我們每個人對蘋果肯定都很熟悉吧，一般我們會拿來生吃，煮著吃，還會拿來榨果汁。除了這些，蘋果還有什么吃飯呢？其實蘋果還可以釀成酒，用蘋果釀制的果酒，更加有益于身體的健康。因為蘋果里面富含多種維生素。那么蘋果就要怎么制作呢？
食材
主料蘋果5000g輔料白糖500g釀酒助劑適量果膠酶適量酵母適量皂土適量
步驟
1.準(zhǔn)備所需輔料：專用果膠酶、酵母、調(diào)硫片(中間方塊的)，皂土，發(fā)酵助劑。
2.將蘋果洗干凈，放盤子里
3.將蘋果切成小塊，或者用榨汁機榨出汁
4.將切碎后的蘋果（汁）放到瓶子中，然后加入0.2g調(diào)硫片殺菌和防止氧化
5.加入果膠酶分解蘋果提高出汁率。等待2-4個小時候加入發(fā)酵酶，發(fā)酵酶要用5%糖水活化后加入瓶子中然后蓋上蓋子等待發(fā)酵，注意不可密封哦
6.發(fā)酵后的第二天加入發(fā)酵助劑促進發(fā)酵，大概發(fā)酵5天左右，看到?jīng)]有氣泡或者蘋果已經(jīng)溶解完，就可進入下一部過濾了，這是我發(fā)酵的第二天
7.主發(fā)酵期間可以每天用筷子攪拌2-3次，這是第三天可以聞到很香的果味呵呵
8.5天后過濾出來的效果，過濾完后可以放進冰箱讓它自然澄清，或者加入皂土澄清，過濾可以用紗布過濾
9.裝瓶陳釀保存，完成
蘋果酒加工方法
（一）預(yù)處理
1、蘋果原料的選擇及處理：應(yīng)選用成熟度高的脆性蘋果，要求無病蟲，霉?fàn)€，生青，然后用飲用水清洗并瀝干水份。
2、破碎取汁
3，澄清分離：剛榨出的果汁很混濁，需及時添加果膠酶和SO2充分混合均勻后，靜置24～48h，在未產(chǎn)生發(fā)酵現(xiàn)象之前進行分離。由于產(chǎn)生的沉淀物較多且結(jié)構(gòu)疏松，宜選用吸管逐步下移的虹吸法取清汁。
通過以上內(nèi)容，大家有沒有學(xué)會了怎么釀制蘋果酒了呢，？其實方法非常的簡單，大家在家就可以嘗試一下，做多了就熟悉了。但是小編要提醒一下，釀制蘋果酒的時候，要記得保持在20攝氏度的恒溫哦。否則蘋果酒的香味就會流失掉。
