從風(fēng)格上來說，法國香檳分為無年份香檳（Non-Vintage）、年份香檳（Vintage）、桃紅香檳（Rose）、白中白香檳（BlancdeBlancs）、黑中白香檳（BlancdeNoirs）和威名特釀香檳（prestigeCuvee）。
法國香檳酒有幾種風(fēng)格？
用于釀造香檳的葡萄有3種，分別是霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（pinotNoir）和莫尼耶皮諾（pinotMeunier），品種的選擇決定著風(fēng)格的差異。
無年份香檳（Non-Vintage）
無年份干香檳（NV）通常用產(chǎn)自不同年份，不同地區(qū)的酒調(diào)配釀制而成。較能代表香檳制作者的風(fēng)格，且風(fēng)格將始終保持不變。酒標(biāo)上沒有年份的標(biāo)示。依據(jù)法國葡萄酒相關(guān)法律規(guī)定，需陳釀15個月以上才可上市。
年份香檳（Vintage）
年份香檳（Vintage）用產(chǎn)自同一年的葡萄釀制而成，是具有豐富個性的香檳。只在較佳的年份里釀制，所用的釀酒葡萄品種必須采摘自酒標(biāo)上所標(biāo)注的年份。根據(jù)相關(guān)法律規(guī)定，年份香檳必須較少經(jīng)過3年的陳年。繼續(xù)的瓶中陳年能讓年份香檳發(fā)展出年份香檳的標(biāo)志性風(fēng)味特征——酵母味。
桃紅香檳（Rose）
桃紅香檳通常是用白香檳和黑皮諾或莫尼耶皮諾紅葡萄酒混調(diào)而成的。用于調(diào)配香檳的紅葡萄酒可以提供純粹的果味，如草莓和覆盆子，單寧很少甚至沒有，酸度極高。生產(chǎn)桃紅香檳并不需要用太多紅葡萄酒，有些釀酒商僅使用10%甚至更少的黑皮諾葡萄酒。
白中白香檳（BlancdeBlancs）
這種風(fēng)格的香檳采用100%的白葡萄釀制而成，也就是100%的霞多麗。當(dāng)然也有少數(shù)的例外采用的是白皮諾（pinotBlanc）、灰皮諾（pinotGris）和阿芭妮（Arbane）。白中白香檳帶有典型的檸檬和類似蘋果的水果風(fēng)味，隨著瓶中陳年的進行，它會發(fā)展出更加豐富的黃油味。該風(fēng)格的香檳也既有年份白中白香檳，也有非年份白中白香檳。
黑中白香檳（BlancdeNoirs）
這種風(fēng)格的香檳采用100%的紅葡萄釀制而成，也就是黑皮諾和莫尼耶皮諾。黑中白香檳通常帶有草莓和白色覆盆子的風(fēng)味，結(jié)構(gòu)感更明顯。同樣，它既有年份黑中白香檳也有非年份黑中白香檳。
威名特釀香檳（prestigeCuvee）
威名特釀香檳是超級優(yōu)質(zhì)香檳酒的稱號。該風(fēng)格的酒也既包括年份威名特釀，也不乏非年份威名特釀。目前，單一園威名特釀香檳也越來越常見。威名特釀香檳必須反映出某生產(chǎn)商、某一年份或某一葡萄園的獨特之處。通常，該風(fēng)格的香檳產(chǎn)量極低。
?法國的香檳是最好的起泡酒嗎?
國內(nèi)很多人都知道香檳，但并不知道起泡酒，其實香檳便是一種特殊的起泡酒，而很多人也沒弄清，并不是所有的起泡酒都能叫香檳，只有在法國香檳區(qū)，選用指定的葡萄品種，根據(jù)指定的生產(chǎn)方法流程所釀造的氣泡酒，才可標(biāo)注為香檳。
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)過發(fā)酵釀成的酒精飲料。很多剛接觸葡萄酒的人都會好奇一個問題，那么多的國家生產(chǎn)葡萄酒，那么，葡萄酒哪個國家的好呢？
這個問題是沒有絕對的答案的，因為對品酒本來就是一件非常主觀的事情，當(dāng)兩個人品賞同一款起泡酒時，有人覺得很酸爽甜美，而另一個人卻覺得果味太重或者太酸，所以要想知道這個問題的答案，首先自己要先學(xué)會品酒，然后再選出對自己來說最好的起泡酒是在哪個國家。
除了法國，意大利是最知名的生產(chǎn)起泡酒的國家。
意大利的藍布魯斯科起泡酒、阿奎布拉凱多起泡酒、澳大利亞的西拉是世界三大主流紅起泡酒，性價比也高。
當(dāng)然，除了上述三大主要紅起泡酒，世界上還有很多其他紅起泡酒，不過大多都產(chǎn)自意大利，比如充滿甜美花香和覆盆子味的艾格尼科桃紅起泡酒（AglianicoSpumanteRosso）、伴有甜美覆盆子味、甘草味和茴香味的巴貝拉微起泡酒（BarberaFrizzante）以及充滿甜美紫羅蘭氣息和覆盆子味的基耶利弗雷薩起泡酒（FreisadiCheri）等等。你也可以搜索意大利原生活，那里關(guān)于起泡酒的知識是比較全的。
來源：網(wǎng)絡(luò)
