洋酒近來在中國越來越流行，相信大家都聽說過朗姆酒，朗姆酒有個(gè)別名叫海盜之酒，據(jù)說是加勒比的海盜喜歡喝這個(gè)酒。很多人不知道朗姆酒是怎么釀造的，朗姆酒應(yīng)該怎么喝，本文小編就為大家解答這個(gè)疑問。
朗姆酒的歷史起源是什么？
朗姆酒是在世界歷史上扮演了重要角色的酒精飲料。釀制朗姆酒的原材料是甘蔗。甘蔗的原產(chǎn)地?fù)?jù)說是在印度或者新幾內(nèi)亞，后來傳到印度次大陸、中國，然后是埃及、中東，最后來到歐洲。
當(dāng)哥倫布這個(gè)最著名的航海家踏上新大陸時(shí)，除了驍勇的船員，他還帶上了幾株甘蔗的幼苗。從此，甘蔗開始真正走紅，從西班牙的塞維利亞傳到了加勒比的島嶼。后來西班牙殖民者開始在古巴和波多黎各廣泛地種植甘蔗。
甘蔗的種植具有戰(zhàn)略意義，蔗糖貿(mào)易可以快速斂財(cái)，進(jìn)一步為新的殖民地探索提供資金。同時(shí)伴隨著香氣濃郁的糖漿的自然發(fā)酵，人們開始嘗試使用蔗糖進(jìn)行酒的釀制。
很快英國人成為了釀造朗姆酒的主力軍，隨著朗姆酒產(chǎn)量的提高，大量的朗姆酒開始走私到美國。加勒比島傳染病肆虐、人口銳減，為了找到更多工人，殖民者開始從非洲運(yùn)送奴隸到甘蔗種植園；同時(shí)滿載朗姆酒的貨船從美國出發(fā)駛向非洲，用以和當(dāng)?shù)氐那蹰L交換更多的奴隸。
“貿(mào)易三角”的形成，使得朗姆酒的產(chǎn)量大大提高、風(fēng)靡一時(shí)。1755年，朗姆酒的消費(fèi)量比今天任何一種飲料都要多。
朗姆酒是如何釀造的？
在眾多的酒精飲料中，朗姆酒以其強(qiáng)烈的香氣和獨(dú)特的味道獨(dú)樹一幟。制造朗姆酒需要經(jīng)過榨汁、制糖漿、發(fā)酵、蒸餾、勾兌這些步驟，部分朗姆酒還要經(jīng)過陳釀的工序。
1、榨汁
去除甘蔗的葉子，并將甘蔗下部砍下、剁碎。經(jīng)過幾次壓榨后，靜置過濾汁液。
2、制糖漿
經(jīng)過加熱、濃縮、蒸發(fā)、結(jié)晶后，剩下暗稠粘性很強(qiáng)的液體，這些制糖的副產(chǎn)物就是釀制朗姆的原材料，它含有50%的糖和許多二級元素，容納了所有的殘留雜質(zhì)，這些雜質(zhì)給予了朗姆酒沁人心脾的芳香。
3、發(fā)酵
糖漿經(jīng)過稀釋后，加入酵母，并發(fā)酵48小時(shí)到8天時(shí)間。發(fā)酵結(jié)束后，酒糟酒精度為8-10度。
4、蒸餾
經(jīng)過壺式蒸餾器分離“酒頭、酒尾”，得到濃縮的朗姆酒，酒精度約為50-55度，香氣濃郁適合在橡木桶中存放。如果采用連續(xù)蒸餾，朗姆酒會更加細(xì)膩，連續(xù)蒸餾的朗姆酒不適合陳釀，特別適合充當(dāng)雞尾酒的基酒。蒸餾的殘留物被稱為dunder，可以顯著地提高朗姆酒的香氣。
5、陳釀
通常使用美國橡木桶對朗姆酒進(jìn)行陳釀。橡木可以賦予朗姆酒淡柔的琥珀色，經(jīng)過陳釀的朗姆酒可以保存10年以上，散發(fā)著類似烤杏子、烤椰子、可可的芳香。
朗姆酒的種類有哪些？
朗姆酒種類繁多，比較典型的是白朗姆、金朗姆、黑朗姆、高度朗姆。（左1是白朗姆左2是金朗姆，右1是黑朗姆。）
金朗姆、黑朗姆可以單獨(dú)飲用，配上白蘭地杯，與雪茄、咖啡完美搭配。朗姆也可以用于調(diào)制邁泰（MaiTai）等雞尾酒。純正的朗姆酒會散發(fā)出橡木桶的香味與甘蔗的甜味；剛?cè)肟跁形⑿〉拇毯砀校S即出現(xiàn)一股強(qiáng)烈的回甘。
白朗姆清冽，為雞尾酒而生，可以調(diào)制出種類繁多的雞尾酒。
朗姆酒怎么喝？
1、加冰飲法
給朗姆酒加冰，類似于瑞士人喝苦艾酒時(shí)加冰。一般自制的冰塊不純凈，所以質(zhì)地軟，很快就融化了。所以要用真正的純凈水冰塊、或者制冰公司的冰塊，要像拳頭般大小。將70度以上的烈性朗姆酒，沿著杯壁緩緩倒入加冰的酒杯，再慢慢品嘗。這樣不僅透涼，還能喝到朗姆酒從純烈酒到"水割"的不同滋味。
2、蘇打水飲法
這是一種針對清淡型朗姆酒的飲用方法，40%左右的朗姆酒適合這種飲法。將朗姆酒與蘇打水按照一對二的比例混合，再擠入一點(diǎn)鮮檸檬汁（不加也行），朗姆酒的酒體變得柔軟，有點(diǎn)像陳年的啤酒，柔和復(fù)雜。看球賽的時(shí)候甚至能取代啤酒。
3、可樂飲法
這是墨西哥流行的喝法，沿著杯壁，往有冰塊的朗姆酒中輕輕倒入可口可樂，然后緩緩搖動杯子，倒入一點(diǎn)橙汁，就制造出酸甜冰涼的新飲料。之所以不將可樂直接注到冰塊上，是避免碳酸汽一下子消逝了，使口感變硬。
4、椰汁飲法
加勒比人最喜歡用椰子配朗姆酒，將白朗姆酒和冰的新鮮椰汁用一比三的比例混合，就成了樹上結(jié)出的椰子酒，口感冰涼、清淡、柔和。將椰子肉切成小塊，用白葡萄酒、葡萄醋、酸橙汁、鹽腌一下做成小食，最適合搭配椰汁朗姆酒。
5、急凍橙汁飲法
這是伏特加喝法的南美版本。將清淡型、40%酒精度的朗姆酒放進(jìn)冰箱冷凍層，直到48小時(shí)以后再取出，這是朗姆酒成了冰液粘稠狀，按一比一倒入鮮榨的橙汁，一口喝下肚子，從喉嚨到胃會劃過一道滋味豐富的冰線。
6、冰激凌飲法
吃冰激凌的時(shí)候滴幾滴（不能太多）清淡型的白朗姆酒，能給冰激凌帶來一些木香味和野蜂蜜香味，吃起來滋味更豐富。
以上就是朗姆酒的相關(guān)內(nèi)容，大家是不是更了解朗姆酒了呢，朗姆酒的喝法非常多，大家如果感興趣可以嘗試上述喝法哦。
