如果說到果酒，他本身利用自身的水果成分發(fā)酵釀造而成，是一種具有水果風味和酒精的雙重飲料之一，在市場上有著一定的流行和強大的占有。現(xiàn)在在我國也深受消費者的喜歡，各類型的水果酒也相繼推出，從而滿足了不同人們的口感需求，有荔枝，酒，蘋果酒，酒等等每一款果酒都各具特色，營養(yǎng)不一樣。那么在我們的生活中經(jīng)常圍繞在身邊的都有哪些水果酒呢？
常見的幾種果酒
黑加侖酒
黑加侖(學名黑穗醋栗)酒,選用東北地區(qū)的特產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黑豆為原料,采用發(fā)酵、浸泡,陳釀,調(diào)配而成的一種風格獨特的野生果酒。
黑加侖酒呈深寶石紅色,澄清透明,有明顯的黑豆果香,果香和酒香協(xié)調(diào),酒味純凈,酸甜適口,后味綿長,具有獨特風格。酒種含有大量的維生素,尤其是維生素C的含量高于絕大多數(shù)果酒,有較高比例的礦物質(zhì)鈣、鎂、鈉、鉀、鐵、磷和鋅等,其中鈣的含量為水果之冠,常飲可預(yù)防痛風、貧血、水腫、關(guān)節(jié)炎、風濕病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。
荔枝酒
荔枝酒是以優(yōu)質(zhì)新鮮荔枝為原材料,清洗、瀝干、剝皮、去核、榨汁,在放入發(fā)酵罐內(nèi)低溫發(fā)酵精釀而成。按含糖量分(以葡萄糖計,g/L葡萄酒):干白荔枝酒、半干荔枝酒、半甜荔枝酒和甜荔枝酒。
荔枝酒色澤以棕褐色為上,清亮透明,香氣有荔枝的果香和酒香,品飲醇和適口、酸甜適中。產(chǎn)品含有豐富的氨基酸和多種微量元素,適量飲用可養(yǎng)脾補氣。
蘋果酒
蘋果酒是世界第二大果酒,產(chǎn)量僅次于葡萄酒。蘋果內(nèi)主要含果糖,蘋果酒酒精含量低,只有2%―8%,有甜味,果味濃,適口性強。傳統(tǒng)蘋果酒主要產(chǎn)于英國南部和法國東北諾曼底不適宜種植葡萄的地方。
梅子酒
梅子酒是以梅子于蒸餾酒(通常是米類蒸餾酒)里長時間浸泡入味的一種浸泡酒。釀得好的梅子酒,同時兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸餾酒的濃烈,兩樣風情交糅一體,格外令人沉醉。能提神、抗衰老、開胃、抗過敏、解暑生津。
特別提示:當夏日倍感疲憊或慵懶時,來一杯冰凍梅子酒,可驅(qū)趕煩悶,怡神寧心。真的很不錯哦!
石榴酒
石榴酒采用石榴為主要原料,經(jīng)破碎、發(fā)酵、分離、陳釀?wù){(diào)配而成的果酒。石榴酒酒體純正,色澤光亮透明,酸甜爽口,保留了石榴酸、甜、澀、鮮等天然風味,含有大量的氨基酸、多種維生素等,具有生津化食、健脾益胃、降壓降脂、軟化血管、保健美容及止瀉止血的功效。
果酒鑒別方法
果酒外觀鑒別——應(yīng)具有原果實的真實色澤，酒液清亮透明，具有光澤，無懸浮物、沉淀物和混濁現(xiàn)象。
果酒香氣鑒別——果酒一般應(yīng)具有原果實特有的香氣，陳酒還應(yīng)具有濃郁的酒香，而且一般都是果香與酒香混為一體。酒香越豐富，酒的品質(zhì)越好。
果酒滋味鑒別——應(yīng)該酸甜適口，醇厚純凈而無異味，甜型酒要甜而不膩，干型酒要干而不澀，不得有突出的酒精氣味。
果酒酒度鑒別——我國國產(chǎn)果酒的酒度多在12～18度范圍內(nèi)。
果酒色素鑒別——果酒應(yīng)該是天然色素，添加了人工色素的酒只需要在酒杯里放入幾張紙巾，酒變清了代表添加人工色素，顏色不變代表為天然。
綜上所述，說到果酒他其實有很多的品牌種類繁多，對于自己的選擇完全可以因人而異啊，比如有山楂酒，它的顏色比較鮮艷，分類突出，具有開胃健脾的功效，而草莓酒具有獨特的方向，楊梅酒作為江南特有的生產(chǎn)水果之一，酒液新鮮，楊梅的自然芳香感對于身體也有一定的好處，但是我們在購買果酒是一定要進行質(zhì)量的鑒別，否則很容易上當。
