如果說到紅酒，法國的紅酒品牌現(xiàn)在在世界上極其出名，他是全世界紅酒品牌中的皇冠。很多人都比較傾向于法國紅酒，在選擇紅酒的時候，我們并不能知道什么樣的紅酒比較好，有一些人會有這樣的一個概念，認為紅酒年份越老越好，其實并不是這樣的。那么什么樣的紅酒比較好呢？下面小編教您如何判斷紅酒。
品種特色(VarietalCharacter)：一款葡萄酒是否具有典型的品種特色對于判斷它的質(zhì)量高低非常重要。比如黑皮諾(PinotNoir)葡萄酒，如果它只帶有濃厚的橡木香，沒有反映出黑皮諾這個品種典型的紅色水果香氣，那就說明它的品種特色不是很明顯，算不上是一款好酒。
平衡度(Balance)：平衡是指葡萄酒的各個元素——果香、酒精、單寧、酸、糖、酒體和余味達成互補互益，相得益彰的關系，沒有哪個元素顯得過于突兀。比如，如果一款葡萄酒會讓你的喉嚨產(chǎn)生嚴重的灼燒感，那說明它的酒精度過高，沒有足夠的果香、風味和酒體跟它協(xié)調(diào)。而如果一款葡萄酒的橡木味過濃，那也說明它的平衡度不足，沒有足夠的果香與橡木香配合。
濃郁度(Intensity)：濃郁度是對香氣和風味而言的。葡萄酒香氣和風味的濃郁度主要由品種本身和釀造方法來決定。那么什么樣的葡萄酒具有*佳的濃郁度呢?如果你把一杯葡萄酒放在胸前的位置，依然可以聞到它的香氣，那說明它的香氣濃郁度非常出色。如果一款葡萄酒可以帶給人的口腔各種各樣的風味，那說明它的風味濃郁度較佳。
復雜度(Complexity)：復雜度跟濃郁度有所不同。一款濃郁的葡萄酒可能只帶有簡單的一兩樣香氣或者風味，這樣的葡萄酒不能稱之為“復雜”。復雜的葡萄酒會引發(fā)你進行思考。它的香氣非?；钴S，而且富有層次，并會隨著時間發(fā)生一定的變化。另外，它的風味也非常多樣化。復雜的對立面就是簡單、平淡、乏味。
余味悠長(ALongFinish)：余味是否悠長是判斷葡萄酒質(zhì)量的標準之一。很多“大酒”的余味可以持續(xù)30秒。不過對一般的葡萄酒來說，如果它的余味可以持續(xù)15秒，那就足以說明它的余味長度非常出色了。
新手入門品酒
首先第一步就是紅酒酒溫
首先飲用紅酒的溫度是18至21℃之間，白葡萄酒則是在9到12度之間，在這個溫度之內(nèi)，各種年份的紅酒都在最佳狀態(tài)。品酒正確的姿勢是用手指捏住高腳杯的柱子而不是用手托著杯子，否則造成酒溫的不同會影響酒的協(xié)調(diào)性。
首先第一步就是紅酒酒溫
首先飲用紅酒的溫度是18至21℃之間，白葡萄酒則是在9到12度之間，在這個溫度之內(nèi)，各種年份的紅酒都在最佳狀態(tài)。品酒正確的姿勢是用手指捏住高腳杯的柱子而不是用手托著杯子，否則造成酒溫的不同會影響酒的協(xié)調(diào)性。
第三步是觀酒
紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在陽光良好情況下將紅酒杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣，層次分明是新酒，顏色均勻是有些年頭了，如果是微微棕色，那就可能是一瓶陳年佳釀。
第四步就是飲酒了
在品酒之前，先在酒杯里嗅一下，此時應該能領教紅酒的幽香了，新紅酒的果香味重，而陳年佳釀則將這種果香味深深的內(nèi)斂。吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔里停留片刻，舌頭上打兩個滾，深呼吸一下使感官充分體驗紅酒，然后咽下，紅酒的幽香立刻縈繞其中。
第五步是酒序。
喝酒時應按照新在先陳在后，淡在先濃在后的原則品酒。而搖晃酒杯的目的主要是觀察酒的成熟度，觀察酒液其緩緩流下的酒腳，將杯子傾斜45度，觀察酒的顏色及液面邊緣，可以判斷出酒的成熟度，紅酒的顏色會隨著時間而變化，新酒是深紅帶紫，隨著時間的推移然后會漸漸轉(zhuǎn)化為正紅或櫻桃紅，然后再轉(zhuǎn)化為紅色偏橙紅或磚紅色，最后呈紅褐色。
綜上所述，在選購紅酒的時候，除了要注意紅酒的產(chǎn)品名稱之外，也要注意是否選用我們比較出名的葡萄品種，這樣才能使葡萄酒更加有保障，除了看它的產(chǎn)地葡萄品種之外，也要觀察紅酒的顏色是否呈現(xiàn)寶石紅色是否有沉淀或者是渾濁現(xiàn)象，如果顏色發(fā)烏，就說明質(zhì)量是完全沒有問題的，所以我們一定要提高自己的辨別意識，謹慎購買，謹防上當受騙。以上小編給您提供的是一些好的紅酒的關鍵要素，您可以通過以上進行判斷。
