中國是白酒的故鄉(xiāng)，我們都知道，酒是陳的香，縱觀葡萄酒圈，偏愛老年份葡萄酒的人還真是不少呢。今天，小編就來詳細(xì)說說老年份葡萄酒的那些事，想了解老年份葡萄酒的朋友們，一起來看看吧。
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什么樣的酒才能稱之為老酒？
對于這個(gè)問題不同人通常有不同答案，因?yàn)槠咸丫频男吕掀鋵?shí)是一個(gè)非常主觀的概念，就好像有人20出頭就嚷嚷著說自己老了，但也有人50歲還認(rèn)為自己很年輕。
另外不同葡萄酒的陳年潛力也不同，因此新老概念也不好區(qū)分。不過通常隨著時(shí)間的推移，葡萄酒會漸漸出現(xiàn)沉淀，因此也有人認(rèn)為10年的陳年時(shí)間基本上就是老酒和新酒的分水嶺了。
老酒有什么好處？
（1）有人就偏愛老年份葡萄酒的口感，因?yàn)樗拖瘛耙灰婄娗椤钡陌閭H，一秒鐘就能讓你愛的死心塌地，這就是老酒的獨(dú)特魅力。老酒在陳年過程中，果香慢慢演變成復(fù)雜的陳釀香氣，如煙熏、香草、皮革、雪松、礦石及潮濕泥土等，單寧的粗糙感早已消失，變得柔滑細(xì)膩。
?。?）一般而言，根據(jù)葡萄酒的陳年和收藏潛力而言，能夠被收藏為老年份葡萄酒的通常為名莊酒，品質(zhì)都不賴。
（3）老年份葡萄酒具有紀(jì)念意義。例如，對于葡萄酒發(fā)燒友來說，最好的生日禮物當(dāng)然莫過于其生辰年份的葡萄酒，喝著與自己年齡相仿的葡萄酒，品味著葡萄酒的酸甜苦辣以及變化，感情與感悟也就油然而生了。
?。?）老年份葡萄酒大都較為罕見，稀缺性使得它成為不少愛好者特別是收藏家們爭奪的對象，能喝上老年份葡萄酒也是長面子的事兒。
老酒需要醒酒嗎？
通常，老酒是不需要醒酒的。因?yàn)榫讫g較長的葡萄酒一般都不再擁有濃郁的果香，如果此時(shí)進(jìn)行醒酒，那么微弱的果香也會隨之消失。不過，如果你堅(jiān)持認(rèn)為沉睡多年的老酒需要適時(shí)地“舒展筋骨”，那么你也沒必要一定要將其倒入醒酒器中，因?yàn)槔暇埔话爿^為脆弱，經(jīng)不起“折騰”；而且在你將它倒入酒杯的這段時(shí)間里，葡萄酒已經(jīng)能夠好好地呼吸了。
不過，對于那些沉淀較多或者帶有木塞碎屑的葡萄酒，醒酒的確可以有效將雜質(zhì)分離出來，而且像巴羅洛等格外強(qiáng)勁的老酒，可以通過醒酒來復(fù)蘇香氣。
老酒價(jià)格一般是多少？
很多消費(fèi)者心中都會有一個(gè)疑惑：“老酒是不是特別貴？”其實(shí)，老酒并不一定比新年份酒貴，葡萄酒的價(jià)格與年份的長短并不成絕對正比關(guān)系。只有一些頂級世紀(jì)好年份的葡萄酒，在陳年過程中數(shù)量被不斷消費(fèi)掉才會變得珍貴，而對一些不是特別好的年份的老酒，一般不會有大幅的增長。例如，1972年的拉圖（ChateauLatour）葡萄酒國際均價(jià)為2,821元，而2010年的拉圖國際均價(jià)卻為9,806元。因此，老酒不一定比新酒貴，并非是年份越老，價(jià)格越貴。
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哪些產(chǎn)區(qū)的老酒值得購買？
是不是老年份的葡萄酒就值得購買呢？曾經(jīng)有位朋友問我：“有一批波爾多VDP級別的老酒，87年份的，值不值得購買？”當(dāng)然不值得購買。像這一類的老酒，早已經(jīng)沒有任何品嘗的意義，只有那1%的能陳年數(shù)十年的老酒才值得購買。那到底哪些老酒值得購買呢？
?。?）法國
法國波爾多的列級莊（GrandCruClasse）、中級莊（CruBourgeois）和車庫酒（GarageWine）；勃艮第的一級園（PremierCru）和特級園（GrandCru）葡萄酒；知名品牌香檳；羅訥河谷的特級村（Cru）葡萄酒，如羅第丘（CoteRotie）、埃米塔日（Hermitage）、教皇新堡（Chateauneuf-de-Pape）等，只有這些葡萄酒才能經(jīng)歷數(shù)10年的陳年。普通的AOC及以下級別的老酒不建議購買。
?。?）意大利
意大利皮埃蒙特（Piedmont）的巴羅洛（Barolo）和巴巴萊斯科（Barbaresco）葡萄酒；托斯卡納（Tuscany）的布魯奈羅蒙塔希諾（BrunellodiMontalcino）和基安帝（Chianti）；威尼托（Veneto）的阿瑪羅尼（Amarone）等。普通的DOC及以下級別的老酒不建議購買。
（3）西班牙
西班牙的特級珍藏（GranReserva）和珍藏（Reserva）級別葡萄酒，小眾的車庫酒。其他級別的老酒一般不建議購買。
?。?）德國
逐粒精選酒（Beerenauslese，簡稱BA）、逐?？萏丫x酒（Trockenbeerenauslese，簡稱TBA）和冰酒（Eiswein）等。其他級別的老酒不建議購買。
?。?）新世界葡萄酒
新世界只有極少數(shù)的葡萄酒能陳年10年以上，比如澳洲蘭頓分級系統(tǒng)（Langton’sClassificationofAustralianWine）的至尊級（Exceptional）葡萄酒，納帕谷膜拜酒（CultWine），智利18羅漢等。其他的老酒通常不建議購買。
以上就是關(guān)于葡萄酒老酒的相關(guān)內(nèi)容，希望可以幫助到大家，大家如果要購買老酒，最好通過正規(guī)渠道購買，避免上當(dāng)受騙。