對(duì)于紅酒都不太熟悉的人們，經(jīng)常會(huì)看到有些人在喝紅酒之前，會(huì)將紅酒倒入一個(gè)大的容器里面，之后在每次應(yīng)用的時(shí)候都從容器倒入高腳杯中，那么為什么要多加這一步呢，是多余的嗎？其實(shí)并不是，將紅酒倒入心焦氣的這一過程叫做醒酒的過程，因?yàn)楹芏嗉t酒，不管是陳年的紅酒還是新釀的紅酒都是需要一個(gè)醒酒的過程就好比讓一個(gè)熟睡的人慢慢醒來。而且紅酒通過醒酒這一個(gè)步驟之后會(huì)變得更加有味道，市面上見到的紅酒都是需要醒酒的嗎？有哪些不需要醒呢，我們一起來看一下紅酒是不是都需要醒酒的吧。
首先，我們來了解一下醒酒器。
醒酒器，就是一個(gè)醒酒的工具，它的功能其實(shí)只有兩個(gè)：一個(gè)功能是潷酒渣，另一個(gè)功能是讓酒盡快蘇醒。
有陳年潛力的優(yōu)質(zhì)葡萄酒放置一段時(shí)間后，會(huì)出現(xiàn)一些結(jié)晶體，有些還會(huì)有一些其它的沉淀物，所有的這些沉淀物我們統(tǒng)稱為酒渣，里面包含了酒酸石，久而久之，形成了大小不一的酒渣。
如果不將這些酒渣瀝出，在倒酒的時(shí)候難免要進(jìn)入酒杯，那么含有酒渣的葡萄酒喝起來會(huì)影響口感，進(jìn)而也會(huì)影響心情。如同一碗海參粥，很有營養(yǎng)的一碗香噴噴的熱粥，由于海參沒有處理干凈或者米中摻有砂石，喝到嘴里咯牙，那是一種多么不愉快的口感體驗(yàn)。
一般來說，能夠產(chǎn)生酒渣的葡萄酒還算是不錯(cuò)的葡萄酒，是正經(jīng)的通過發(fā)酵等過程進(jìn)行的葡萄原釀，這些酒有一定的陳年的能力，所以才會(huì)從剛開始裝瓶的純凈到后來放置幾年之后出現(xiàn)的沉渣。如果是勾兌的葡萄酒，是沒有這個(gè)能力逐漸出現(xiàn)沉渣的。很普通的餐酒由于陳年能力弱，一般也不會(huì)出現(xiàn)沉渣。
醒酒器口小頸長底大，這樣設(shè)計(jì)的目的就是為了讓沉渣在底部老老實(shí)實(shí)待著，倒酒的時(shí)候不至于跑到酒杯當(dāng)中。瓶頸細(xì)長也是為了更大程度地保留葡萄酒的香氣，免得香氣盡早散去。
對(duì)于日常餐酒，由于它們的釀造工藝和選取葡萄不同，這些葡萄酒是不需要陳年的，可以說新酒的時(shí)候是最好喝的。所以，這些葡萄酒是不需要醒酒的，如果再拿個(gè)醒酒器醒酒，可能開始喝酒的時(shí)候味道已經(jīng)變得不那么優(yōu)雅了。
大家喝的較好的葡萄酒，相對(duì)來說，都是比較年輕的，沒有儲(chǔ)存多長時(shí)間，都是現(xiàn)買的葡萄酒，這些需要經(jīng)過陳年的才會(huì)更好的葡萄酒，在我們拿來喝的時(shí)候，就需要用醒酒器醒酒了，如果不醒酒，喝起來會(huì)感覺酒體緊致、艱澀，此時(shí)需要大量的空氣進(jìn)入喚醒沉睡的細(xì)胞分子，讓他們更快成熟。
用個(gè)不太實(shí)際的例子來說明一下，飲用需要陳年的好葡萄酒，如同吃涮羊肉一樣：新酒不醒，就像吃羔羊肉一樣，沒有味道；老酒醒的時(shí)間過長，就像吃老羊肉一樣，咬不動(dòng)；剛剛成年的小肥羊，是最好吃的，葡萄酒亦然，在最適合的時(shí)期喝是最爽口的。
所以，不是所有的葡萄酒都需要醒酒，要根據(jù)情況看這瓶葡萄酒的特性，不能一概而論地拿瓶葡萄酒就找醒酒器醒酒，看似懂酒，有時(shí)候卻是畫蛇添足。
醒酒的步驟
紅酒醒酒大部分人都會(huì)選擇換瓶的方式，就是把紅酒倒進(jìn)醒酒器中，然后靜置半小時(shí)到幾個(gè)小時(shí)，進(jìn)行醒酒?；蛘咧苯釉谠恐行丫埔部梢?，但是時(shí)間要比醒酒器中多一點(diǎn)。
紅酒怎么樣醒酒？陳年紅酒醒酒注意什么
年輕葡萄酒的醒酒很簡單，也很容易處理。醒酒的目的是讓葡萄酒充分地呼吸，通過氧化使葡萄酒軟化，使其更加成熟圓潤。開瓶后，你可以直接把酒倒進(jìn)醒酒器里。醒酒時(shí)間控制在一小時(shí)左右。
對(duì)于一定年份的葡萄酒來說，醒酒應(yīng)該是一個(gè)極其謹(jǐn)慎的過程。耐心和溫柔是必要的。當(dāng)葡萄酒倒入醒酒器時(shí)，立即蓋上葡萄酒塞。在換瓶之前，葡萄酒應(yīng)該直立大約兩天，這樣所有的沉淀物都沉淀在瓶底。陳年葡萄酒醒酒時(shí)，應(yīng)在瓶底放一根蠟燭，以清楚地觀察瓶內(nèi)沉積物的位置，防止沉積物一起倒入杯中。
小編總結(jié)，以上就是紅酒醒酒的原因，以及該如何醒酒的具體步驟大家都學(xué)會(huì)了嗎？如果以后大家有機(jī)會(huì)得到一瓶很好的紅酒的話，可以按照小編教給大家的步驟來進(jìn)行，就好好的品嘗一下該紅酒的味道。
