黃酒也需要貯存，如果貯存不當(dāng)，黃酒的酒質(zhì)也會受到影響。因此，無論是還沒有開封的黃酒，或者是已經(jīng)開封的黃酒，不喝的時候都要貯存哈。那么，黃酒怎么貯存？下面小編就給大家介紹下黃酒正確的貯存方法。
黃酒正確的貯存方法
1、貯存地點較好在陰涼、干燥的地方。溫度變化平穩(wěn)，干濕合適的通風(fēng)良好的倉庫。這樣，能促進(jìn)酒質(zhì)陳化，并能減少酒的損耗。但在-15℃至-50℃則會出現(xiàn)冰凍，影響酒質(zhì)，甚至?xí)隽丫茐途破俊?/p>
2、黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為較佳。這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點。
3、黃酒堆放平穩(wěn)，酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過4層，每年夏天翻一次壇。
4、黃酒不宜與其他有異味的物品或酒水同庫儲存。
5、黃酒儲存不宜經(jīng)常受到震動，不能有強烈的光線照射；要遠(yuǎn)離熱源，不能潮濕。
6、不可用金屬器皿儲存黃酒。
7、黃酒貯存時間要適當(dāng)。普通黃酒宜貯存1～3年，這樣能使酒質(zhì)變得芳香醇和，如果貯存時間過長，酒的色澤則會加深，尤其是含糖分高的酒更為嚴(yán)重；香氣則會由醇香變?yōu)樗?，這是酸類和醇類結(jié)合生成的醇香，并有焦臭味；而且口味會由醇和變?yōu)榈?。?yōu)質(zhì)黃酒可長期貯存。
8、黃酒經(jīng)貯存會出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象，這是酒中的蛋白質(zhì)凝聚所致，屬于正?，F(xiàn)象，不影響酒的質(zhì)量。但應(yīng)該注意不要把細(xì)菌引起的酸敗昏濁視為正常的沉淀，如果酒液混濁，酸味很濃，說明黃酒已經(jīng)變質(zhì)。
黃酒能存放多久？
黃酒具體能夠存放多久，這是一個沒有準(zhǔn)確答案的問題。因為能夠存放多久，不僅受酒質(zhì)的影響，還與很多因素有著千絲萬縷地的關(guān)系。所以少則三五年，多則十幾年，都是非常有可能的。
黃酒存儲是否也是越陳越好？
實踐證明，好的黃酒如質(zhì)量上乘的紹興酒可以貯藏10年、20年、50年甚至更長時間，且隨著時間的推移，酒質(zhì)更臻完美。但也不是所有的黃酒都可經(jīng)年貯藏而香愈馥、味愈醇、質(zhì)愈佳。有些酒只能貯藏3年、5年，有的酒可以貯存8年、10年，超過一定的貯存期限，酒質(zhì)即開始下降。
原因在于，一壇酒是否可以長久貯存，與釀造所采用的原料、曲麥、釀酒師的技術(shù)水平、貯酒容器、貯存環(huán)境等許多因素有著極為密切的關(guān)系。只有管理嚴(yán)格、精雕細(xì)作、質(zhì)量上乘的酒才具有強大的生命力，能經(jīng)得起時間的檢驗，久存不壞，“越陳越香”。那些粗制濫造、發(fā)酵異常的酒即使貯存時間再長，也不可能成為好酒。要黃酒越陳越好，必須是釀出的高品質(zhì)好酒。
關(guān)于“黃酒怎么貯存？黃酒正確的貯存方法”的內(nèi)容介紹就到這里。黃酒的儲存方法不難，只要選擇良好的儲存環(huán)境放置即可。
來源：網(wǎng)絡(luò)
