有很多人在喝紅酒之前非常關(guān)注這一瓶紅酒的相關(guān)信息，就比如說紅酒的酒精度數(shù)以及濃度，大家千萬不要認(rèn)為只有酒精度高的紅酒才是最好的紅酒。這個時候?qū)τ谝恍┎涣私饧t酒的人來說，不知道紅酒的濃度高嗎？對于大家提出的這個疑問，接下來就讓小編來給大家詳細(xì)的介紹一下吧。
不是很高。
不帶皮發(fā)酵的白葡萄酒氣味會比較清爽，酒香濃郁，酒體或輕盈或適中，果味和礦物質(zhì)也非常好。相對于紅葡萄酒來說，白葡萄酒中較少含有單寧，因此白葡萄酒的酸度要比紅葡萄酒更高一些。
紅酒最佳的飲用溫度是7℃左右，在品嘗白葡萄酒之前我們還可以放進(jìn)冰鎮(zhèn)里面進(jìn)行冰鎮(zhèn)。白葡萄酒應(yīng)該凈飲，不建議添加任何其它飲料，如果添加雪碧、可樂或者冰紅茶等碳酸飲料會破壞掉白葡萄酒原來的風(fēng)格。
另外在品嘗白葡萄酒時，我們應(yīng)該選擇一個杯身較長，杯肚較瘦，像一朵待放的郁金香的高腳杯，這樣白葡萄酒的飲用風(fēng)味就能達(dá)到最佳。
紅酒度數(shù)高好還是低好
酒精是葡萄酒中的重要組成成分，是支撐葡萄酒骨架和酒體的重要元素，酒精含量過高，會掩蓋葡萄酒其他香氣的風(fēng)味，帶來刺鼻的酒精撲面感；酒精含量過低：支撐不起葡萄酒的酒體，導(dǎo)致葡萄酒口感變得寡淡、單調(diào)，品嘗時依然會帶來不愉快感覺。所以中低到中等含量范圍的紅酒最好，酒體平衡，平衡是葡萄酒品質(zhì)的第一大要素，任何失衡的葡萄酒，品質(zhì)肯定不會優(yōu)異。
1、紅酒中的酒精度從何而來?
大家都知道，用來釀制葡萄酒的原料葡萄是不含酒精的，但釀制出來的葡萄酒卻含有酒精，成了一種酒精飲料。這里面的酒精是從何而來的呢?其實，這是因為葡萄酒在釀制的過程中發(fā)生了某種變化，產(chǎn)生了酒精，這個變化就是酒精發(fā)酵的過程。葡萄酒中的酒精，全部是由葡萄中的糖分轉(zhuǎn)化而來。這其中，酵母發(fā)揮的作用特別大。
2、如何劃分酒精度的高低?
(1)低酒精度(低于10.5%)：酒精度低于10.5%的葡萄酒有兩個特點：酒體輕，殘?zhí)橇扛?，因而口感偏?br> (2)中低酒精度(10%-11.5%)：這類葡萄酒大多是甜白葡萄酒、桃紅葡萄酒和起泡酒，產(chǎn)自氣候涼爽的地方。比如：天睦酒莊的密斯吉古堡甜白葡萄酒，酒精度11%，口感清爽、順滑，擁有檸檬、柚子蜜、葡萄之類的柑橘類果味以及花香味。
(3)中等酒精度(11.5%-13.5%)，大多數(shù)的葡萄酒的酒精度都處于這個范圍，比如天睦酒莊的法國十字利奧干紅葡萄酒，呈漂亮的紅寶石色，含有馥郁的紅果子味及橡木的味道，口感絲滑單寧平衡。
通過以上小編的介紹，相信大家現(xiàn)在已經(jīng)非常清楚，在紅酒當(dāng)中的濃度到底高不高呢？這個時候?qū)τ诤芏嗟某鯇W(xué)者來說，還會有一個疑問，那就是紅酒的度數(shù)高好還是低好？我們要知道在每一瓶紅酒當(dāng)中究竟是非常重要的一個組成部分，這是支撐紅酒骨架和酒體的一個重要元素，如果說一瓶紅酒的酒精度過高的話，在一定程度上就會掩蓋這一瓶紅酒的氣味，但如果說太低的話，就支撐不起葡萄酒的酒體。
