葡萄酒與起司一直被譽為“天作之合”，葡萄酒偏澀，奶酪偏油，油脂食物和澀飲給人們帶來的感覺反差，會使人們在干澀感覺的陪伴下，更容易接受油脂食物。今天就來了解一下各種葡萄酒與起司的搭配。
一、霞多麗(Chardonnay)白葡萄酒&卡門貝爾(Camembert)或布里(Brie)起司
這類質(zhì)地柔軟的起司與白葡萄酒簡直絕配。新西蘭、美國的俄羅斯河谷(RussianRiverValley)及索諾瑪海岸(SonomaCoast)等地氣候較涼爽，產(chǎn)出的霞多麗白葡萄酒風(fēng)味酸爽清亮，更能平衡軟質(zhì)起司的濃厚奶香。
另外，香檳（Champagne）、意大利起泡酒普羅塞克(Prosecco)和其它高品質(zhì)的新世界起泡酒也都是軟質(zhì)起司的好伙伴。
二、長相思(SauvignonBlanc)白葡萄酒&山羊起司
長相思白葡萄酒與山羊乳起司的搭配可謂天作之合。法國盧瓦爾河流域的桑塞爾(Sancerre)和普伊-富美(Pouilly-Fumé)以白葡萄酒著稱，更巧的是，當(dāng)?shù)氐纳窖蚱鹚疽藏?fù)盛名。長相思白葡萄酒的青草與果香能中和山羊起司的酸與澀。
白詩南(CheninBlanc)、低糖分雷司令(DryRiesling)或賽美蓉(Semillon)白葡萄酒也是與山羊起司相襯的好選擇。
三、紅葡萄酒配起司嗎？其實清淡白葡萄酒更適合
瓊瑤漿(Gewürztraminer)白葡萄酒&臭起司
瓊瑤漿帶有濃厚香料與花朵香氣，能讓蒙斯特(Munster)起司、里伐羅特(Livarot)起司或臭畢夏(StinkingBishop)起司等味道強烈的起司變得溫順。
維歐尼(Viognier)及低糖分雷司令(DryRiesling)白葡萄酒也適合搭配臭起司。
來源：網(wǎng)絡(luò)