我們都知道葡萄酒的釀造原料是選用葡萄釀造而成。其實(shí)世界上絕大部分用于釀酒的葡萄都是來源于歐亞，因?yàn)槟抢锞哂袠O其獨(dú)特的氣候條件和豐富的資源更加有利于葡萄的種植，所以年產(chǎn)量比較高，種植面積比較大，更加有利于葡萄酒的的味道和口感，那么什么樣的品種葡萄適合進(jìn)行釀酒呢？下面就讓小編一一的給您介紹一下吧。
什么品種葡萄適合釀酒
1.赤霞珠葡萄
赤霞珠葡萄，原產(chǎn)于法國波爾多地區(qū)，是高貴的釀造紅葡萄酒品種之王，是傳統(tǒng)的釀造紅葡萄酒的優(yōu)良品種，相信大家只要是釀過酒的都知道，赤霞珠葡萄是用品麗珠和長相思兩種不同品種的葡萄雜交培育而成的，赤霞珠葡萄的每顆果粒都比較小，而且果皮又厚顏色深，對于世界各地喜歡釀制葡萄酒的朋友都非常喜愛這種葡萄，在美國的加利福尼亞還產(chǎn)出了具有薄荷味兒和桉樹味兒的葡萄。
2.梅洛葡萄
梅洛葡萄是波爾多頗受歡迎的紅葡萄品種，其種植面積超過兩種卡本妮葡萄的總和，梅洛跟赤霞珠一樣在釀酒界也是一流的，梅洛之所以受歡迎是因?yàn)樗缡?、鮮嫩且多產(chǎn)，可以用來大量釀制美味而柔滑的葡萄酒。
與赤霞珠不同的是，梅洛的酒精度比較高，所以釀制出來的葡萄酒都是屬于柔美優(yōu)雅的類型，女性用戶數(shù)量要大于男性，一般年輕女性就愛喝梅洛葡萄釀制的酒。
3.歌海娜葡萄
歌海娜原產(chǎn)于西班牙，是西班牙種植最廣泛的紅葡萄品種，歌海娜的產(chǎn)量高、成熟晚、含糖量高，所以需要在炎熱和干旱的條件下才能完美地成熟，所釀造的葡萄酒通常酒精度也比較高。
歌海娜皮薄色淺，在西班牙當(dāng)?shù)赝ǔＳ脕磲勗焯壹t葡萄酒，在法國通常作為紅葡萄酒中的調(diào)配品種，果實(shí)所含的糖分非常之高，吃起來和黑加侖一樣很有口感，而且經(jīng)常會伴有肉桂和煙草等香料的香味兒，口感圓潤豐厚，酒精度高。
4.霞多麗葡萄
霞多麗葡萄原產(chǎn)自法國勃艮第，是目前全世界受歡迎的釀酒葡萄，屬早熟型品種，霞多麗多用于釀造白葡萄酒，用它釀造的白葡萄酒顏色多為淡金色。
霞多麗能夠具有多種口味，能夠很好的適應(yīng)當(dāng)?shù)厝说目谖断埠茫鶕?jù)季節(jié)和氣候的變化而展現(xiàn)出不一樣的風(fēng)格口味，所以在某些地區(qū)表現(xiàn)出來的是桃子，柑橘以及檸檬的香味兒，在緯度偏低的地方可以吃出一種熱帶水果的風(fēng)味。
5.雷司令葡萄
雷司令特指盛產(chǎn)于德國的一種葡萄，主要用來生產(chǎn)葡萄酒，是德國最古老的白品種之一，年輕的、清香的雷司令葡萄酒，從干酒到甜酒，都相當(dāng)適宜于在夏天飲用，干或者是半干的酒特別適宜于作為魚、肉和亞洲菜肴的佐餐酒，晚摘的甜型酒或是顆粒精選的甜型酒最宜搭配甜點(diǎn)。
葡萄酒品質(zhì)的選擇
酒莊釀制葡萄酒的葡萄是釀酒葡萄，釀酒葡萄多汁少肉、果實(shí)小、皮厚，沒有食用葡萄酸甜可口。如果在家做葡萄酒，那么市場上的食用葡萄都可以，品種沒有限制。
除了極少數(shù)葡萄品種（例如，MuscatofAlexandria）既可以鮮食，又可以釀酒外，其他情況下，市面上所見的葡萄酒都是用釀酒葡萄（winegrapes）釀制的。釀酒葡萄與我們平常使用的鮮食葡萄（tablegrapes）是不一樣的。
鮮食葡萄的特點(diǎn)是皮薄肉多汁少,水分大,主要是甜味，好吃，但是無法釀出好的葡萄酒；釀酒葡萄的特點(diǎn)是皮厚汁多肉少，而且顆粒小,風(fēng)味足，能釀出平衡濃郁的高品質(zhì)葡萄酒。另外，釀酒葡萄通常比鮮食葡萄要貴得多。
在家釀制葡萄酒，可以選用市場上買的食用葡萄即可，品種不限，最好選用熟透的葡萄，對于釀制葡萄酒更方便。
綜上所述，大多在釀造葡萄酒的時候都會選擇，多吃少肉果，小皮厚的葡萄進(jìn)行釀造，當(dāng)然在品種上也是有一定的要求的。他與我們食用的葡萄是有一定的區(qū)別的，通常我們在家自己釀制的葡萄酒是市場上買的食用葡萄，但是如果是售賣的葡萄酒，一定要選擇適合的葡萄品種，否則會影響葡萄酒的質(zhì)量和口感，從而影響口碑。
