很多的朋友們都非常的喜歡喝紅酒，不知道大家有沒(méi)有了解過(guò)，在前期的時(shí)候的紅酒的酒瓶子上都會(huì)用蠟封，大家都知道這個(gè)為了讓酒的密封性更好，大家知道在開(kāi)啟蠟封酒瓶的時(shí)候需要怎么做嗎，下面小編來(lái)為大家介紹一下吧。
1.“偽”蠟封，這是最好開(kāi)的。即在蠟封里內(nèi)置一個(gè)簡(jiǎn)易去除拉扣，動(dòng)動(dòng)手指，即可像香檳瓶口的錫箔紙一樣，將蠟封輕松去掉，露出木塞。這是最近才發(fā)明的一種新型蠟封形式，老酒不太可能有內(nèi)置去除拉扣。
2.軟蠟，就像軟膠一樣具有可塑性，開(kāi)封的時(shí)候不會(huì)出出現(xiàn)蠟封碎成渣的情況出現(xiàn)?？梢杂们谐?，即用酒刀像割膠帽的方式切掉頂部的蠟封。也可以直接將酒刀的螺旋鉆頭通過(guò)蠟封插入瓶塞，然后按照正常方式將瓶塞拔出（只是拔出來(lái)的時(shí)候，稍微費(fèi)一點(diǎn)勁）。
3.硬蠟，年份久遠(yuǎn)一些的蠟封葡萄酒，一般用的是硬蠟，開(kāi)這種瓶子就有點(diǎn)麻煩了。先加熱蠟封約半分鐘待其軟化后，再用酒刀輕柔的“削掉”硬蠟（動(dòng)作要輕柔，注意別傷到自己的手），直到露出下面的軟木塞。然后就像正常起木塞一樣，將軟木塞輕輕的拔出來(lái)。在拔瓶塞時(shí)要慢且小心，及時(shí)的用毛刷把一些殘留的蠟塊刷掉。可萬(wàn)一還是有一些蠟碎不小心掉進(jìn)酒瓶里，不要慌亂，果斷迅速地倒一小杯出來(lái)，相信那塊些蠟碎也會(huì)隨酒被倒出來(lái)。再不然，就把酒通過(guò)一塊干凈的紗布過(guò)濾倒進(jìn)醒酒器。
也許有些葡萄酒小白會(huì)很奇怪，為什么有的葡萄酒要選擇蠟封？是不是蠟封的葡萄酒質(zhì)量更好呢？
葡萄酒用蠟封瓶已有非常悠久的歷史，在以前是比較流行的，同時(shí)這也是一種非常實(shí)用的方法。以前封瓶技術(shù)落后在熱縮膠冒出現(xiàn)之前，葡萄酒在長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程當(dāng)中，經(jīng)常出現(xiàn)漏液，使得葡萄酒杯很快氧化，從而變質(zhì)了。所以人們?cè)谟密浤救馄亢?，?huì)用蠟再進(jìn)行一次密封，便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸。蠟封方式往往針對(duì)的是陳年潛力突出的葡萄酒；也有些商家特別尊重傳統(tǒng)，就一直是遵循蠟封的傳統(tǒng)；當(dāng)然，也有少數(shù)酒莊單純是出于營(yíng)銷(xiāo)目的，想在包裝上吸引消費(fèi)者。是蠟封不是判斷一瓶葡萄酒質(zhì)量高低的標(biāo)準(zhǔn)。
如何除去酒瓶口上的蠟封？
蠟封酒瓶是一種非常古老而傳統(tǒng)的做法。過(guò)去的酒莊為了防止木塞被酒窖中的嚙齒動(dòng)物啃咬，用蠟液將瓶口密封。而且舊時(shí)橡木塞的密閉性也并不是很好，因此蠟封還有防止葡萄酒漏液的功能。
直到上個(gè)世紀(jì)80年代，錫箔紙才開(kāi)始代替蠟液用作封瓶的原料。顯然，在工業(yè)發(fā)達(dá)的現(xiàn)代，使用錫箔紙封瓶更加高效、便捷、美觀。但仍舊有很多酒莊保留了傳統(tǒng)蠟封的做法，他們認(rèn)為蠟體比薄薄的稀薄紙更能保存好木塞當(dāng)中的水分。不僅如此，蠟封的葡萄酒帶有“手工藝品”的古樸之感，并傳達(dá)出“人工釀造”的信息。另外，酒莊還能在蠟封的酒瓶口中印上自家酒標(biāo)，彰顯一無(wú)二的風(fēng)格。
試想，打開(kāi)葡萄酒時(shí)先要去掉瓶口的蠟體，仿佛是要打開(kāi)一件古跡珍寶。這種儀式感也不由得讓開(kāi)酒變得優(yōu)雅、浪漫許多。那么，在開(kāi)啟蠟封的葡萄酒瓶時(shí)，我們需要注意什么呢?
先需要判斷蠟體的軟硬程度。如果蠟體較硬、較脆，那么先要?jiǎng)冮_(kāi)包裹著橡木塞和瓶口的蠟體，并將瓶口擦拭干凈，以免破碎的蠟體掉入葡萄酒中，污染葡萄酒。如果蠟體太脆弱，還可用燭火、熱水甚至手掌稍微加熱后，再把蠟體剝開(kāi)。在此之后用開(kāi)瓶器取出橡木塞即可。現(xiàn)在，很多酒莊采用先進(jìn)的技術(shù)，使封瓶的蠟體變得十分柔軟。因此在遇到這種蠟封瓶時(shí)，只需無(wú)視蠟體，然后預(yù)估橡木塞的中心位置，再輕輕轉(zhuǎn)入開(kāi)瓶器即可。
大家在看了小編的介紹以后對(duì)于開(kāi)啟蠟封酒瓶的時(shí)候也知道要怎么辦了吧，現(xiàn)在的紅酒基本都不用蠟封酒瓶了，但是多了解一些知識(shí)總是沒(méi)錯(cuò)的。
