喝慣了啤酒，不知道無醇啤酒口感怎么樣，無醇啤酒國內(nèi)外都有的一款啤酒，那無醇啤酒是怎么制作的?無醇啤酒和普通啤酒有什么區(qū)別?接下來我們就一起來看一看吧！
無醇啤酒是怎么制作的？
國內(nèi)外無醇啤酒的制造方法可分為兩大類：即限制發(fā)酵法和正常發(fā)酵后脫醇法。限制發(fā)酵法是限制麥汁中的可發(fā)酵性糖的含量及其限制其向酒精轉(zhuǎn)化的方向，即通過控制啤酒發(fā)酵過程中酒精的產(chǎn)生量使其處在所要求的范圍內(nèi)，如Ludwigii酵母法、Barrell專利法、高溫糖化法等。脫醇法是將正常發(fā)酵啤酒中的酒精通過各種手段去除，以達(dá)到要求的標(biāo)準(zhǔn)，如減壓蒸發(fā)法、膜過濾法等。因此生產(chǎn)中無論采用何種方式，其生產(chǎn)的關(guān)鍵在于要求啤酒中的酒精含量低而各種風(fēng)味物質(zhì)卻不能少，其他質(zhì)量指標(biāo)也必須有相應(yīng)的保障。
無醇啤酒和普通啤酒有什么區(qū)別？
無醇啤酒并非一點酒精沒有。
行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)定義為酒精含量小于0.5%的啤酒即為無醇啤酒，普通啤酒一般在2-4%
無醇啤酒前期的工藝和普通啤酒是一樣的，就是在發(fā)酵成熟后通過脫醇處理把酒精除掉，難免會造成一些風(fēng)味上的改變，因此有些人會覺得“沒味”
其實無醇啤酒一瓶下去馬上“波波吹”還是超標(biāo)的，司機開車前最好不要喝，無醇主要還是給一些不勝酒力的人應(yīng)付場合用的。
