如果要想釀葡萄酒的話(huà)，一般是需要注意在選材上就要注意了，一般要選大顆的，同時(shí)盡量在釀葡萄酒的時(shí)候注意溫度跟時(shí)差，一定要注意它的方法跟配料，因?yàn)槿绻覀冡勂咸丫频脑?huà)，配料出現(xiàn)了問(wèn)題。會(huì)影響到葡萄酒的口感，這就需要我們釀葡萄酒的時(shí)候注意步驟。
怎么釀葡萄酒好喝
相信很多人都喜歡吃葡萄吧，酸酸甜甜滋味十分好。夏天放到冷藏稍微冰一下，看著電視吃著葡萄，嗯，沒(méi)有更幸福的事情了！葡萄是世界上最古老的一種果樹(shù)樹(shù)種之一，這是一種很好的水果，它不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，也有很好的藥用價(jià)值。
農(nóng)村很多人都會(huì)在家里的院子里種一棵葡萄樹(shù)，夏日在樹(shù)下乘涼喝茶，還吃著葡糖，十分愜意。不過(guò)，農(nóng)村的一棵葡糖樹(shù)如果沒(méi)有生病害就能長(zhǎng)出很多的果實(shí)，聰明的農(nóng)村人就自己釀成了葡萄酒。
據(jù)說(shuō)，他們釀的葡萄酒比買(mǎi)來(lái)的還好，這怎么說(shuō)？今天我們先說(shuō)一下農(nóng)村人是怎么釀葡萄酒的！釀葡萄酒可以分為：選料、清洗晾干、除梗破碎、加糖、裝罐釀造、二次釀造、裝瓶存放七個(gè)步驟。從自家樹(shù)上摘下一大盆葡萄之后，先用自來(lái)水沖洗。這樣既可以達(dá)到清洗的目的，還能夠有效的保存葡萄皮上的天然酵母。用水沖洗之后，要自然晾干哦！第二步就是把果梗去除之后，把葡萄弄碎，裝到塑料容器里。一定不要放到鐵質(zhì)容器里。然后就是加糖，根據(jù)自己的口味來(lái)，但是不能放太多。然后就可以給葡萄裝罐了，要注意，不能把容器裝滿(mǎn)。然后會(huì)進(jìn)入發(fā)酵階段，起初是不能密封的！因?yàn)樵诎l(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量氣體。在兩天后就可以用保鮮膜密封。發(fā)酵時(shí)要注意觀察、氣溫等。一般二十多天酒的味道就定了。經(jīng)過(guò)發(fā)酵、澄清之后，就能算是成品酒了。不過(guò)，要想酒更好喝，那就要陳釀，也就是多放一段時(shí)間。陳釀最好分小瓶裝，因?yàn)樽詈靡虝r(shí)間喝完的，否則會(huì)影響口味的！
怎樣自制好喝的葡萄酒
到超市挑選葡萄時(shí)，要注意挑顏色學(xué)一點(diǎn)的（這樣釀出來(lái)的顏色會(huì)好看些），同時(shí)要注意檢查，不要買(mǎi)開(kāi)了口的，和有破損的葡萄。接一盆干凈的水，將買(mǎi)回的葡萄放入其中浸泡2-3個(gè)小時(shí)，注意不要刻意用手搓，以免把上面的白色的那層?xùn)|西搓掉了，可別小瞧了這白白的東東哦，它可是個(gè)寶，葡萄的發(fā)酵可就全靠它咯。將葡萄撈起涼干，記住，是涼干，不能在太陽(yáng)下曬，要放在陰涼處風(fēng)吹干，用電風(fēng)扇扇也行，要完全吹干，不能有一點(diǎn)水漬，不然釀出的味道就不太理想哦。
1、將涼干的葡萄一個(gè)個(gè)摘下來(lái)，放在敞口的器皿里，然后用手將他們捏破。（這樣可以使葡萄充分發(fā)酵）
2、撒入一定量的白糖到捏破的葡萄里，量按個(gè)人的喜好，喜歡甜味的就多放一點(diǎn)，不喜歡甜味的可以少放或不放。撒入白糖后，要把他們拌勻。
3、將捏好拌好的葡萄，倒入準(zhǔn)備好的琉璃瓶子里（記住不能將太滿(mǎn)了，上面要留出一定的空間，發(fā)酵時(shí)液面會(huì)上升的），蓋好蓋子，開(kāi)始發(fā)酵。溫度高時(shí)發(fā)酵的比較快，2-3天左右就會(huì)有酒味，這時(shí)的小朋友也可以喝，喝下去甜甜的沒(méi)什么酒氣，3-4酒味就很濃了，喝著也有酒味，這時(shí)的正好（不適合小朋友喝了）。6-7天時(shí)，味道已經(jīng)很接近賣(mài)的葡萄酒味了，顏色也出來(lái)了。這時(shí)可以把里面的葡萄皮和籽都濾起來(lái)。如果想要看著好看，可以自己在網(wǎng)上淘幾個(gè)高檔點(diǎn)的葡萄酒裝上。8-10元/個(gè)吧，這個(gè)要看大小。
綜上所述，我們對(duì)于怎么釀葡萄酒好喝有了一定的了解，所以說(shuō)如果自己要在家里釀葡萄酒的話(huà)，可以在網(wǎng)上查詢(xún)一下它的步驟，我們對(duì)于上面的描述和講解應(yīng)該也會(huì)有一定的了解了。在選擇葡萄的時(shí)候盡量選擇顆粒飽滿(mǎn)的葡萄。
