生活中經(jīng)常會有這樣的情況，大家在開紅酒時，又開斷酒塞了，為啥葡萄酒那么喜歡用軟木塞？經(jīng)常有朋友抱怨葡萄酒的軟木塞，今天小編就和大家聊聊紅酒軟木塞的優(yōu)點，以及紅酒木塞的種類。
紅酒為什么要用軟木塞？
軟木塞來自于一種名叫栓皮櫟CorkOak的樹木，準(zhǔn)確來說，軟木塞是一塊樹皮。這種栓皮櫟樹在葡萄牙非常普遍，至今葡萄牙還是全世界生產(chǎn)軟木塞最多的，產(chǎn)量占全球一半以上。西班牙靠近葡萄牙的地區(qū)，也有大量栓皮櫟樹存在。一顆直徑15厘米的栓皮櫟樹，軟木層樹皮可以有2厘米這么厚，軟木塞就是從樹皮中打孔而來。栓皮櫟樹壽命在150到200年之間，只有樹齡在25年以上的，才可以采收樹皮。在葡萄牙，每年6月到8月，是采割樹皮的季節(jié)，不過一次采收后，又要等9年，才能再次收割。
大多紅酒選擇軟木塞，是因為有很多葡萄酒需要陳年一段時間才能達(dá)到佳口感，玻璃是一種密封性非常強(qiáng)的材質(zhì)，這就意味著氧氣要透過玻璃進(jìn)入瓶中是幾乎不可能的。但是，幾乎所有的瓶塞都能讓微量的氧氣進(jìn)入瓶中，這個量的多少關(guān)鍵在于瓶塞的材質(zhì)。一個標(biāo)準(zhǔn)的軟木塞每年可以讓1毫克的氧氣進(jìn)入瓶中。這個量聽起來非常微不足道，但是2-3年之后，這個量加起來就足以分解掉葡萄酒中的亞硫酸鹽。
軟木塞的好處是什么？
軟木塞的好處有哪些：
1、百分百純天然：
天然軟木可再生亦可回收，是百分百純天然，且具有可持續(xù)性的產(chǎn)品。
2、與大自然共存：
軟木生產(chǎn)商并不會為了生產(chǎn)軟木塞而去砍伐樹木。事實上，在栓皮櫟長到25年后就能采剝樹皮，然后每隔九年可采剝一次。
3、無浪費(fèi)：
(1)幾乎所有的樹皮都用于生產(chǎn)軟木。在生產(chǎn)過程中軟木余料會被研磨成顆粒狀，再重返生產(chǎn)中用來生產(chǎn)更多的軟木產(chǎn)品。
(2)甚至軟木粉末的細(xì)微顆粒也被收集起來，作為燃料用來加熱工廠的鍋爐。
4、減少溫室氣體排放：
根據(jù)普華永道2008年的分析報告，使用其它材料生產(chǎn)瓶塞的制造過程中所釋放出的二氧化碳總量比使用軟木多24倍。
5、無與倫比的環(huán)保：
(1)總之，研究發(fā)現(xiàn)，將所有類型封裝材料的整個生命周期對環(huán)境的影響做比較，從生產(chǎn)到廢棄處理，軟木塞的表現(xiàn)最好。
(2)相較軟木塞而言，工業(yè)制造瓶塞在各方面的表現(xiàn)都很糟糕，包括非再生能源的消耗、溫室效應(yīng)氣體的排放、對大氣的酸化、形成大氣光化學(xué)氧化劑及整個生產(chǎn)中的固體廢棄物。
6、對抗全球變暖：
天然的軟木有助于預(yù)防全球變暖，栓皮櫟林每年能吸收1,400萬噸二氧化碳
7、積極保護(hù)脆弱的生態(tài)系統(tǒng)：
(1)栓皮櫟林里有24種爬行動物和兩棲動物，160多種鳥類以及37種哺乳動物，其中有一些還是瀕臨滅絕的物種。
(2)每一千平方米的栓皮櫟林中，大約有135種植物，其中大部分植物可以用做香料、烹飪或制藥。
8、使口感更加醇熟：
(1)使葡萄酒“呼吸”且自然成熟是確保酒品味道的重要因素，只有這樣才能夠品嘗到葡萄酒的最佳狀態(tài)，這也是釀酒師想達(dá)到的理想效果。
(2)軟木塞讓微量的氧氣透入瓶中，為葡萄酒逐漸成熟提供一個完美均衡的條件。
(3)而采用工業(yè)制造瓶塞側(cè)出現(xiàn)兩個極端，塑料瓶塞會讓過多的空氣進(jìn)入瓶中，導(dǎo)致氧化反應(yīng)。
(4)相反，螺旋蓋將瓶子完全密封，氧氣進(jìn)不到瓶中，導(dǎo)致了葡萄酒的香味/味道有所減少。
9、與生俱來的天然封裝材料：
(1)軟木與生俱來就適合作為封裝材料。軟木的天然彈性、抗?jié)B、防水以及絕緣性能和質(zhì)量輕，讓它成為一個完美的葡萄酒封裝材料，它可以使葡萄酒封存多年。
(2)早于1680年，一位名叫DomPierrePérignon的法國修士，嘗試尋找一種新的密封方法來代替使用木質(zhì)塞子包在大麻纖維中來密封一瓶氣泡葡萄酒(香檳)。
(3)最后，他成功使用了軟木塞封瓶。自此，極品葡萄酒和香檳酒莊便持續(xù)信任天然軟木塞，使美酒與軟木形影不離。
如何防止軟木塞斷裂？
絕大多數(shù)情況下，開斷瓶塞還是由不當(dāng)?shù)姆绞揭鸬?，如沒鉆到合適的位置就急著提起來；鉆入的角度過于傾斜導(dǎo)致上拉的時候塞子橫向受力；沒搞懂說明書就急著試試的電動開瓶器等等。如果是碰上老年份酒，木塞過于脆弱，或是甜酒的糖分讓塞子與酒瓶黏在了一起，都有可能讓木塞在開啟時斷裂。
真的遇到斷塞了怎么辦？
可取一條毛巾疊四層，一手按住毛巾在墻上，另一手拿酒瓶，以瓶底砸向毛巾，多砸?guī)紫?，軟木塞會一點點出來，出到一定長度，即可用手完整拔出。
,如果酒的封套還是裹著瓶頸的位置，可用開瓶器上的小刀把它整個移除。用一塊方巾小心擦拭瓶口，輕柔的清理裂處的碎屑，注意不要繼續(xù)接著按老辦法把開瓶器繼續(xù)鉆到剩下的半截軟木塞里，這樣很容易把軟木塞壓入瓶中，污染酒液。
將瓶身傾斜45度，從塞子斷裂處正對的方向小心地緩緩鉆入木塞，這時候因為受力是傾斜朝向瓶壁的，不容易把剩下的木塞推下去。鉆進(jìn)去之后放正瓶身，小心地把軟木塞提上來。如果發(fā)現(xiàn)斷裂的木塞過短，則直接鉆透。
如果實在有斷塞或者軟木塞的殘屑掉入了瓶中，可快速找一張咖啡濾紙、紗布或者其他的濾網(wǎng)過濾一下就好。
另外，如果掉入瓶內(nèi)的木塞是半截以下，取出來的方法相當(dāng)簡單，用兩根較長的軟吸管，把他們合在一起打個結(jié)讓吸管形成一個突出狀，然后伸進(jìn)酒瓶里試著卡住掉入瓶內(nèi)的斷裂木塞，前提是葡萄酒必須保持原有完整的酒量，若已倒出少量的酒到酒杯里，造成酒量低于瓶頸，則無法將酒瓶里的木塞卡住。
以上就是紅酒軟木塞的優(yōu)點，以及防止軟木塞斷裂的方法，大家在開瓶的時候還是要多加小心，防止斷裂，如果斷裂了也不要太緊張，過濾一下廢渣就可以了。