飛機在智利首都圣地亞哥(Santiago)降落時，我們沒有預(yù)料到，這一次的旅程將是如此令人驚喜，肥嫩鮮美的三文魚、香甜馥郁的紅提，還有回味綿長的智利紅酒，營造而出的舌尖美食之旅成為此生再難忘卻的美食印記。今天我們就來看看智利的美酒美食如何搭配？
一、卡薩天堂霞多麗干白搭配魚肉餡餅或沙拉
霞多麗是智利第二大種植面積最廣的葡萄品種?？ㄋ_天堂霞多麗（CasaVivaChardonnayReserva）具有智利霞多麗的典型風(fēng)味特點：淺稻草黃色，帶有桃子和石榴香味，口感有柑橘味，帶有礦物質(zhì)的咸味，回味有些許煙熏和木頭的味道，酸度適合，充滿活力，清新爽口。
以這款酒為例，可以選擇魚肉餡餅，澆有奶油醬汁的意大利面與之搭配。以雞肉、火腿或奶酪為原料，并加入桃肉、芒果肉或澳洲堅果制作而成的沙拉也是不錯的選擇。當(dāng)然，你還可以就著番茄牛肉咖喱雞飲用卡薩天堂霞多麗干白葡萄酒。
二、卡薩天堂佳美娜珍藏搭配菲力牛排
佳美娜葡萄原產(chǎn)于法國波爾多，卻在南美洲得以發(fā)揚光大。這款卡薩天堂佳美娜珍藏（CasaVivaCarmenereReserva）呈濃郁的紫羅蘭顏色，酒體適中，單寧豐滿，但比赤霞珠要柔和，有明顯的黑色櫻桃、藍莓和迷迭香的香味，帶有些許的黑胡椒味，口感有紅色李子，甜煙草和肉桂香味，還有一些泥土和成熟的燈籠椒的味道。
佳美娜葡萄酒幾乎撐得住任何一種食物，所以，千萬不要為了怕難以為此葡萄酒搭配適合的美食而有壓力。卡薩天堂佳美娜珍藏與菲力牛排那是絕配。牛排蛋白質(zhì)含量高，可以讓佳美娜葡萄酒的單寧變得更加柔順，而葡萄酒中的單寧雖然會產(chǎn)生澀味，但是卻可以柔化肉類的纖維，讓肉質(zhì)變得更細嫩，酒中的黑胡椒味也是菲力牛排的絕配。
三、卡薩天堂赤霞珠佳釀搭配烤羊肉
赤霞珠是智利的“葡萄品種之王”。這款卡薩天堂赤霞珠佳釀（CasaVivaCabernetSauvignonGranReserva）有有梅、樹莓、黑櫻桃和些許綠薄荷的香氣，單寧豐富強勁，口感有黑加侖、肉桂和意式咖啡豆的香味，風(fēng)味濃郁，回味持久。
智利赤霞珠屬于層次較豐富，口感較復(fù)雜的葡萄酒，風(fēng)味十分濃郁，應(yīng)該搭配味道同樣濃郁的食物。通常，它的單寧較重。為了更好地彰顯赤霞珠的特點，可選擇脂肪含量較高的美食與之搭配。例如，烤羊肉脂肪含量高，可以柔化赤霞珠厚重的單寧，給羊肉帶來陣陣芬香。另外，喝赤霞珠葡萄酒的時候，不適合吃清淡精致的菜肴，因為赤霞珠的濃郁口感會徹底掩蓋菜肴本身的味道，讓人體味不到菜肴本身的特色。參照“葡萄酒的濃郁度與菜肴的濃郁度相配”的原則，烤羊肉濃郁的風(fēng)味與赤霞珠的濃郁度也是相得益彰。
四、卡薩天堂黑皮諾搭配烤鵪鶉
與勃艮第黑皮諾的含蓄不同，智利的黑皮諾葡萄酒往往顯得果香甜美，帶有漿果味。誠如這款卡薩天堂黑皮諾（CasaVivaPinotNoir），有濃郁的黑加侖，樹莓和雪松的香氣，同時還有些許肉豆蔻的香味?？诟杏屑t色李子，甜胡椒和皮革的香味，單寧柔和，層次豐富，余味悠長。
這種黑皮諾是最出色的配餐能手之一，可以配合多種多樣的美食進行佐餐。這些美食包括鴨肉、蘑菇、三文魚、金槍魚、香酥鴨、烤鵪鶉和叉燒肉等，其中烤鵪鶉最為適合?？均g鶉肉質(zhì)鮮嫩，風(fēng)味沒有牛羊肉這般濃郁，與略微含蓄的黑皮諾葡萄酒搭配恰到好處。
大家都很容易地根據(jù)自身需要選擇了一些智利紅酒，帶著這些戰(zhàn)利品以及對于智利美食的深深眷戀依依不舍地踏上歸程。
來源：網(wǎng)絡(luò)