到了云南，大家就不得不提楊林肥酒了，這是云南的名酒，發(fā)展歷史悠久，并且其中有很多中藥成分，有利于身體健康，本文小編詳細(xì)為大家介紹楊林肥酒的起源等相關(guān)內(nèi)容。
楊林肥酒的歷史起源是什么？
明朝初年，傳奇詩(shī)人、著名學(xué)者、藥物學(xué)家蘭茂隱居楊林鎮(zhèn)。楊林城南有一座城隍廟，廟中有一奇石，這石光滑而又巨大，絕的是石上竟隱約有牡丹40余朵，栩栩如生；蘭茂嗜酒，相傳他醉酒時(shí)，就愛(ài)躺在這塊石頭上入睡，有一次蘭茂醉酒躺在這塊花石頭上，夢(mèng)見(jiàn)仙人指點(diǎn)，醒后竟釀出一種酒味特別醇厚又能滋補(bǔ)身體的美酒，這種美酒就是如今馳名國(guó)內(nèi)的“楊林肥酒”。
楊林肥酒是蘭茂所釀的傳說(shuō)，雖無(wú)歷史考究，但楊林肥酒與蘭茂有關(guān)，則是確鑿無(wú)疑的。
楊林肥酒是怎么誕生的？
清光緒年間，楊林水官街有一家經(jīng)營(yíng)酒業(yè)的“裕寶”商號(hào)，老板姓陳名鼎。陳鼎對(duì)酒頗有研究，一次偶然的機(jī)會(huì)他得知了蘭茂所著藥物學(xué)巨著《滇南本草》中遺有“藥酒仙方”和“水酒十八方”，于是經(jīng)過(guò)多次悉心研究嘗試后，在蘭茂的“藥酒仙方”和“水酒十八方”基礎(chǔ)上，加入黨參、圓肉、大棗、陳皮、丁香等十余味中藥，并配加蜂蜜、蔗糖等，經(jīng)過(guò)十多道傳統(tǒng)工藝配制，終于在光緒六年(1880年)配制出酒味醇厚、藥味清淡似無(wú)、香甜可口的“楊林肥酒”。陳鼎一直延續(xù)用同一個(gè)酒窖、同樣的工藝、同樣的配料配制“楊林肥酒”，當(dāng)陳鼎把酒拿上酒柜出售后好評(píng)如潮，頻頻出現(xiàn)斷銷現(xiàn)象。同樣經(jīng)營(yíng)酒業(yè)的眾多老板暗中調(diào)查，得知陳鼎所用配料后一一模仿卻無(wú)人成功；為了讓足夠的酒外銷，陳鼎開(kāi)始大量釀制“楊林肥酒”，但他發(fā)現(xiàn)即使工藝、配料完全一樣，可色澤、香味及口感都遙遙不及原來(lái)釀制的酒。陳鼎百思不得其解，多次嘗試后終于大悟，只有最初的酒窖才能釀出最初的味道。自此之后，“楊林肥酒”限量銷售，變得異常珍貴，成為皇宮貴族、達(dá)官貴人的專用酒。素有“楊林肥酒，天下獨(dú)有”的美譽(yù)，是云南首屈一指的歷史名酒。
楊林肥酒有哪些好處？
第一，該地土壤多為富含紅壤、黃壤、鐵紅壤，PH值在4.5-7之間，是上等玉米、高梁、小麥、糯米的天然產(chǎn)地。而陽(yáng)光對(duì)應(yīng)的土質(zhì)、山地、丘陵、坡度、山泉水??是最適合優(yōu)質(zhì)酒原料生長(zhǎng)的嗜酸性土壤，也恰恰是楊林肥酒闊葉竹等原料作物最適宜生產(chǎn)的家園。
第二，楊林鎮(zhèn)地處北緯25度，年平均溫度19－27度，太陽(yáng)活動(dòng)大于或等于8度，格外適合清香型白酒或配制酒的發(fā)酵和釀造。
第三，楊林肥酒無(wú)論是發(fā)酵用、還是貯酒用都采用古老的土罐密封，每一個(gè)罐都?xì)v經(jīng)百年，罐體自然生香，一旦出現(xiàn)裂紋必須經(jīng)技藝高超的工藝師進(jìn)行精心修補(bǔ)，每只造價(jià)可能不足50元，但每只罐體維護(hù)費(fèi)用卻高達(dá)300-400元，可謂是“萬(wàn)壇百年土罐地下生香”。
第四，云南楊林肥酒有限公司對(duì)于食糧的種植管理有一整套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)：播種之前，集天然有機(jī)肥為土壤營(yíng)養(yǎng)成份來(lái)源，播種之后，不噴農(nóng)藥、不施化合肥真正做到釀酒原料來(lái)源綠色、無(wú)公害，豐收時(shí)，楊林肥酒采購(gòu)人員從來(lái)不搞一刀切，而是以成熟度、金黃度、糖度、飽滿度為標(biāo)準(zhǔn)，成熟一塊，收割一塊。
第五，一百多年來(lái)?xiàng)盍址示茖?duì)釀造原料的嚴(yán)苛選擇始終如一，并不斷改善，日臻完美。以自釀純糧小曲白酒為基酒，浸泡黨參、拐棗、陳皮、等10余味名貴中草藥和蜂蜜為原料精心陳釀而成。經(jīng)化驗(yàn)鑒定，楊林肥酒內(nèi)含有葡萄糖、蛋白質(zhì)酵素、維生素A、維生素C、果糖、棗酸、精油等成分。經(jīng)昆明龍潤(rùn)天然藥物研究所，云南省藥物研究所實(shí)驗(yàn)證實(shí)，適量飲用楊林肥酒，有養(yǎng)胃、潤(rùn)肺、健脾、促進(jìn)新陳代謝、降血脂等功效。
第六，楊林肥酒的耀世翡翠色澤，完美傳承了100多年前的傳統(tǒng)工藝，精選豌豆尖、青竹葉、小茴香等綠色植物以現(xiàn)代技術(shù)萃取而成，屬于原生態(tài)植物綠色，自然清新，楚楚動(dòng)人。人釀造了酒，酒教化了人。楊林肥酒，酒與人的萍水相逢，人與酒的生死之交。
第七，養(yǎng)身是楊林肥酒的健康特質(zhì)。楊林肥酒以藥材入酒，但又不是藥酒，酒融藥之質(zhì)，藥借酒之力，然后成“肥”之實(shí)：健康養(yǎng)身。在講求品質(zhì)，追求健康的現(xiàn)代消費(fèi)觀念里，“楊林肥酒，綠色養(yǎng)身”正被越來(lái)越多的消費(fèi)者認(rèn)同。
以上就是楊林肥酒的相關(guān)內(nèi)容，楊林肥酒有很好的養(yǎng)生功效，大家可以嘗試嘗試哦，當(dāng)然小編還是建議大家，藥酒也是酒，需要少量飲用才能發(fā)揮藥酒功效哦。
