中國(guó)人對(duì)酒的研究與運(yùn)用，可謂爐火燉青。酒與醫(yī)素有不解之緣，我們很多人都會(huì)用白酒泡藥酒，并且都是用高度酒，這是為什么呢？本文小編為大家講解泡藥酒的注意事項(xiàng)。
為什么要用高度酒泡酒？
01、藥借酒力、酒助藥勢(shì)
酒，素有“百藥之長(zhǎng)"之稱，將強(qiáng)身健體的中藥與酒"溶"于一體的藥酒，不僅配制方便、藥性穩(wěn)定、安全有效，而且因?yàn)榫凭且环N良好的半極性有機(jī)溶劑，中藥的各種有效成分都易溶于其中，藥借酒力、酒助藥勢(shì)而充分發(fā)揮其效力，提高療效。這也就是為什么人參泡久了酒的味道越來(lái)越淡，其實(shí)是人參的味道越來(lái)越濃，將酒精的味道掩蓋了的原因。
02、提取有效物質(zhì)
一般選用50度以上的飲用酒為佳，現(xiàn)代藥酒多選用50—60度(%)的白酒。其依據(jù)是：因?yàn)榫凭珴舛忍筒焕谥兴幉闹杏行С煞值娜艹觯凭珴舛冗^(guò)高，有時(shí)反而使藥材中的少量水分被吸收，使得藥材質(zhì)地堅(jiān)硬，有效成分難以溶出。
對(duì)于不善于飲酒的人來(lái)說(shuō)或因病情需要，也可以采用低度白酒、黃酒、米酒或果酒等基質(zhì)酒，但浸出時(shí)間要適當(dāng)延長(zhǎng)，或復(fù)出次數(shù)適當(dāng)增加，以保證藥物中有效成分的溶出。
如果用鮮人參泡酒，建議還是選擇高度酒。這是因?yàn)轷r人參本身含有水分，在酒精的泡制下，會(huì)將水分中和到酒中。加之酒精極易揮發(fā)的特性，酒的濃度自然降低了。
03、保鮮防腐
大家都知道酒精可以防腐，那浸泡在高度的糧食酒中的人參，更是可以做到十幾年甚至幾十年不腐壞變質(zhì)的。因?yàn)樵?0度以上的酒在浸泡的過(guò)程中，能在很大的程度上殺滅人參中沾附的病菌以及有害的微生物、寄生蟲(chóng)及蟲(chóng)卵，使之能在安全的條件下飲用。
低度酒可以用來(lái)泡藥酒嗎?
泡制藥酒一般需用到高度酒，但我們?cè)谂葜颇承┕茣r(shí)，比如楊梅酒、桑果酒、草莓酒??，中低度酒也是可以的，但度數(shù)也不能太低，35度以上為宜。
因?yàn)樗泻写罅克?，如果度?shù)太低，那泡出來(lái)的果酒的度數(shù)就太低了，所以泡制果酒時(shí)，請(qǐng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘嬀屏?xí)慣而定，另外，度數(shù)太低，也不能將水果的營(yíng)養(yǎng)成分泡出來(lái)。
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喝藥酒有什么禁忌？
1、不宜飲酒的病癥不能飲酒
對(duì)于慢性腎炎。慢性腎功能不全、慢性結(jié)腸炎和肝炎、肝硬化、消化系統(tǒng)潰瘍、浸潤(rùn)性或空洞型肺結(jié)核、癲癇、心臟功能不全、高血壓等患者來(lái)說(shuō)，禁飲酒，即使藥酒也是不適宜的，以免加重病情。不過(guò)，也不是絕對(duì)的，有的病癥服用針對(duì)性的低度藥酒，不僅無(wú)礙，反而有益。但也應(yīng)當(dāng)慎用。此外，對(duì)酒過(guò)敏的人或某些皮膚病患者也要禁用或慎用藥酒。
2、不宜飲酒的人不能飲
飲藥酒和飲酒一樣，都要根據(jù)自身的實(shí)際情況來(lái)安排。酒精過(guò)敏的人不能飲用藥酒，孕婦、哺乳期產(chǎn)婦、兒童等都不易飲酒。老年人新陳代謝比較緩慢，所以飲酒也要適量，不宜多飲，否則不會(huì)達(dá)到養(yǎng)生效果，反而會(huì)適得其反。
3、藥酒一次喝多少？
最佳服用量以每天20毫升左右(半兩)為宜，且不可長(zhǎng)期飲用，避免酒精對(duì)人體心肝腎及神經(jīng)系統(tǒng)的損害。
不擅長(zhǎng)喝酒的人在泡藥酒的時(shí)候可以選擇酒精含量較低的發(fā)酵酒配制補(bǔ)益類藥酒，米酒、黃酒等比較適宜。會(huì)飲酒的人可以選擇酒精含量相對(duì)高一點(diǎn)的燒酒、大曲酒配置祛病的藥酒。前者適宜在飯前飲用有助于消化吸收，每天服用10毫升左右最好，并且不可以長(zhǎng)期飲用。后者應(yīng)根據(jù)醫(yī)生的建議來(lái)配制藥方及飲酒的量。
飲用藥酒還要根據(jù)飲用者的年齡、體質(zhì)等來(lái)決定服用的方法。老人、婦女、兒童飲藥酒要注意低度數(shù)少量飲用，患有脂肪肝、高血壓、胃潰瘍等的患者應(yīng)慎用，有發(fā)燒感冒的人應(yīng)不用。女性飲藥酒還應(yīng)注意自己的生理期，生理期間對(duì)于活血類藥酒要慎用。
4、要根據(jù)病情選用藥酒不能亂飲
每一種藥酒，都有適應(yīng)范圍，不能見(jiàn)藥酒就飲。如遇有感冒、發(fā)熱、嘔吐、腹瀉等病癥的人，要選用適應(yīng)藥酒，不宜飲用滋補(bǔ)類藥酒。
5、何時(shí)喝藥酒最適合？
一般來(lái)說(shuō),藥酒最好在進(jìn)餐時(shí)或者餐后喝,以免刺激胃黏膜。而且,因?yàn)樗幘贫嘤啥葦?shù)較高的白酒泡制而成,所以不善飲者,如果空腹喝下,很容易上頭,導(dǎo)致心跳加速。就算是那些平時(shí)很能喝酒的,也最好別空腹喝,以防意外。
另外,需要提醒大家的是,除了不要空腹喝藥酒外,不論出于何種原因喝藥酒,都要適量,否則將嚴(yán)重影響身體健康。治療性藥酒服法須遵醫(yī)囑。
