紅酒打開了怎么保存
紅酒是我們生活中隨處可見的一款洋酒系列，很多人都會遇到這樣一個問題。當(dāng)我們想要葡萄美酒月光杯，欲飲琵琶馬上催的時候，當(dāng)我們享受了最完美的紅酒，品味了其獨(dú)特的風(fēng)味和香氣時，卻發(fā)現(xiàn)喝完的紅酒不知道應(yīng)該怎么保存。為了不破壞它的味道和香氣，但是如果把它扔掉又太過于可惜，只能絞盡腦汁去想一些比較靠譜的方法，從而保持紅酒的口感和味道，下面就讓小編給您介紹幾款比較實(shí)用的方法吧。
紅酒打開了怎么保存
1、重新封口：把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里，這一點(diǎn)對于年份悠久的陳年葡萄酒特別適用，特別是如果你不想讓經(jīng)年份久遠(yuǎn)沉積在瓶塞外口的灰塵和霉菌把珍貴的酒液給破壞。
2、冷藏：一瓶密封較好，將近滿瓶的葡萄酒如果存儲得當(dāng)?shù)脑?，可以放在冰箱里保存相?dāng)一些時間。一瓶中產(chǎn)酒莊可以保存一個星期或更長的時間。但你一定要記住在飲用前讓酒的溫度升到室溫?？偟膩碚f，紅酒存放的時間比白葡萄酒長。
3、用小容量瓶：如果你有小容量的酒瓶(如375ml)，把它保存下來。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以達(dá)到減少酒液與空氣接觸面的效果。一瓶酒如果酒液充盈，而且使用新鮮潔凈的的瓶塞， 通常可以保存數(shù)年之久。要記住一點(diǎn)的是不要用洗潔精或清潔劑來洗刷小容量酒瓶， 以免留下的殘漬會污染酒液。
4、直立：氧氣是葡萄酒的敵人。在儲存一瓶重新封口的葡萄酒時，確保酒瓶處于直立狀態(tài)，來盡量減小酒液和空氣的接觸面。
5、真空瓶塞：用抽真空泵把空氣抽出酒瓶可以幫助葡萄酒保存更久。這些附件通?？梢栽诔谢蚱咸丫茖Ｙu店中買到，抽出瓶中的空氣當(dāng)然也是為了減少酒液和空氣的接觸。
6、打氣：灌入一些惰性氣體可以幫助保護(hù)酒液不被氧化。常見的裝置可以把氮?dú)夂投趸甲⑷刖破坷铩６栊詺怏w覆蓋在酒液上面，可以防止空氣的進(jìn)入，這個方法同樣可以用來保存醒酒器里的酒。
紅酒打開多久就不能喝了
沒有喝完的紅酒，用木塞塞住，放回冰箱中保存最多一周。酒精度低的紅酒沒喝完塞回木塞在常溫下可保存1天，酒精度高的紅酒也只能延遲3天時間。采用真空泵抽走瓶中空氣，或用惰性氣體填充方式可防止紅酒氧化變質(zhì)，這樣的紅酒能保存2-3天，不超過1周。儲存葡萄酒的最佳溫度是10℃—15℃。若保存在超過25℃的環(huán)境下，葡萄酒會失去細(xì)膩的口感，更有甚者，喝上去像被煮過一樣。若溫度過低，葡萄酒也會膨脹，出現(xiàn)酒液外溢、軟木塞被推出瓶口等現(xiàn)象，造成葡萄酒被氧化、細(xì)菌滋生。最后，過期的葡萄酒也不用丟棄，用來做涼拌菜、糖醋菜等也都很不錯。
紅酒應(yīng)該放在通風(fēng)且涼爽的環(huán)境中。放在冰箱中是個很好的選擇。既可以調(diào)節(jié)溫度，又能避免太陽照射，因此可以存放紅酒，將開瓶后的紅酒放到冰箱冷藏，可以延長保存時間，但要注意，紅酒要用軟木塞密封，以免受其他食物氣味的影響。過期紅酒沒有變質(zhì)可以繼續(xù)食用，直接丟棄比較可惜，建議用來做調(diào)味品，紅酒色澤鮮紅，含有多種維生素、礦物質(zhì)，具有去腥提味、調(diào)色增香的作用，用紅酒腌漬豬肉、牛肉等，可以去肉腥，也可以用紅酒煎牛排，使肉更細(xì)膩。
綜上所述，打開之后的紅酒，如果想要保持它的味道和香氣以上小編給您介紹了幾種方法，會對保存紅酒具有一定的益處，其實(shí)在保存紅酒的時候，我也是將它重新分開，這樣會使一些瓶外的灰塵和霉菌不會破壞本來的液體，一般最實(shí)用的儲存方式是冷藏，因?yàn)榉旁诒淅锛群唵斡址奖悖悄阋欢ㄒ杏?，那飲用之前一定要將紅酒進(jìn)行一定的升溫處理。
