我們?cè)诤染频臅r(shí)候，有沒(méi)有想過(guò)嘗試用水果釀成酒呢。很多人都會(huì)有印象在我們高中的生物課本中學(xué)過(guò)關(guān)于制作果酒和果醋的方法。里面主要是說(shuō)如何將葡萄養(yǎng)成葡萄酒，但是我們很多人，都有自己喜歡的水果品種，我們其實(shí)可以將自己喜歡的水果量成果就的，今天小編來(lái)為大家講述一下如何用好吃的橘子來(lái)發(fā)酵釀成橘子酒。喜歡喝酒，但是又害怕酒的度數(shù)太高容易喝醉的朋友完全可以嘗試著自己在家制作一下。我們一起來(lái)看一下具體的步驟有哪些吧。
1.第一步：選橘子
橘子必須是完全成熟、色深黃、沒(méi)有爛果的。自制橘子酒所用橘子的量很多，常常會(huì)選擇便宜的橘子作為原料。
2.第二步：剝皮
將橘子皮一個(gè)一個(gè)都剝掉，只要橘子瓣。
3.第三步：捏碎橘子瓣
這個(gè)環(huán)節(jié)要用到自釀橘子酒的最基本工具——容器了。玻璃的、陶瓷的、塑料的……你可以選擇各種各樣的容器進(jìn)行發(fā)酵，比如腌咸菜的壇子，但盡量不要用鐵或鋁制的容器。
把橘子瓣放進(jìn)容器里，再倒入白糖（一般，橘子和白糖的比例是三點(diǎn)五比一或者五比一），攪和在一起。為了讓橘子盡快地和白糖融化，在攪拌時(shí)，一定要用手把橘子瓣捏碎。
要注意的是，橘子裝到容器的三分之二處就可以了。容器不需要完全密封，接著，在容器上蓋上紗布，再蓋上蓋子就可以了。
如果你是第一次做酒，最好找個(gè)透明的容器，這樣它的發(fā)酵過(guò)程，你就能看得清清楚楚了。在發(fā)酵過(guò)程中，你還可以拿干凈的筷子常攪拌一下。
4.第四步：裝酒
通常在18至28度情況下兩個(gè)星期后容器里就開(kāi)始出酒了。這個(gè)時(shí)候，橘子肉和橘子籽已經(jīng)和酒液脫離了，橘子浮在上面，用干凈的紗布過(guò)濾即可。用來(lái)裝酒的容器也要洗干凈，不要留有水分。
如果用的是大可樂(lè)瓶，橘子酒裝到三分之二處就可以了，這是因?yàn)殚僮泳七€會(huì)在瓶子里繼續(xù)發(fā)酵，要留出一些空間，避免發(fā)生容器爆炸，最好，過(guò)一兩天就給瓶子放放氣。
水果酒都有哪些
1、菠蘿酒。是由菠蘿密封浸泡，發(fā)酵而成的酒精飲料，有清熱解渴，消暑提神，化食止瀉的功效。
2、梅子酒。是以梅子于蒸餾酒里長(zhǎng)時(shí)間浸泡入味的一種浸泡酒，主要原料為青梅、冰糖、麥芽糖。梅子酒兼容水果酒的果香甜柔和蒸餾酒的濃烈，味道酸甜，具有促進(jìn)新陳代謝、延緩衰老等功效。
3、葡萄酒。是以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。營(yíng)養(yǎng)豐富，保健作用明顯。
4、楊梅酒。是由楊梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋(píng)果酸及多種維生素。
5、桃子酒。是以桃子、高度白酒、冰糖或白糖為主材的飲品名。味道芳香甜美，飲用效果極佳。
綜上所述，如果你不喜歡把橘子釀成酒的話，可以將里面的橘子換成任何你想要的水果種類(lèi)。我們一般釀成功水果酒的時(shí)間大概是在一個(gè)月左右，只需要等待一個(gè)月的時(shí)間你就可以喝到美味好喝的水果酒，而且水果酒里面有很多水果中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)可以被人體直接吸收，每天喝一點(diǎn)也是無(wú)妨的。
