果酒是時尚健康的飲品，多數(shù)酸甜美味，因此很受女性青睞。而且果酒的口味很多，有櫻桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒等等。那么，怎樣選購和鑒別果酒呢？下面小編就給大家介紹下果酒的選購和鑒別技巧。
果酒的選購和鑒別技巧
一、果酒的選購要點
1、好的果酒，酒液應(yīng)該是清亮、透明、沒有沉淀物和懸浮物，給人一種清澈感。果酒的色澤要具有果汁本身特有的色素。例如，紅葡萄酒楊梅酒要以深紅、琥珀色或紅寶石色為好；白葡萄酒應(yīng)該是無色或微黃色；蘋果酒應(yīng)該為黃中帶綠；梨酒以金黃色為佳；獼猴桃酒以琥珀色為佳，桑葚酒紫色為佳。
2、各種果酒應(yīng)該有自獨特的色香味。例如，紅葡萄酒一般具有濃郁醇和而優(yōu)雅的香氣；白葡萄酒有果實的清香，給人以新鮮、柔和之感；蘋果酒則有蘋果香氣和陳酒脂香；獼猴桃酒有獼猴桃香氣。
3、市場上出售的果酒大部分屬配制品，即由果汁經(jīng)酒精浸泡后取露，再加入糖和其它配料，經(jīng)調(diào)配色、香、味而制成。這種果酒一般酒色鮮艷，口味清爽，但缺乏醇厚柔各感，有時有明顯的酒精味。
4、汽酒是一種含有大量二氧化碳的果酒。好的氣酒泡沫應(yīng)該勻細而滋滋作響，酒液散發(fā)著水果清香，喝到嘴里可以隱約品出新鮮水果的味道，清涼爽口。
二、果酒的鑒別技巧
果酒外觀鑒別——應(yīng)具有原果實的真實色澤，酒液清亮透明，具有光澤，無懸浮物、沉淀物和混濁現(xiàn)象。
果酒香氣鑒別——果酒一般應(yīng)具有原果實特有的香氣，陳酒還應(yīng)具有濃郁的酒香，而且一般都是果香與酒香混為一體。酒香越豐富，酒的品質(zhì)越好。
果酒滋味鑒別——應(yīng)該酸甜適口，醇厚純凈而無異味，甜型酒要甜而不膩，干型酒要干而不澀，不得有突出的酒精氣味。
果酒酒度鑒別——我國國產(chǎn)果酒的酒度多在12～18度范圍內(nèi)。
果酒色素鑒別——果酒應(yīng)該是天然色素，添加了人工色素的酒只需要在酒杯里放入幾張紙巾，酒變清了代表添加人工色素，顏色不變代表為天然。
好喝的果酒推薦
1、真露果酒
真露是韓國知名的酒業(yè)公司，并且還有著韓國“國酒”的美譽。從1924年成立至今，真露始終是專注于產(chǎn)品的研發(fā)，在全國市場上的占有率高達60%以上，銷量更是處于領(lǐng)先地位。
真露的這款柚子果酒在保留了燒酒香醇熱烈的基底上增添了柚子果肉的清甜和果皮的淡淡香氣，很容易讓人微醺。如果你是燒酒或者果酒的愛好者，一定不要錯過這個！
2、蝶矢梅酒
隸屬于choya（俏雅）公司，創(chuàng)于1914年，是不折不扣的老字號。日本較大的梅酒釀造公司之一，全球首屈一指的梅酒生產(chǎn)企業(yè)。
3、滿枝林富士蘋果酒
滿枝林的這款蘋果酒酒精含量較低，大約11.5~12度左右，完全不用擔心喝醉的問題！擁有悠久歷史的蘋果酒的質(zhì)量主要跟作為原料的蘋果密切掛鉤，這款蘋果酒用久負盛名的富士蘋果釀制，極大的保留了蘋果的清香和味道與營養(yǎng)價值，可以說是非常健康又美味了！口感清爽干凈，沒有酒氣的殘留，更令人驚喜的是，這款酒還有著美白嫩膚，活躍氣色的功效。
4、林德曼櫻桃果酒
林德曼是一個來自比利時的酒品牌，原汁濃度達到了14°P，所以口感很棒。但是它的每一款果酒都有一點點酸，不太建議單喝，最好是搭配一點下酒小菜。林德曼家的王牌，櫻桃味很濃，吞下去都能感覺到甜。感覺果汁含量非常高，喝下去并不像酒里加了果汁，像果汁里加了酒。
本次對于“怎樣選購和鑒別果酒？果酒的選購和鑒別技巧”的內(nèi)容介紹就到這里。果酒是營養(yǎng)又美味的酒，生活中可以經(jīng)常適當?shù)暮纫稽c，對身體健康也有好處。
來源：網(wǎng)絡(luò)
