如果你要問(wèn)我哪種白酒最好，最喜歡哪種白酒，我會(huì)毫不猶疑地回答：汾酒！肯定就會(huì)有人問(wèn)為什么？中國(guó)這么多酒的品牌為什么最喜歡汾酒。因?yàn)樵诖蠖鄶?shù)中國(guó)人的心中，提起白酒，想到的都是茅臺(tái)五糧液等。接下來(lái)小編就給你細(xì)細(xì)道來(lái)為什么最喜歡汾酒。
汾酒正是清香型白酒最著名的代表。汾酒沒(méi)有濃香型酒的轟轟烈烈，沒(méi)有醬香型酒的怪味，一味清爽與世無(wú)爭(zhēng)。汾酒入口幾乎讓你覺(jué)察不到他的度數(shù)，咽下喉嚨也沒(méi)有明顯的燒灼感。綿軟溫馨，清明爽凈。但汾酒的口感卻相當(dāng)飽滿，沒(méi)有酒淡的感覺(jué)。
汾酒因?yàn)槿肟诓焕保露遣粺?，不易上頭。很容易讓喝的人忽略酒的度數(shù)而頻頻舉杯。嘿嘿，我的汾酒放倒不少人?；景Y狀都是前一分鐘還非常正常，忽然疑惑地說(shuō)“我好象暈了？”然后很快倒下。許多人酒醒后會(huì)失去部分記憶（我一直覺(jué)得這才是真醉了），但稍有酒量的人都不會(huì)感到頭疼。
汾酒文化底蘊(yùn)濃厚
汾酒的原料和工藝與茅臺(tái)、五糧液等不同，它以山西晉中平原特產(chǎn)的“一把抓”高粱為主要原料（茅臺(tái)是以貴州當(dāng)?shù)氐摹凹t纓子”高粱為原料，五糧液則大量采用東北產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)高粱為原料），取當(dāng)?shù)毓啪疄獒勗煊盟赜脗鹘y(tǒng)的古老“地缸”發(fā)酵法。所謂地缸就是陶制的大缸，每個(gè)能容料150kg，每次投入蒸好的酒醅之前，均要清洗干凈，這和濃香型和醬香型白酒用沿襲百年老窖池的發(fā)酵方式截然不同。整個(gè)汾酒生產(chǎn)的工藝過(guò)程特別強(qiáng)調(diào)一個(gè)“清”字，幾乎每個(gè)環(huán)節(jié)都清理干凈上一個(gè)環(huán)節(jié)的“遺留物”，從頭再來(lái)。
在風(fēng)味特征上，汾酒被劃為“清香型”白酒的典范?，F(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)清香型白酒的風(fēng)味特征是這樣規(guī)定的：“香氣：清香純正，具有乙酸乙酯為主的清雅、諧調(diào)的復(fù)合香氣。品味：口感柔和，綿甜爽凈，諧調(diào)，余味悠長(zhǎng)?！本凸P者本人的直觀感受而言，汾酒的香氣有一種若隱若無(wú)的水果香氣，不像五糧液、茅臺(tái)的香氣那么濃烈，大概這就是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中所說(shuō)的“清雅”吧。
在口感上，最突出的感受就是綿軟醇厚，在汾酒博物館中，講解員讓我們品嘗了70度的汾酒原漿，入口一樣綿軟，但很濃稠，有一種喝某種固形物質(zhì)的感覺(jué)。在某種角度上講，汾酒不是清香型白酒的“典范”，而是“異類(lèi)”，因?yàn)榇蠖鄶?shù)的清香型白酒，如二鍋頭、青稞酒等，均凜冽異常，如同北方之刀客，只有汾酒，清雅柔和，像那些不聲不語(yǔ)、蔫著頭掙錢(qián)的山西商人一樣，和氣生財(cái)，飲汾酒，您一定能感受到這種風(fēng)格。
汾酒似酒非酒更為傳承
2019年是汾酒唯一榮獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)中國(guó)白酒品牌甲等大獎(jiǎng)100周年。距今100年前的1915年，杏花村的晉商義泉涌老字號(hào)將自產(chǎn)的陳年汾酒選送給當(dāng)時(shí)的山西省政府，并以山西省官方的名義赴美舊金山市參會(huì)，會(huì)上，山西汾酒一舉奪得巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)展銷(xiāo)的酒類(lèi)甲等大獎(jiǎng)?wù)?，躍上了國(guó)際知名酒品的行列。
聽(tīng)了小編的上述介紹，是不是明白了為什么在眾多白酒中最喜歡汾酒呢！汾酒的口感接受度非常高，因?yàn)樗麤](méi)有醬香型酒所有的味道，喝下去也不燒喉嚨，也不容易上頭。但是大家在喝的時(shí)候不要因?yàn)椴蝗菀咨项^而頻繁舉酒杯，不小心喝多了對(duì)身體可是不好的！