黃酒怎么煮
黃酒是我國世界上最古老的酒類飲品，啤酒葡萄酒是世界上三大古酒。不同的地方所使用的原料也是截然不同的，一般南方主要是以糯米為主北方是以黍米為原料而釀制，一般紅酒的度數(shù)是比較低的，但是它具有極其豐富的營養(yǎng)，還有多種氨基酸和維生素，因此被人們稱之為是液體蛋糕。很多人都想要自己來進(jìn)行煮黃酒，但是不知道應(yīng)該怎么樣去操作，下面小編給您分享一下黃酒應(yīng)該怎么煮吧。
黃酒怎么煮
溫燙法。將黃酒放在專門的盛酒器(燙酒壺、暖酒壺)，放入熱水中燙熱。這是很方便直接的方法，也避免了加熱煮的時(shí)候火候和時(shí)間的把握不準(zhǔn)的情況。將酒瓶中的酒，導(dǎo)入到溫酒瓶中。若怕溢出，可用漏斗操作。將燒開的水，倒入溫酒壺中，當(dāng)壺?zé)崴叨冗_(dá)到溫酒壺高度的2/3時(shí)即可停止倒水。將溫酒瓶小心翼翼地放入到溫酒壺中。注意溫酒壺內(nèi)的水量，防止溢出濺燙傷人。準(zhǔn)備兩塊干凈的毛巾，一塊用于握住溫酒瓶瓶口取酒，另一塊用于瓶身水分的吸取。將溫酒瓶的酒倒到酒杯中，等待三分鐘左右，用手觸摸酒杯試探酒溫，或用嘴先小心抿一口，黃酒的最佳品評溫度是在38℃左右。
黃酒加熱時(shí)間不宜過久，否則酒精都揮發(fā)掉了，反而淡而無味。燙酒的過程要做到越快越好。一般將黃酒隔水燙到60-70度左右，然后稍微等涼一下再喝，黃酒的最佳品評溫度是在38℃左右。在這個(gè)溫度下，黃酒的酒香更濃郁、柔和。而另一個(gè)則是溫飲更安全。酒太熱，飲后會傷肺。正確的飲酒方法應(yīng)是在酒不冷不熱時(shí)飲。古人有“溫酒”、“暖酒”之說，其原因也就在此。
煮制法。準(zhǔn)備好溫酒壺(燙酒壺、暖酒壺)，然后加入黃酒，直接用火加熱煮。煮的時(shí)候，可以再加入姜片、枸杞，甚至紅棗等。在黃酒中加入姜絲或話梅等，會使酒液更醇美，營養(yǎng)效果也更好。冬季飲服黃酒，可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，能有效抵御寒冷，預(yù)防感冒，尤其黃酒中加點(diǎn)姜片煮后飲用，既可活血祛寒，又可開胃健脾。
黃酒怎么飲最好
1．溫飲黃酒
黃酒最傳統(tǒng)的飲法，當(dāng)然是溫飲。溫飲的顯著特點(diǎn)是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時(shí)間不宜過久，否則酒精都揮發(fā)掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲。
黃酒的最佳品評溫度是在38℃左右。在黃酒燙熱的過程中，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機(jī)化合物，會隨著溫度升高而揮發(fā)掉，同時(shí)，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰。
2．冰鎮(zhèn)黃酒
在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法，尤其在我國香港及日本，流行黃酒加冰后飲用。自制冰鎮(zhèn)黃酒，可以從超市買來黃酒后，放入冰箱冷藏室。如是溫控冰箱，溫度控制在3℃左右為宜。飲時(shí)再在杯中放幾塊冰，口感更好。也可根據(jù)個(gè)人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂、果汁。有消暑、促進(jìn)食欲的功效。
3．佐餐黃酒
黃酒的配餐也十分講究，以不同的菜配不同的酒，則更可領(lǐng)略黃酒的特有風(fēng)味，以紹興酒為例：干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤；半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類；甜型的香雪酒，宜配甜菜類。
小編總結(jié)，黃酒是屬于釀造酒，他現(xiàn)在在中國釀造酒中占有重要的一席之地，經(jīng)過數(shù)千年的發(fā)展，現(xiàn)在紅酒的品牌琳瑯滿目，豐富多彩，各種各樣的黃酒出現(xiàn)讓人們的周圍一般黃酒中是經(jīng)過純糧釀造的，不會添加任何其他成分，經(jīng)過歷史悠久的傳承釀造，對于身體而言也具有一定的功效，現(xiàn)在中國的黃酒生產(chǎn)主要集中在南方地區(qū)，北方地區(qū)一般來說還是比較少的。
