大家都知道我國是一個(gè)白酒生產(chǎn)大國，而且國人對(duì)于白酒的一些知識(shí)已經(jīng)屢見不鮮了，白酒在國際上的地位，還有形象都是非常出色和和巨大的，那么大家知道嗎，同樣是作為一種酒類也被譽(yù)為世界三大酒之一的葡萄酒，他也是西方文明的代表，她也經(jīng)歷了許許多多的歷史轉(zhuǎn)折和文化波折。然后才有了現(xiàn)在這樣的成就，那么大家知道嗎，葡萄酒也是有分類的，有紅葡萄酒和白葡萄酒還有黃葡萄酒，但是大家知道嗎，市面上或者說世界上最著名的就是紅葡萄酒了，很少有人說起白葡萄酒和紅葡萄酒，其實(shí)這個(gè)原因真的是非常簡單的，因?yàn)槠咸丫浦屑t葡萄酒的味道最好，而且它的產(chǎn)量最大，所以說人們對(duì)它的傳播長度也是最強(qiáng)烈的，但是呢，黃葡萄酒從始至終都是非常好喝的，尤其是在法國地區(qū)，那么，今天就有小編來為大家分享一篇什么樣的紅葡萄酒比較好的文章，希望大家通過小編的分享，可以明白黃葡萄酒的制作流程以及制作工藝有什么樣的區(qū)別，以及還有它的售價(jià)，還有產(chǎn)地普遍都在哪里，如果大家看完文章以后，相信會(huì)對(duì)大家以后品酒鑒酒的路上，有一些實(shí)質(zhì)性的幫助，對(duì)大家以后在外選購葡萄酒時(shí)也有一個(gè)指導(dǎo)性的意見，好了，接下來的時(shí)間就交給大家了，大家可以看文章了。
黃葡萄酒
黃葡萄酒（vinjaune）由單一白葡萄種類薩瓦捏(Savagnin)釀制而成，具有較強(qiáng)的陳年能力，一般至少陳釀六年才將其裝瓶。黃葡萄酒口味類似雪利酒，其色澤來自于發(fā)酵過程中自身產(chǎn)生的一層發(fā)酵菌膜。黃葡萄酒香味強(qiáng)烈，常出現(xiàn)核桃和杏仁的香味，且入口后余香持久濃烈。法國汝拉地區(qū)以釀制黃葡萄酒而出名。
中文名
黃葡萄酒
外文名
vinjaune
特點(diǎn)
具有較強(qiáng)的陳年能力
陳釀時(shí)間
六年
傳說
汝拉位于法國和瑞士邊境，是法國所有酒區(qū)中，唯一被稱為有顏色的地方。這顏色不是汝拉山脈的皚皚白雪，不是野蘑菇叢林的層層褐色，不是索恩河干枯的河床上的枯萎紅楓，不是陽光下牧場的鮮嫩青草和奶牛的黑白花紋，不是歐波伊小鎮(zhèn)公雞頭上那鮮紅的桂冠，汝拉的顏色，是瓶子里的黃金。那是晶瑩的黃色，比太陽下的楓葉還要透亮；那是剔透的黃色，如四月的油萊花。這就是法國甚至全世界都獨(dú)一無二的黃葡萄酒。在汝拉，流傳著許多關(guān)于黃葡萄酒的故事。其中流傳最廣的一個(gè)版本說，中世紀(jì)，有個(gè)貴族應(yīng)征入伍，一去六年。等他回到故里，發(fā)現(xiàn)家中酒窖里陳釀著許多白葡萄酒。他打開橡木桶一看，，上面有一屋黃色的無往酵母菌，這些酒早已由白色變成黃色。他叫來工人，要把變了色的酒全部倒掉，誰知工人嘗了一口，其酒味遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過原來的白葡萄酒，工人便將變成黃色的葡萄酒賣掉，發(fā)了一筆橫財(cái)，逃之夭夭。從此，汝拉人知道了在酒窖里釀了三年的白葡萄酒，只要再放上三年，便會(huì)變成色香味俱佳的汝拉黃葡萄酒。[1]
歷史
阿爾布瓦(Arbois)是汝拉地區(qū)葡萄種植首屈一指的城市，擁有AOC(原產(chǎn)地命名)級(jí)別已有70年之久。這里有眾多的酒窖，很多當(dāng)?shù)氐钠咸丫茞酆谜邆兘?jīng)常往返于那些小有威望的酒窖。
而另一個(gè)讓阿爾布瓦人驕傲的就是那位發(fā)明了“巴式消毒法”、對(duì)啤酒的釀制做出了貢獻(xiàn)的巴斯德先生。這位著名的生物學(xué)家就出生在這里，他關(guān)于酵母自我繁殖的理論，讓汝拉人在釀制黃酒時(shí)得到了啟發(fā)，極大地提升了黃酒的品質(zhì)，從而也賦予了巴斯德“汝拉黃葡萄酒之父”的稱號(hào)。
幾乎所有的汝拉人都說，是巴斯德教會(huì)了他們釀制上乘的黃酒。在巴斯德誕生100周年時(shí)，汝拉的一些酒莊把他的頭像印在酒標(biāo)上——本來只是一種紀(jì)念，后來竟成了身價(jià)的體現(xiàn)：同樣出產(chǎn)年份和品質(zhì)的黃酒，只要貼上巴斯德酒標(biāo)，便能多賣好幾個(gè)歐元。
葡萄酒的八個(gè)功效
1、葡萄酒能防治感冒
至今全世界對(duì)流行性感冒尚發(fā)無良策，因?yàn)榱餍行愿忻暗牟《緦?duì)大多數(shù)藥物有抗藥性。但是，人們發(fā)現(xiàn)：常飲葡萄酒的人群中，很少感冒。這理現(xiàn)象引起注意，他們把紅、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培養(yǎng)液中進(jìn)行試驗(yàn)，結(jié)果是：單純皰疹病毒各柯薩奇病毒等常見感冒病毒，在葡萄酒和原汁中都可喪失活力，其中葡萄皮浸出的原汁效果最好?？茖W(xué)家認(rèn)為，這是因?yàn)槠咸押?苯酚"類化合物，能在病毒表體成一層薄膜，使其難以進(jìn)入人體細(xì)胞，從而達(dá)到防治感冒的-效果。由于"苯酚"主要存在葡萄皮上，所以感冒時(shí)，飲用熱的紅葡萄酒，可減輕感冒癥狀和預(yù)防感冒。
2、葡萄酒與心血管病的防治
葡萄酒中的原花色素，能夠穩(wěn)定構(gòu)成各種膜的膠原纖維，能抑制組氨酸脫羧?，避免?生過多的組氨，降低血管壁的透性防止動(dòng)脈硬化。另外，原花色素梗塞死亡的危險(xiǎn)。據(jù)美國醫(yī)學(xué)研究會(huì)統(tǒng)計(jì)資料表明：喜歡飲用低度葡萄酒的法國人、意大利人，心臟病死亡率最低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美國人、芬蘭人心臟病死亡率很高。
3、葡萄酒對(duì)腦血栓的防治作用
葡萄酒中含有白藜蘆(Resveratrol),它是一種植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用。葡萄酒中的的藜蘆存在于葡萄皮上，是一種到杉新?葡萄配糖體，在-紅葡萄酒中每升含1微克左右，而在白葡萄酒中只含0.2微克。實(shí)驗(yàn)表明：即使將紅葡萄酒稀釋1000倍，對(duì)抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率達(dá)42%，可減少腦血栓的發(fā)生。
4、葡萄酒可防治腎結(jié)石
德國科學(xué)家在研究中發(fā)現(xiàn)，適量飲用葡萄酒可以防止腎結(jié)石。慕尼黑大學(xué)醫(yī)學(xué)研究所的醫(yī)學(xué)家們最近指出：多飲用飲料可以防止腎結(jié)石的傳統(tǒng)說法并不科學(xué)，也不全面，最-重要的是要看飲用何種飲料，通過對(duì)4.5萬健康人和病人的臨床觀察，研究人員確認(rèn)，經(jīng)常飲用適量葡萄酒的人，不易得腎結(jié)石。研究人員發(fā)現(xiàn)，適量飲用不同飲的人，得腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)也不一樣，每天飲用四分之一公升咖啡的人，得腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)要比無此習(xí)慣的人低10%;常飲紅茶則要低14%;而常飲葡萄酒的人得腎結(jié)石的機(jī)會(huì)最少，得病的風(fēng)險(xiǎn)要比無習(xí)慣的人低36%。
5、葡萄酒可預(yù)防乳腺癌
最新試驗(yàn)結(jié)果顯示：以葡萄酒飲料，喂養(yǎng)已誘發(fā)得了癌癥的老鼠，發(fā)現(xiàn)葡萄酒對(duì)癌癥有強(qiáng)烈的抑制作用。美國伊利諾斯藥科大學(xué)的研究人員，選用了桑椹、花生、葡萄皮中-抗癌活力最強(qiáng)。美國科學(xué)家最近了現(xiàn)，葡萄酒里含有一種可預(yù)防乳腺癌的化學(xué)物質(zhì)，位于舊金山葡萄酒研究所的羅伊?威廉姆斯在華盛頓舉行的記者招待會(huì)上說，他們?cè)诩t葡萄酒和白葡萄酒中發(fā)現(xiàn)一種有預(yù)防乳腺癌作用的物質(zhì)。這一物質(zhì)這所以有這種功效，是因?yàn)樗芸勾萍に兀萍に嘏c乳腺癌有關(guān)。
6、紅葡萄酒防治視網(wǎng)膜變性
美國哈佛大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：紅葡萄酒有防止黃斑(視肉膜)變性的作用。黃斑變性是由于有害氧分子游離，使肌體內(nèi)黃斑受損，而葡萄酒，特別是紅葡萄酒中含有能消除氧游-離基的物質(zhì)--白黎蘆醇，能保護(hù)視沈覺免受其害。試驗(yàn)證實(shí)：經(jīng)常飲用少量紅葡萄酒的人，患黃斑變性的可能性比不飲用者低20%。
7、葡萄酒有助于提高記憶力
科學(xué)家公布的試驗(yàn)結(jié)果表明：適量飲用葡萄酒，有助于提高大腦記憶力和學(xué)習(xí)能力。兩位來自米蘭大學(xué)的醫(yī)生經(jīng)進(jìn)大量實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，適量飲用葡萄酒將促進(jìn)大腦內(nèi)產(chǎn)生一定量化學(xué)物質(zhì)，這種物質(zhì)能促進(jìn)一種與神經(jīng)細(xì)胞記憶有關(guān)的生成。據(jù)測定：飲用葡萄酒后這種的生成量比未飲者增強(qiáng)大腦的記憶力和學(xué)習(xí)能力。另一位醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，肥胖患者在減肥期間適當(dāng)飲用葡萄酒，將保持旺盛的精力，不會(huì)因?yàn)楣?jié)食而萎靡不振，導(dǎo)致記憶力減退。
8、葡萄酒能抑制脂肪吸收
日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作試驗(yàn)，老鼠飲用葡萄酒一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)，其腸道對(duì)脂肪的吸收變緩，對(duì)人作臨床試驗(yàn)，也獲得同樣的結(jié)論。
綜上所述，黃葡萄酒確實(shí)是非常好的一種葡萄酒類型，只不過他的因產(chǎn)量比較少，生產(chǎn)的廠家也比較少，所以說它流傳在世間的產(chǎn)量也比較少，導(dǎo)致他的影響力不如紅葡萄酒那樣巨大，但是不可以否認(rèn)的是，它的味道真的是非常的獨(dú)特，小編有幸時(shí)候喝過一片黃葡萄酒，覺得它的口感以及味覺都是世界上獨(dú)一無二的。正如我們?nèi)艘粯?，每一個(gè)人都是世界上獨(dú)一無二的個(gè)體，所以說我們要尊重任何一種文化。取其精華，去其糟粕，加以利用，大家肯定會(huì)越走越遠(yuǎn)，越來越成功，最后呢，希望大家要記住。好酒雖好，切莫多飲，以免傷身好了，今天小編分享到此為止。
