在很多人看來，酒越陳越香，對于紅酒也是這樣嗎？很多人都比較喜歡飲用紅酒，作為一種特殊的果酒，它是由葡萄發(fā)酵而成，大家在購買時總是會注重一定的保存期限，這是為了響應(yīng)我國的國家法律規(guī)定，同時也是對的與食品安全問題的重要以及對于健康的關(guān)注。如果購買的紅酒放置時間太長，可以進(jìn)行飲用嗎？那他們一般可以放這幾年呢？
紅酒其實也算是一種果酒，是水果自然發(fā)酵而成，而紅酒一般是由葡萄發(fā)酵而成。對于那些對紅酒有一定研究的人應(yīng)該知道紅酒都是有一定的保質(zhì)期，當(dāng)大家在購買紅酒時會發(fā)現(xiàn)一般紅酒的保質(zhì)期都會是十年，那很多人就會好奇為什么保質(zhì)期是10年？
保質(zhì)期的時間主要是由我國的國家法律規(guī)定。這主要與國家對食品安全的監(jiān)管有關(guān)，為了更好的保證消費者的食品安全問題，所以規(guī)定進(jìn)口葡萄酒的最大保質(zhì)期為10年，那么是不是代表紅酒過了十年保質(zhì)期就不能夠再喝呢？
答案當(dāng)然是否定的，大家在電視劇或者電影里面都會發(fā)現(xiàn)這樣的情景，就是人們都喜歡把紅酒儲存很長時間，他們覺得這樣酒的口感就會更好。所以紅酒能不能喝與保質(zhì)期之間并沒有太大的關(guān)系。
但是這也不是絕對的，因為這需要看酒的類型，有些酒就不太適合儲存太長時間，葡萄酒的適飲期大多是由酒的單寧含量和酸度所決定，對于低單寧和低酸的酒一般保質(zhì)期比較短，大概一兩年，因為它們的果味會消散，時間放久了不但沒有好處而且還會影響口感，而對于高單寧和高酸酒就有必要放置10年以上，這樣口感變得圓潤舒適，而且果汁里面的香氣也能完全散發(fā)出來。
新手買紅酒怎么挑選
注意紅酒的價格和品牌
并不是說，價格貴的紅酒就是好的，也并不是說沒有品牌效應(yīng)的紅酒就是不好的，只是有品牌的紅酒最起碼在質(zhì)量方面，幾乎不會出現(xiàn)問題的。
看酒標(biāo)辨酒品
酒瓶上的標(biāo)簽是每一瓶紅酒的身份證。酒標(biāo)上不僅有酒名、品牌，按規(guī)定同時還記載著關(guān)于這支紅酒的各種資訊，比如產(chǎn)地、年份、度數(shù)、葡萄品種、釀造者、等級排名等等。
注意紅酒的含糖量
一般新手喝紅酒的時候，會覺得酸不拉幾的口感不好，那么你可以首先選擇甜型的紅酒，再到半甜的，然后習(xí)慣半干與干型的。
注意真假的分辨
新手可能會說了，我去哪兒知道如何辨別紅酒的真假？可以根據(jù)紅酒的價格，根據(jù)紅酒的產(chǎn)地，根據(jù)紅酒的外包裝，假冒偽劣的紅酒在出廠日期以及配料表等等這些方面都會打馬虎眼的。
綜上所述，根據(jù)不同的放置方式放置情況以及條件來決定，有的紅酒可能放置10年到15年都有著極具的口感和風(fēng)味，而有的紅酒保存一兩年就失去了紅酒本身原有的味道，當(dāng)然紅酒最大的飲用期限是他的巔峰時期，正是由它的單寧含量和酸度所決定，低單寧和低酸度的紅酒一般它的保質(zhì)期比較短，大概1~2年左右，味道就會有所散發(fā)。
