茅臺酒是生產(chǎn)于茅臺鎮(zhèn)一款獨(dú)具特色的白酒產(chǎn)品，由于其獨(dú)特的釀造環(huán)境和優(yōu)秀的資源，為這款茅臺酒的誕生提供了一定的便利條件，作為世界三大名酒之一，它以神奇的智慧和辛勤的汗水釀造出了這款聚天地之萬物的正宗茅臺酒深受人們的喜歡，那么這款茅臺酒它的香型是什么呢？
茅臺是什么香型
茅臺酒有兩種香型，即醬香型和濃香型。
醬香型茅臺介紹：醬香型白酒采用高溫制曲，二次投料，堆積發(fā)酵的生產(chǎn)工藝，一般一年為一個(gè)生產(chǎn)周期。取酒后經(jīng)過勾兌、陳貯而成。其酒味呈醬香、窖底香、醇甜香而具獨(dú)特風(fēng)格。酒體完美，香氣幽雅，酒味豐滿、醇厚。
濃香型茅臺介紹：其主要成分以乙酯為主體。主要以瀘州老窖特曲為代表，四川五糧液、香港天旺健養(yǎng)生酒等也屬濃香型。
茅臺酒是什么時(shí)候開始劃分各種香型的呢
1963年中國酒界科學(xué)巨匠周恒剛帶領(lǐng)一百多名青年技術(shù)人員，到生產(chǎn)一線，與工人們同甘共苦，做了上萬次實(shí)驗(yàn)，做了幾千次對比，在茅臺試點(diǎn)中，終于發(fā)現(xiàn)了醬香白酒“窖有底香”、己酸乙酯是其突出的香味成分等，解開醬香香味之謎。
從兩期試點(diǎn)開始們很多白酒專家對茅臺酒的微生物進(jìn)行了研究。以周恒剛為代表的專家組在茅臺科技試點(diǎn)時(shí)，分離并寶藏了70多種微生物菌株，建立了微生物檔案，并開展了“中草藥對酒精酵母的影響“等研究，初步確定了乙酸乙酯等香氣香味成分與微生物種群的對應(yīng)關(guān)系。
綜上所述，它屬于醬香型白酒，經(jīng)過多輪的發(fā)酵釀造而成。醬香型白酒一直以來深受人們的喜歡，因?yàn)樗哂袠O其豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對于人的危害性比較小，喝完之后不會上頭，不會口干舌燥。醬香型風(fēng)味的原酒決定了醬香型酒的質(zhì)量，因此這款茅臺酒是我國醬香型的獨(dú)具特色的代表，為我國醬香型白酒提供了一定的基礎(chǔ)。茅臺酒獨(dú)特的生產(chǎn)工藝，繼承了釀造的精華，閃爍著我國現(xiàn)代科技的光彩。