香檳酒，法文champagne的音譯，是一種富含二氧化碳的起泡白葡萄酒，原產(chǎn)于法國香檳省，故名香檳酒，是一種經(jīng)典的起泡葡萄酒，只有在法國香檳區(qū)用指定葡萄酒品種和方法釀制的起泡葡萄酒，才能稱得上是香檳酒。香檳是起泡酒中最珍貴的一種。那么21世紀最好的香檳年份有哪些？
盡管理論上來說任何一個年份都可以釀"年份香檳"，但是顯然有些年份就是比其他年份更好，2012年便是距離現(xiàn)在最近的一個香檳出色年份。
關(guān)于年份香檳多年來人們都有種誤解，似乎能生產(chǎn)年份香檳的年份一定是絕大多數(shù)生產(chǎn)商都同意的，也就是說某一年具有一些必要的特質(zhì)，使得大部分生產(chǎn)商都能生產(chǎn)年份香檳，它才能成為一個香檳的"年份"。
但其實不是的，正如香檳葡萄酒專業(yè)委員會（CIVC）解釋的，每個生產(chǎn)者都會根據(jù)他們的收成、計劃或策略來決定是否釀造年份香檳，某一年能否成為"年份"，都是生產(chǎn)商自己決定的。
21世紀以來，2002年和2008年都是公認的最杰出年份，其次是2004，2006和2009年。接下來就是2012年，質(zhì)量超凡的一年。
2001年是近幾十年來最凄慘的年份之一，天氣反復(fù)無常，陰雨連綿。好在來年迎來了好轉(zhuǎn)，2002年可以說是教科書一般的好年份，與最新的2012年比也不遑多讓。生長季溫暖干燥，葡萄幾乎沒有遇到任何霉菌、病蟲害。生長條件近乎完美，采收期的天氣也干燥。果實成熟度很高，但也不用擔(dān)心酸度的問題，因為9月的成熟季晝夜溫差很大，葡萄既保有香氣的濃郁度和集中度，也保持了酸度，現(xiàn)在市面上的2002年年份香檳基本都品質(zhì)極佳，即使盲買也不太會踩雷。
2002年知名年份香檳：
?。?）庫克梅斯尼爾白中白香檳
KrugClosduMesnilBlancdeBlancsBrut
庫克（ChampagneKrug）成立于1843年，1999年被LVMH集團收購，是英國皇宮宴會的指定香檳，并有著"香檳中勞斯萊斯"之稱。這個全球最頂級的香檳品牌之一從1843年創(chuàng)建至今已經(jīng)傳承了6代人。庫克香檳每年產(chǎn)量很小，僅占全球所有香檳產(chǎn)量的0.2%，因此成為少數(shù)人獨享的稀品。
這款香檳由100%的霞多麗（Chardonnay）釀成，葡萄來自于梅斯尼爾-奧格園（LeMesnil-sur-Oger），庫克品質(zhì)最高的兩個單一園之一。而且?guī)炜说哪攴菹銠壴谏鲜兄耙?jīng)過10年的陳年，比法律規(guī)定還多了7年，風(fēng)味的復(fù)雜度、層次感都達到了頂峰。這款香檳的綜合評分在WineSearcher上位列第一，2002年份的獲得了羅伯特·帕克（RobertParker）98分、《葡萄酒觀察家》（WineSpectator）98分等多項高分。
?。?）唐培里儂珍藏P2年份香檳
DomPerignonP2PlenitudeBrut
唐培里儂（DomPerignon）號稱"香檳王"，是法國最頂級的香檳之一，現(xiàn)在也屬于LVMH集團。其名稱源于創(chuàng)始人、有"香檳之父"之稱的唐o培里儂。
大多酒莊都用無年份香檳來保持酒質(zhì)穩(wěn)定、應(yīng)對條件不好的年份，而唐培里儂則欣然接受并積極應(yīng)對這種差異和個性--每一瓶唐培里儂香檳都是年份香檳，而且該年份也是經(jīng)過極其嚴格考量后被認可的陳釀年份。
珍藏系列是唐培里儂的最高端系列，也被稱為晚除渣系列，只有在最好的年份才會釀造。唐培里儂根據(jù)不同年份的狀態(tài)和陳釀的時間，將香檳分為3個階段：P1、P2及P3。P2階段的陳年時間約15年左右，相比陳年10年以下的香檳又是一個嶄新的境界。
2012年之前，2008年一直和2002年一起并稱21世紀最好的年份，只不過天氣條件沒有2002年那么完美。春季比較潮濕，好在沒有引起大面積霉病，夏季的雨水比2002年多，但9月開始的采收期間天氣持續(xù)晴朗，所以這一年的葡萄成熟度也較高，陳年潛力很強。
2008年知名年份香檳：
?。?）路易王妃水晶香檳
LouisRoedererCristalBrut
路易王妃（LouisRoederer）是如今世界上規(guī)模最大的家族式香檳酒莊，有"香檳中的愛馬仕"之稱，2018年登上世界上最受推崇的香檳品牌榜首，它也是現(xiàn)在香檳區(qū)最大的生物動力法生產(chǎn)商。
水晶香檳系列是路易王妃最頂級的系列，最開始是1876年專門為沙皇亞歷山大二世獨家定制的酒款，也是世界上最昂貴的香檳之一，僅在最好的年份釀造。這款香檳用60%的黑皮諾（PinotNoir）和40%的霞多麗混釀而成，其中20%的酒液在橡木桶中發(fā)酵，其陳年潛力長達30年之久。2008年份獲得了羅伯特·帕克97分、《葡萄酒愛好者》（WineEnthusiast）100分。
（2）堡林爵豐年干型香檳
BollingerLaGrandeAnneeBrut
堡林爵香檳（ChampagneBollinger）歷史悠久，始創(chuàng)于1829年。它是香檳產(chǎn)區(qū)僅有的幾座完全采用家族式經(jīng)營的大牌香檳酒莊之一，以出產(chǎn)高品質(zhì)的特級園（GrandCru）和一級園（PremierCru）香檳而著稱。看過007系列電影的朋友想必都清楚，堡林爵香檳是詹姆斯·邦德最喜愛的香檳。
這款豐年干型香檳采用了71%的黑皮諾和29%的霞多麗，全部在橡木桶中發(fā)酵，之后瓶陳了6年，嘗起來力量感和結(jié)構(gòu)感十足。2008年份獲得了羅伯特·帕克97分。
2012年
CIVC的年份報告指出，2012年冬季和春季霜凍的天數(shù)比正常情況下更多，確實影響到了作物的正常生長，但是充足的陽光彌補了這一點。酩悅香檳（Moet&Chandon）的釀酒師說："夏季悶熱干燥，使葡萄藤恢復(fù)了生命力，收獲了比過去十年間更酸更甜的果實。"
關(guān)于2012年，泰亭哲酒莊（Taittinger）的釀酒師亞歷山大·波納沃（AlexandrePonnavoy）表示："鑒于氣候條件似乎不利于精心釀造年份香檳，因此2012年幾乎是一個奇跡。"
凱歌香檳（ChampagneVeuveClicquot）的釀酒師德馬維爾（DeMarville）回憶說，"總體來說天氣不錯，我們采收的葡萄果實比較平衡，接近1989年和2002年，釀出的基酒深度、濃郁度、余味都很到位，也非常平衡，很具有陳年潛力。"
菲麗寶娜香檳（ChampagnePhilipponnat）的執(zhí)行董事查爾斯·菲麗寶娜（CharlesPhilipponnat）也對這一年充滿了熱情，"我管理菲麗寶娜的這些年來，我個人認為2012年是最好的年份"，他說道，"除了最近的2019年，它是成熟度最高的一年，芳香的純度甚至還比2002年高。因為春季的霜凍，這一年的產(chǎn)量較低，這可能就是葡萄酒風(fēng)味濃郁的原因之一"。
新發(fā)售的2012年份香檳
香檳有哪些"經(jīng)典款"想必大家已經(jīng)耳熟能詳了，我們這次來看看"新款"，這里介紹幾款最近一兩年新發(fā)售的年份香檳。
1、寶祿爵白中白香檳
PolRogerBlancdeBlancsBrut
寶祿爵香檳酒莊位于香檳名鎮(zhèn)埃佩爾奈（Epernay），由保羅杰先生（PolRoger）創(chuàng)立于1849年。對美食美酒十分挑剔的溫斯頓丘吉爾爵士，卻對寶祿爵香檳大加贊賞，情有獨鐘，并成為了其最忠實的粉絲。
品鑒詞：這款白中白香檳由100%的霞多麗（Chardonnay）釀造，帶有檸檬皮、梨子和餅干的香氣，具有獨特的礦物質(zhì)風(fēng)味，余味有典型的白堊質(zhì)土壤味道，酸度非?；顫姡?-10年內(nèi)可達到最佳適飲期。
酒莊的另一款--寶祿爵干型香檳（PolRogerBrut）也是極佳的年份香檳。
2、菲麗寶娜黑中白干型香檳
PhilipponnatBlancdeNoirsBrut
菲麗寶娜香檳以其高雅的氣質(zhì)和優(yōu)秀的品質(zhì)著稱，這既源于家族背景和5個世紀的釀酒歷史，也源于葡萄園的優(yōu)質(zhì)地段，菲麗寶娜在法國香檳區(qū)的核心地帶擁有大量法定的一級園（PremierCrus）和特級園（GrandCrus）。
品鑒詞：這款香檳由100%的黑皮諾釀造，充滿黃李子和紅蘋果香氣，并帶有淡淡的酵母味，強勁而復(fù)雜。
3、凱歌干型香檳
VeuveClicquotPonsardinBrut
凱歌香檳酒莊創(chuàng)立于1772年，是全球最古老的香檳廠之一，深受皇室貴族及名人雅士的喜愛。著名的香檳轉(zhuǎn)瓶法正是由凱歌酒莊的創(chuàng)始人凱歌夫人發(fā)明的，世界上第一瓶桃紅香檳也出自凱歌。1986年，凱歌香檳加入LVMH集團。
品鑒詞：這款香檳是51%的黑皮諾、34%的霞多麗和15%的莫尼耶皮諾（PinotMeunier）的混釀。帶有黃李子、黃桃和橙皮的香氣，成熟度和酸度都很理想，余味悠長，風(fēng)味復(fù)雜，7到10年內(nèi)可達最佳適飲期。
4、泰亭哲干型香檳
TaittingerBrut
泰亭哲香檳（ChampagneTaittinger）歷史悠久，可追溯至1734年。2012泰亭哲被香檳雜志《精品香檳酒雜志》（FineChampagneMagazine）評為"最佳香檳"。泰亭哲香檳還是各國國宴上常被選用的品牌，英國查爾斯王子和黛安娜王妃之世紀婚禮喜宴，便是飲用泰亭哲香檳。
品鑒詞：這款香檳是50%的霞多麗與50%的黑皮諾混釀，帶有黃李子、梨子和奶油蛋卷的香氣，酒體中等至飽滿，口感豐富，余味悠長，繼續(xù)瓶陳風(fēng)味會更加復(fù)雜。
5、酩悅干型香檳
Moet&ChandonBrut
酩悅香檳（Moet&Chandon）可說是全球最暢銷的香檳，始創(chuàng)于1743年，1987年被LVMH集團收至麾下。在過去的兩個多世紀里，它都是歐洲很多皇室的專門貢酒，曾因為拿破侖一世的喜愛而風(fēng)靡全球，經(jīng)常出現(xiàn)在各種慶典場合上，有著"皇室香檳"的美譽。
品鑒詞：混合了41%的霞多麗、33%的黑皮諾和26%的莫尼耶皮諾，帶有梨子、榛子和餅干的香氣，酒體中等飽滿、口感濃郁，有良好的酸度和復(fù)雜度，非常和諧。
同年的酩悅桃紅香檳（Moet&ChandonBrutRose）品質(zhì)也非常優(yōu)秀。
6、漢諾桃紅香檳
HenriotBrutRose
漢諾香檳（ChampagneHenriot）是法國早期的酒商之一。1808年，漢諾香檳由阿伯琳·漢諾（ApollineHenriot）正式建立，她繼承了父親家族在布齊（Bouzy）的葡萄園，并以"漢諾寡婦"（VeuveHenriotAine）為名，銷售自己的香檳。
1850年，漢諾香檳被認定為荷蘭宮廷專供香檳。之后經(jīng)過半個世紀，漢諾香檳進一步得到了奧地利以及匈牙利皇室等國際的認可。
來源：網(wǎng)絡(luò)
