說到白酒，各種專業(yè)名詞實在太多，原漿酒、醬香酒、清香酒、濃香酒等等，數(shù)不勝數(shù)，但是很多人對具體的酒種并不熟悉，大家知道什么是純糧酒嗎？純糧酒有什么好處呢？小編和大家聊聊純糧酒。
什么是純糧酒？
什么是純糧酒？
首先你要知道，純糧白酒是中國的特產(chǎn)酒類，以小麥、高粱、等糧食發(fā)酵蒸餾而成的酒，都是純糧酒。
白酒從釀造工藝來說，可以分為3個大體，固態(tài)發(fā)酵酒，固液發(fā)酵酒，液態(tài)發(fā)酵酒。這3種釀酒工藝都有其各自的國家執(zhí)行標(biāo)準，分別是固態(tài)：GB/T10781.1（濃香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T26760（醬香型）。固液：GB/T20822，液態(tài)：GB/T20821。
固態(tài)發(fā)酵酒：采用傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)完全粉碎或者部分粉碎后加入酒曲，發(fā)酵蒸餾而成。
固液發(fā)酵酒：以固態(tài)法白酒（不低于30%）與液態(tài)法白酒互相勾調(diào)而成，通俗點說就是，純糧酒和酒精勾兌，純糧酒含量不低于30%的白酒。
液態(tài)發(fā)酵酒：以含淀粉、糖類物質(zhì)為原料發(fā)酵蒸餾得到食用酒精，利用各種食品添加劑調(diào)味調(diào)香，勾調(diào)而成的白酒。
純糧酒有什么好處？
純糧酒的好處
清香型白酒十分適合泡藥酒，純糧酒的好處有哪些呢？
1、喝純糧酒能夠改善睡眠質(zhì)量，好多人由于平時的生活壓力、工作壓力，經(jīng)常失眠，長期如此，對生活質(zhì)量有很大的影響，工作也會受到一定影響。而喝純糧酒可以改善人的睡眠質(zhì)量，五谷中營養(yǎng)成分比較全，可以均衡膳食營養(yǎng)，純糧酒具有以調(diào)節(jié)人體激素分泌，均衡激素分泌，從而達到人體內(nèi)環(huán)境健康的狀態(tài)，從而促進睡眠質(zhì)量的提高。
2、純糧酒有滋陰壯陽的利于增強性欲、提高性能力，好多朋友都應(yīng)該聽過紅高粱中“喝過咱的酒滋陰壯陽口不臭”的歌曲，研究表明純糧酒的確有滋陰壯陽的功效，性激素分泌增加必然會對增強性欲、增強性能力有所幫助。長期飲用純糧酒，可有效改善夫妻生活質(zhì)量。
3、喝純糧酒可以改善人的精神狀態(tài)。對于由于生活壓力、工作壓力造成的亞健康狀態(tài)，比如像皮膚衰落、煩躁、易怒、注意力不集中等，這些并不是疾病，但是經(jīng)常困擾著你，那么喝純糧酒就可以有效改善這些狀態(tài)，對改善人體精神狀態(tài)有很好的幫助。
4、提高人體免疫能力、抗病能力、抗疲勞能力。純糧酒是糧食的精華可有效提高人體抗疲勞能力。可有效增強人的免疫能力、抗病能力，適量飲用純糧酒可有效提高人體抗壓能力。
5、喝純糧酒就等于是吃飯，吸收五谷的精華，天地的精粹，天人共釀出的一杯美酒，不僅有益身心更能活躍性情，喝純糧酒是一種由動到靜的運動，能夠開闊視野陶冶情操。
純糧酒和酒精酒有什么區(qū)別？
1.釀造原料
純糧酒（固態(tài)法白酒），原料多為高粱、小麥、大米、玉米等純糧作物。
酒精酒（液態(tài)法白酒），則是食用酒精，是糧食和水發(fā)酵而成。食用酒精的原料：糧食、薯類、糖蜜，從三類原料來看，糧食酒精最優(yōu)，其次是薯類酒精，最差的是糖蜜酒精。
PS:之所以說酒精酒成本低，主要是因為很少有企業(yè)用糧食來生產(chǎn)食用酒精，薯類和糖蜜酒精成本低得多，品質(zhì)也要差一些。
2.查看標(biāo)識
2005年，中國食品工業(yè)協(xié)會先后批準劍南春、貴州茅臺、五糧液、瀘州老窖和全興大曲5個品牌15個產(chǎn)品使用“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志”。
此舉為抵制市場上用酒精酒充當(dāng)純糧酒售賣的混亂局面，不過就目前看來似乎并沒有什么卵用，不然就不會有那么多人被酒精酒害慘了。
3.生產(chǎn)工具
純糧酒的生產(chǎn)非常復(fù)雜，僅釀造白酒就需要甑鍋、鍋爐、窖池、攤涼機、糧食粉碎機、大曲粉碎機等多種工具，更別提接下來的勾調(diào)設(shè)備、化驗設(shè)備和罐裝設(shè)備了。
酒精酒則略去了發(fā)酵過程，直接進入勾調(diào)階段。
4.生產(chǎn)工藝
純糧酒生產(chǎn)工藝極度復(fù)雜，小編用兩張圖讓你一目了然。
5.所需時間
純糧酒生產(chǎn)周期一般較長，僅發(fā)酵時間就有很大差別。采用窖池或地缸進行發(fā)酵，香型不同、發(fā)酵工藝不同，白酒的發(fā)酵周期不同，一般在28至70天。
清香白酒多數(shù)在28天發(fā)酵周期，濃香白酒多數(shù)在60至70天的發(fā)酵周期。
酒精酒發(fā)酵周期一般在12至14天。
6.產(chǎn)品產(chǎn)量
影響純糧酒產(chǎn)量的因素很多，比如氣候、糧食產(chǎn)量等，酒精酒則可大批量生產(chǎn)，且成本遠低于純糧酒。
7.生產(chǎn)成本
通過生產(chǎn)工藝的對比相信大家也很明白了，酒圈兒里常說“五斤糧食一斤酒”，再加上存放的時間成本、包裝，也就不難理解了。
純糧酒如何鑒別？
1.參考酒瓶背后的國家執(zhí)行標(biāo)準
符合固態(tài)發(fā)酵法標(biāo)準的就是純糧酒。
2.聞香
以醬香酒為例，倒幾滴白酒于手心，然后合掌用力摩擦發(fā)熱，純糧白酒生熱后發(fā)出撲鼻的醬香味，香味純正，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，只有香精味，不僅聞起來沖鼻子，氣味古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。
3.加水檢驗
用白開水與酒一比一混合，純糧酒中酯類物質(zhì)溶于酒精不溶于水，加水后會析出，呈現(xiàn)出乳白渾濁狀。這方法不是絕對的，有的酒精酒也會添加這種添加劑，使酒加水一樣會產(chǎn)生渾濁。
4.親身實踐
一般來說你平常酒量是半斤的話，如果喝了4兩你就頭痛欲裂，天旋地轉(zhuǎn)的，躺下而睡直到第二天睡醒之后，還是覺得頭昏腦脹，喉嚨干渴，那這就基本就是酒精勾兌的酒了。純糧酒喝完之后，不上頭，睡醒第二天能正常工作，不會產(chǎn)生不適感。
以上就是純糧酒的相關(guān)介紹，酒的原料和釀造方法不同，相應(yīng)的酒的品質(zhì)也不一樣，對人體產(chǎn)生的作用各不相同，小編提醒各位酒友們，喝酒還是喝好一點的酒。
