夏季的高溫可是葡萄酒的一大殺手！因為高溫不但會破壞酒塞使氧氣進(jìn)入瓶內(nèi)，還會加快分子運(yùn)動使酒液加速氧化，導(dǎo)致葡萄酒品質(zhì)變差，喪失香氣。對于十分喜歡葡萄酒的人來說，是不是遇到了大難題？本文小編就教大家夏季儲存葡萄酒的方法和注意事項。
家中哪些地方適宜存葡萄酒酒？
1、儲物柜或儲物間
儲物柜和儲物間是非常適宜葡萄酒儲存的地方，雖然室內(nèi)儲物間的溫度不會太低，但這里基本能保持溫度的恒定，況且相對而言比較安靜，不會有震動，可以避光，異味也較小，是個不錯的選擇。
2、床底下
床下的條件和儲物柜的條件基本相同，這里既能避免光照，又不會有異味和震動，溫度相對變動不大。
3、地下室、地窖
有些家庭帶有地下室，通常也用來儲物，而這里比室內(nèi)更具有儲存葡萄酒的條件。地下室很少有光照和震動，相對室內(nèi)濕度較大，是非常理想的選擇。
4、車庫
相對于較為安靜的儲物間，一個正在使用的車庫并不是理想的選擇，如果家里實在是沒有地方存放的話，這里也可以試一試，畢竟這里長期避光，且較為安靜，但僅限于地下車庫。如果是地上車庫，考慮到夏季悶熱的問題，最好還是安裝溫控設(shè)備比較好。
家中哪些地方不適合儲存葡萄酒？
1、冰箱：對于很多消費(fèi)者來說，不管是想要長期存放的葡萄酒還是喝不完想短期存放的酒，都習(xí)慣往冰箱里放。其實，使用冰箱存酒并不是很好的辦法。家用冰箱的溫度一般維持在幾攝氏度，對于葡萄酒的儲存來說，一來此溫度過低，二來冰箱在啟動的時候會有振動，不具備抗震功能。所以，冰箱作為葡萄酒的短期保存場所來說是可以的，但長期儲存卻不十分靠譜。
2、廚房：把酒儲存在廚房的也是大有人在。不過，由于廚房是經(jīng)常做飯的場所，煙熏火燎的環(huán)境并不適宜存酒。
3、陽臺：一些房屋使用面積有限的消費(fèi)者為節(jié)省屋內(nèi)空間，習(xí)慣將整箱葡萄酒堆放在自家陽臺上。其實，陽臺由于早晚溫差較大、冬季冰凍夏季暴曬，并不是儲存葡萄酒的好地方。
夏天保存葡萄酒有哪些注意事項？
1、不要讓高溫毀了你的葡萄酒
要儲存葡萄酒，理想溫度是10-15℃，12℃左右最為適宜。到了夏天，千萬不要讓高溫毀了你的葡萄酒！高溫環(huán)境下，葡萄酒會加速老化，果香消失，風(fēng)味變淡，甚至出現(xiàn)一些不新鮮、令人不悅的味道。所以，夏天千萬不要把葡萄酒放在車的后備箱里，尤其是烈日暴曬過的汽車，因為其車內(nèi)溫度可高達(dá)40℃以上！
2、溫差太大也很“傷”酒
你可能碰到過這種情況，拿一瓶葡萄酒出來，卻發(fā)現(xiàn)瓶蓋處有酒滲出來，甚至把酒標(biāo)都弄臟了，這主要是溫差太大造成的！溫差太大會使葡萄酒發(fā)生一定程度的熱脹冷縮，影響軟木塞的密封性，進(jìn)而引起葡萄酒滲流。所以，大熱天的，葡萄酒一定要放在溫度恒定的地方！
3、濕度要穩(wěn)定
葡萄酒要放在濕度穩(wěn)定的地方，70%左右的濕度最佳。因為太濕容易使軟木塞和酒標(biāo)腐爛，太干則容易讓軟木塞變干失去彈性，無法封緊瓶口，導(dǎo)致空氣進(jìn)入，使酒質(zhì)受損。
4、避免暴曬
光線是葡萄酒的另一“大敵”。不論是日光還是人造光源，都會給長期儲存的葡萄酒帶來威脅。強(qiáng)烈的光線會讓葡萄酒升溫成熟，讓它過早變得乏味，甚至產(chǎn)生不悅的味道，所以這也是葡萄酒生產(chǎn)商用深色瓶子來裝葡萄酒的原因。因此，夏天儲存葡萄酒一定要避免暴曬！
5、軟木塞葡萄臥放保存，軟木塞或短期內(nèi)喝的葡萄酒可豎立保存
傳統(tǒng)上，葡萄酒都是水平臥放保存的，這樣可以保持酒液與軟木塞始終進(jìn)行接觸，防止軟木塞過于干燥，使得空氣進(jìn)入，加速葡萄酒氧化。不過，你要是打算在短期內(nèi)喝了葡萄酒，或者葡萄酒是用螺旋蓋封瓶的，可以直接豎立放置。
6、不要隨意移動葡萄酒
有理論說葡萄酒長期處于震動狀態(tài)下的話，它的品質(zhì)會受到損壞，因為震動會加快葡萄酒中各種化學(xué)物質(zhì)之間發(fā)生反應(yīng)。事實上，劇烈的震動很可能會攪起陳年葡萄酒中的沉淀物質(zhì)，使得它喝起來顯得比較粗糙。而且，如果你打算將葡萄酒放在一個地方保存一段時間，就不要隨意或頻繁移動位置。
葡萄酒除了釀造原料和釀造工藝以外，最影響葡萄酒的質(zhì)量的因素就是儲存了，因此消費(fèi)者購買葡萄酒以后，一定要注意恰當(dāng)?shù)貎Υ嫫咸丫啤?/p>
