對于很多經(jīng)常喝紅酒或者是經(jīng)常喝葡萄酒的人來說，應該知道在喝紅酒之前是需要進行醒酒的，在醒酒的過程當中，從舉手投足之間都透露著一份優(yōu)雅。那么這個時候?qū)τ诤芏嗟某鯇W者來說，不知道紅酒在喝之前為什么醒酒，就難道說所有的紅酒都需要醒酒嗎？對于大家提出的這些疑問，我們一起來了解一下吧。
紅酒都需要醒酒嗎
不是的。在維基百科上，對于醒酒的定義是：讓酒最大程度的與空氣接觸，讓酒的香氣充分發(fā)揮，柔和單寧，并讓酒里的沉淀物隔開。
起泡酒在打開以后是可以直接飲用的，白葡萄酒也是，但比較年老的白葡萄酒可以在飲用前提前開瓶，讓酒呼吸一下，達到醒酒作用。
年輕的葡萄酒，不建議醒酒太長時間，打開后放置10分鐘就可以飲用了，年份5-10年的紅葡萄酒，長期睡眠狀態(tài)，需要蘇醒，時間在30分鐘到2個小時左右。根據(jù)不同產(chǎn)區(qū)、年份、來控制時間。時間的控制很重要。
還有一些加強酒、例如波特、雪莉酒，在發(fā)酵中已經(jīng)達到飲用狀態(tài)，不需要醒酒了哦。
什么樣的紅酒需要醒酒
有沉淀物的葡萄酒都需要醒酒，年輕的好酒經(jīng)過醒酒后，口感上會發(fā)生較大的變化，復雜多層的風味得以舒展。那些結(jié)構(gòu)緊致、酒體飽滿、單寧厚重的葡萄酒也是需要醒酒的，這些葡萄酒價格高昂，具有較強的陳年潛力，年輕時香氣過于濃烈，經(jīng)過醒酒后，葡萄酒的品質(zhì)會發(fā)生轉(zhuǎn)變，散發(fā)出一股成熟水果的風味，苦澀的單寧也會變得更加柔順，能展現(xiàn)出葡萄酒原本真實的特征。
那些酒體輕盈且價格低廉的紅葡萄酒大多則不需要醒酒，大部分白葡萄酒也都可以開瓶即飲。在一般情況下，桃紅葡萄酒、香檳及其他起泡酒也不需要醒酒。
1、陳年老酒需要醒酒。陳年老酒因為窖藏時間過長，酒中帶有陳年的木塞味以及輕微的氧化味，還有一些沉淀物，需要醒酒讓酒重新變得純凈清香。
2、開瓶時還不宜引用的酒需要醒酒，以便模仿陳年過程，并使該過程加快，“催熟”酒達到能喝的程度。
3、單寧過重的紅酒需要醒酒，單寧會給人一種干澀緊致的感覺，一定要醒酒，才能品出它獨特的水果香和當?shù)仫L味。
4、貴的紅酒幾乎都需要醒酒，當其他線索不明朗的時候，可以用這種方法判斷是否需要醒酒。
以上的內(nèi)容給大家介紹，紅酒在喝之前需要醒酒嗎？答案是肯定的。但是并不是說所有的紅酒都需要醒酒。通常情況下有沉淀物的紅酒需要醒酒。關(guān)于新舊，其實主要就是為了將紅酒與因為陳年在瓶底所形成的一些易碎或者是帶苦味的沉淀物分離開來，在經(jīng)過醒酒之后，這個時候就可以讓紅酒本身的香味散發(fā)出來，大家在品嘗的過程當中口感就會更加醇厚。
