白酒度數(shù)太高對人體的傷害也比較大，那么怎樣降低白酒的度數(shù)呢？今天我們就來了解一下吧。
白酒度數(shù)高如何降低
使用蒸餾水，蒸餾水是沒有雜質(zhì)的，釀出來的酒也可以說是蒸餾產(chǎn)物。適量的添加蒸餾水來降低酒精濃度，其次下降酒精濃度,加入其他液體,比如水,或者果汁。
例如大多數(shù)雞尾酒酒精度都沒有它們的基酒高。缺點(diǎn)是,對于某些酒,比如茅臺(tái),加水會(huì)讓其中的非極性物質(zhì)(各種酯類,好的白酒里含有豐富的酯類,它們是香味的來源)析出產(chǎn)生白色渾濁樣?xùn)|西(勾兌的白酒沒有此現(xiàn)象)
白酒因?yàn)闀r(shí)代的變化而變化，將低度白酒的路線走到底，一般40度是蒸餾酒的通用酒精度數(shù)，為了與國際接軌，白酒的降度趨勢也是必然的。白酒的降度技術(shù)，歷經(jīng)幾十年的發(fā)展，已經(jīng)演變出多種方式，但歸結(jié)來說，都是針對于上面所提到的在降度后口感和視覺上的兩個(gè)問題對癥下藥的。
對于渾濁失光的問題，具體的方法有吸附、過濾、離子交換、膜分離等等，雖然這些方法在原理上不同，但從這些方法的名稱上可以看出，處理的目的同歸于一處，就是盡量將這些析出的沉淀類物質(zhì)除掉。
降度所需加漿數(shù)的計(jì)算即添加水的數(shù)量的計(jì)算：例如65度原酒100斤，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)酒度46度；折算率1.476%，其加漿數(shù)=（100*1.476）-100斤=47.6斤或者加漿數(shù)=（1.476-1）*100斤=47.6斤
低度白酒的生產(chǎn)能耗少，出酒率高，能夠節(jié)約糧食，降低每噸酒的生產(chǎn)成本，并提高了產(chǎn)品利潤率。古人多借酒澆愁，今人更是離不開白酒，宴請、聚會(huì)等等，飲酒幾率大大增加，但健康飲酒方法需時(shí)刻牢記，不可松懈。
白酒由高度變低度，并非如有些人想象的那樣加水降度即成。低度酒要解決加水后的混濁和水淡這兩大難題，酒的度數(shù)越低越難生產(chǎn)，是因?yàn)榘拙浦谐撕兴途凭?，還含有品種較多的骨架成分和微量成分，這些成分有的是醇溶性的、有的是水溶性的。
來源：網(wǎng)絡(luò)
