飲酒作為一種食文化，在中國已經(jīng)源遠流長?，F(xiàn)在社會發(fā)展迅速，社交已然離不開喝酒應(yīng)酬。家人親友聚會，跟客戶談生意，都少不了在酒桌上推杯換盞，成人之間的感情往往就是在酒桌上交流出來的。酒是能夠增進人們之間的感情的，那么在圓桌倒酒怎么倒才是合適的呢？下面我們來一起學習一下。
那么在倒酒的時候需要注意的是到的，靚人們經(jīng)常會說倒茶8分酒倒?jié)M，這就意味著在跟客人倒茶的時候差不多就可以了，那么我們在倒酒的時候就需要把酒杯倒?jié)M，這也是對客人的一種尊敬，那么下次的時候在酒桌上面到就一定要記得把酒倒?jié)M，但是千萬不能夠一出來，要不然喝的時候也是特別麻煩的，就會灑出來，當然也會有人問，如果要拿一個大杯子也是要倒?jié)M的嗎？當然不是對于白酒的度數(shù)來說是比較高的，一般都是一小杯一小杯倒的，如果沒有小杯子的話那么大杯子的1/3就可以了，這一點大家一定要記住了。
白酒說完了再接下來說一下紅酒吧，其實紅酒也是特別講究的，我們也都知道在日常生活當中喝紅酒的時候大多都是需要搖晃一下酒杯的，這樣的話就能夠保證下面的紅酒也能夠跟空氣接觸，這樣的話，紅酒喝起來的口感才會更加的好一些，所以說在倒紅酒的時候適量的是1/3杯。
至于啤酒的話對于它的講究來說要看啤酒的泡沫是有多少，一般來說啤酒也都是有泡沫的，那么最好的方法就是倒半杯了，等到泡沫消下去之后，然后再繼續(xù)倒?jié)M，基本上也就是這些了，所以大家在喝酒的時候也要注意一下。當然我們在倒酒的時候也要注意倒酒的順序，一般來說我們在酒桌上面吃飯的時候，如果想要到就一定要先給長輩倒，然后再跟其他的人倒，這是一般的禮儀了，大部分都是遵循這個原則，而且大都是主人給客人倒酒的。
在酒桌上倒酒一般都是晚輩或者下屬的職責，開始的順序一定是先從酒桌上尊位最大的位置開始，切不要讓比你位置大的領(lǐng)導為你倒酒，如果這樣那就是你的失職了。斟酒的時候，絕對不可以把酒杯拿在手里，主要是為了防止酒杯撞倒酒瓶。有領(lǐng)導在場，最好從領(lǐng)導位置開始倒酒，然后按照逆時針方向一一倒酒。如果是你請客，就喊酒店的服務(wù)小姐倒酒，這樣做即不失禮儀，又能顯示出你自己的身份。
一般在一桌吃飯的先給長輩倒酒，其在你左邊用右手倒酒，反之則用左手；朋友在起則按從左到右的順序倒酒，左邊的用右手，右邊的用左手倒酒，這是非常重要的。
敬酒的禮儀
1、祝酒詞——敬酒也就是祝酒，是指在正式宴會上，由主人向來賓提議，提出困某個事由而飲酒。在飲酒時，通常要講一些祝愿、祝福類的話甚至主人和主賓還要發(fā)表一篇專門的祝酒詞：祝酒詞內(nèi)容越短越好。
2、敬酒時間——敬酒可以隨時在飲酒的過程中進行。要是致正式的祝酒詞，就應(yīng)在特定的時間進行，并不能因此影響來賓的用餐。祝酒詞適合在賓主入座后、用餐前開始。也可以在吃過主菜后、甜品上桌前進行。
3、敬酒手勢——在飲酒特別是祝酒、敬酒時進行干杯，需要有人率先提議，可以是主人、主賓，也可以是在場的人。提議干杯時，應(yīng)起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒對象，嘴里同時說著祝福的話。
4、敬酒儀態(tài)——有人提議干杯后，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做樣子。將酒杯舉到眼睛高度，說完“干杯”后，將酒一飲而盡或喝適量，然后，還要手拿酒杯與提議者對視一下，這個過程就算結(jié)束；
在中餐里，干杯前，可以象征性地和對方碰一下酒杯；碰杯的時候，應(yīng)該讓自己的酒杯低于對方的酒杯，表示你對對方的尊敬。用酒杯杯底輕碰桌面，也可以表示和對方碰杯。當你離對方比較遠時，完全可以用這種方式代勞。如果主人親自敬酒干杯后，要求回敬主人，和他再干一杯。
5、敬酒順序——敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為先后順序，一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次；
即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人對他的稱號，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情。既使你有求于席上的某位客人，對他自然要倍加恭敬。但如果在場有更高身份或年長的人，也要先給尊長者敬酒，不然會使大家很難為情。
酒的功效
?、僦袠猩窠?jīng)系統(tǒng)作用
酒為含乙醇的飲料。乙醇對中樞的作用基本上與麻醉藥相似，但由于它引起的興奮期太長，大量則導致延腦麻痹而安全度不夠，因而不能作為麻醉藥。乙醇之興奮并非真興奮，乃大腦抑制功能減弱之結(jié)果。此時飲者喪失了其由教育和經(jīng)驗而來之謙虛和自制，同時其辨別力、記憶力、集中力及理解力亦減弱或消失；視力(中樞性)也常出現(xiàn)障礙。
②循環(huán)系統(tǒng)
中等量乙醇可擴張皮膚血管，故常致皮膚發(fā)紅而有溫暖感。但如恃為御寒藥，實屬不當。因寒冷時皮膚血管收縮(雞皮疙瘩)為一種保護性反射；飲酒后抑制了血管運動中樞，皮膚血管擴張而使大量的熱量損失，更增加凍死的危險性。中等量對心臟功能并無明顯影響。大量則可麻痹延腦中樞而導致循環(huán)虛脫。慢性酒精中毒之心血管障礙，有人認為與營養(yǎng)不良或維生素缺乏有關(guān)。
③消化系統(tǒng)
飲乙醇含量較低之酒類(10%上下)，可增加胃液分泌，胃酸分泌也增加，故潰瘍病患者應(yīng)禁酒類。小量低濃度的乙醇尚能增加胃的吸收機能。更高濃度(20%以上)乙醇內(nèi)服則抑制胃液分泌，減弱胃蛋白酶活性。40%以上則對胃粘膜有強烈刺激，喜飲烈性酒者多患慢性胃炎。乙醇內(nèi)服時所見的惡心、嘔吐，主要是由其在體內(nèi)氧化的中間產(chǎn)物-乙醛刺激了嘔吐中樞所引起。
?、芫植孔饔?br> 乙醇局部涂擦于皮膚，可加速熱的揮發(fā)，故有冷感，可用于高熱病人。高濃度乙醇能使細胞原漿脫水并發(fā)生沉淀，故有收斂及刺激作用。其殺菌作用以70%者作用最強，低于60%或高于80%者功效皆較低。
?、蒹w內(nèi)過程
乙醇在胃腸道中吸收迅速，一般約有20%在胃中吸收，其余在小腸中吸收?？瘴笗r吸收最多，CO2可促進其吸收。乙醇濃度較低之酒類，易于吸收，高濃度者吸收反較緩慢。進入體內(nèi)之乙醇約有90～98%被完全氧化，放出高達7.1千卡/克的能量(介子脂肪與碳水化物之間)，可為機體所利用。成人一般1小時可氧化乙醇9～15毫升(約10毫升)，曾有報告1天內(nèi)最多氧化380毫升者。此氧化速度常較恒定，不受血中濃度高低之影響。大量飲酒，超過此速度，即蓄積而造成中毒。未被氧化的2～10%乙醇，主要通過腎、肺排出。其他如汗、淚、膽汁、唾液也有微量排出。
總結(jié)：依據(jù)上文所述，中國酒的歷史源遠流長，酒文化在歷史的長河當中更是溢彩繽紛。懂酒，不僅僅是懂得品酒，還要懂得酒的文化酒的禮儀。以上只是一些基本的禮儀，有關(guān)于倒酒敬酒，令小編受益無窮。學識是無窮盡的，喜歡酒，就應(yīng)該學得更多的知識。入座方式，順序，倒酒時面對不同的人應(yīng)該說什么，敬酒詞應(yīng)該怎么說······酒的知識我們還要很多需要學習的。
