很多人都知道酒是由糧食釀造而成的，高粱、小麥、玉米等這些糧食都可以釀造成為酒，不同糧食釀造出的酒口感也不同?？墒乾F(xiàn)在市面上出現(xiàn)了越來(lái)越多的勾兌酒，有好多酒都不是用純糧釀造的，也有很多打著純糧酒的名號(hào)卻賣著勾兌酒。其實(shí)也不是說勾兌酒不好，畢竟相對(duì)于純糧酒來(lái)說價(jià)格更加便宜一些。要說口感的話，勾兌酒可是比不過純糧酒的，純糧酒口感或清爽或醇厚，好喝不上頭，而由酒精勾兌的酒則喝起來(lái)容易上頭，且比較劣質(zhì)，口感不怎么樣。那么如何才能分辨一瓶酒是純糧酒還是勾兌酒呢？下面小編就教給大家分辨純糧酒的幾個(gè)方面。
第一：看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。
GBT10781.-2006執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)采用的都是純糧食釀造的，經(jīng)過九區(qū)發(fā)酵生產(chǎn)出來(lái)的酒，也就是我們經(jīng)常說的糧食酒，而這種酒的香味還非常的濃厚。
GBT20822-2007是固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于這一種白酒是一部分酒精酒和一部分糧食酒做成的，目前市場(chǎng)上所銷售的一些小燒酒都是這個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。
GBT20821-2007是純酒精酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，3950珍藏就是這個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，目前這種酒在市場(chǎng)上占的份額比較大。
所以在喝酒的時(shí)候，可以從酒瓶上的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)來(lái)判斷自己喝的酒是糧食酒還是九九，如果發(fā)現(xiàn)糧食酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的酒瓶中是酒精酒的話，那么也是可以以侵犯消費(fèi)者的知情權(quán)來(lái)起訴廠家的。
第二：我們?cè)诤染浦耙部梢园丫破康惯^來(lái)?yè)u晃，然后觀察酒花的變化，如果酒花呈現(xiàn)的狀態(tài)是非常的密集，而且消失得比較緩慢的話，那么這種酒就是優(yōu)質(zhì)的好酒。而如果酒的酒花消失得比較快的話，那么這種酒就是比較劣質(zhì)的酒。一般經(jīng)常喝酒的人都會(huì)用這種方法來(lái)鑒別自己喝的酒到底是優(yōu)質(zhì)白酒還是劣質(zhì)白酒。
第三：就是我們可以看酒瓶上的主料欄。在釀酒的時(shí)候，如果是糧食酒的話，那么釀酒的原料一般都是大麥，小麥等一些糧食，所以如果舊的制作主料欄中看到了這幾種，那么這種酒一般都是糧食酒。
第四：我們?cè)诤染频臅r(shí)候也可以先把久到在自己的手中一些，然后用兩只手快速到撮上一撮撮之后，我們就可以把手放在鼻子底下聞，如果有一股酒糟味醬香味的話，那么就說明這種酒是糧食酒。而對(duì)于直接聞酒味的話，這種判斷是不對(duì)的，因?yàn)楝F(xiàn)在有很多酒是可以通過香精除苦劑等制作的，所以對(duì)于直接聞酒味，那么是不能很好的辨別是不是好酒的。
第五：在喝酒的時(shí)候，我們也可以把白酒倒入一半在杯子中，然后再加入一半的白開水，如果就變成渾濁的狀態(tài)的話，那么這就是糧食酒，而且至少代表它其中含有的大部分都是糧食酒。因?yàn)榧Z食酒中含有的脂類酸類的東西是不溶于水的，所以在加水之后就會(huì)變得渾濁。
純糧食酒與酒精酒的【原料】
純糧食酒釀酒所用的原料一般是各種糧食，比如：高粱、小麥、大米、糯米、玉米等。經(jīng)過潤(rùn)糧、發(fā)酵、糖化、蒸煮、蒸餾等一系列復(fù)雜的過程，每一步操作都有嚴(yán)格的要求，從而釀出白酒。這個(gè)方法生產(chǎn)周期比較長(zhǎng)，但是釀的酒香，好喝。
酒精酒，食用酒精，它的主要原材料一般是秸稈、木薯、糖蜜等。特點(diǎn)是成本低廉，釀造速度快，出酒率高，周期比較短。原則上說，只要有原料，就可以一直源源不斷的產(chǎn)出酒精。這種方法釀的酒容易“氰化物”超標(biāo)，尤其是用木薯類做原料。
小編總結(jié)：
以上就是小編關(guān)于怎么知道酒是純糧酒的相關(guān)內(nèi)容介紹，希望可以對(duì)大家在購(gòu)買純糧酒時(shí)提供幫助。小編在文章中給大家從五個(gè)方面敘述了純糧酒與勾兌酒的區(qū)別，大家購(gòu)買白酒時(shí)可以參考一下，如果明確了一款酒是純糧酒且口感價(jià)格都比較合適的話，就可以長(zhǎng)期飲用同一款酒。
