以不同的比例勾兌在一起，使分子間重新排列組合、補(bǔ)充、協(xié)調(diào)、平衡，烘托出主體香的產(chǎn)品風(fēng)格。
總結(jié)：馬上過(guò)年了，小編在這里提醒大家，酒肯定是過(guò)年走親訪友送禮必備佳品，大家如果不仔細(xì)分辨是根本看不出來(lái)有的劣質(zhì)白酒是不合國(guó)家的要求生產(chǎn)的。小編覺(jué)得雖然大牌酒名氣味道都是不錯(cuò)的選擇，但是也要根據(jù)自身的條件來(lái)選擇哦。