蕎麥酒是我們經(jīng)常喝的一種糧食酒，主選原料就是優(yōu)質(zhì)蕎麥釀造而成，市場的需求量非常大，可滿足大家預防疾病的養(yǎng)生觀念。蕎麥是營養(yǎng)豐富的糧食品種，蕎麥無論是籽粒還是莖葉，營養(yǎng)價值都很高。蕎麥脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、微量元素含量普遍高于其他農(nóng)作物，經(jīng)常食用蕎麥有助于清除有害物質(zhì)，減少疾病發(fā)生，接下來我們就一起來看一看相關(guān)介紹吧！
蕎麥酒的特點？
蕎麥酒以沒有脫殼的蕎麥顆粒為原料制備而成，其工藝規(guī)程是在固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上增加了泡糧、初蒸、悶糧、復蒸的工序，其特點是：產(chǎn)出的蕎麥酒酒香濃郁、入口綿長，具有獨特的風味；
蕎麥酒典雅透明，屬于高端白酒系列，這是根據(jù)微量元素含量不同等標準決定的。與上千元的許多其他高端白酒系列相比，有很大挖掘空間。隨著人們生活水平的日益提高，高品質(zhì)的生態(tài)酒日漸成為消費者的首選，蕎麥酒的獨特品質(zhì)正好符合這一市場需求大勢，市場前景看好。
蕎麥酒的功效與作用？
經(jīng)常適量常飲苦蕎酒可預防糖尿病、高血脂、冠心病、風濕病等；并且有強筋骨、健脾胃、祛風濕、壯腎氣之功效。
苦蕎麥稱之為三降食品，降血壓、降血糖、降血脂，含有人體必須的18種氨基酸。其中硒是人體必須的重要微量元素。較值得稱道的是苦蕎麥具有抗癌、防癌物質(zhì)，硒能增加人體抵抗力，誘導干擾素生成，提高自身免疫力，延緩衰老，被譽為“生命的奇效元素。
蕎麥酒的營養(yǎng)價值
蕎麥的谷蛋白含量很低，主要的蛋白質(zhì)是球蛋白。蕎麥所含的必需氨基酸中的賴氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以與主要的谷物（如小麥、玉米、大米的賴氨酸含量較低）互補。蕎麥的碳水化合物主要是淀粉。因為顆粒較細小，所以和其他谷類相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點。蕎麥含有豐富的膳食纖維，其含量是一般精制大米的10倍；蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般谷物豐富。B族維生素、維生素E、鉻、磷、鈣、鐵、賴氨酸、氨基酸、脂肪酸、亞油酸、煙堿酸、煙酸、蘆丁等。
