蘋果酒是很多民間家庭都會動手釀制的，他主要是以蘋果為主釀造而成，經(jīng)過發(fā)酵之后會產(chǎn)生雙重營養(yǎng)，同時蘋果酒中也有人體所需要的案件上能夠幫助人們促進新陳代謝，也能夠維持我們的身體平衡，蘋果酒的酒精含量是非常低的，大約從兩度到8.5度不等。那么我們在自己動手釀造蘋果酒時，會有什么樣的竅門和方法大全呢？
方法一
1.洗干凈玻璃缸，晾干水分。
2.將蘋果洗干凈，然后瀝干蘋果表皮水分。
3.把蘋果去核，切成薄薄的一片片，不用去皮(一定)。
4.一層糖一層蘋果地放進玻璃缸里。一定要塞滿哦，如果是切成一片一片的話，因為蘋果在之后會萎縮起來的哦，就會看起來好少。然后用一塑料蓋在瓶口上再加上瓶蓋子(防漏氣)。對了，記得貼上標簽，寫上日期，這樣就不會忘記時間了。
5.接著就是等蘋果的發(fā)酵了。溫度在25°左右的話，大概2-3天就開始發(fā)酵產(chǎn)生氣泡了。氣泡會漸漸增多，高潮過后，氣泡就會漸漸減少，直至沒有。這時候蘋果酒發(fā)酵的主過程就結(jié)束了。試著打開蓋子聞聞看有沒有酒味，有了的話就說明第一階段成功了。
6.發(fā)酵主過程結(jié)束后，將蘋果酒倒入另一個干凈消過毒的玻璃瓶里繼續(xù)保存上一到兩個月。聽說蘋果酒本身的酒精度不高，果酒的話酒精度不高是不好保存的。要保存長久一些的話，最好在這個時候再加上點食用白酒(高粱酒)
方法二
選取汁水較多脆口的蘋果或者青蘋果，洗干凈擦干水分備用。
準好一個可以密封的玻璃罐，開水燙下洗干凈，擦干水分備用。
蘋果切片，切得要薄一些，約半厘米厚最好，青蘋果也可以切成塊。
把蘋果片平鋪在灌中，然后再鋪一層冰糖，以此類推。
方法三
1.洗干凈玻璃缸，晾干水分。
2.將蘋果洗干凈，然后瀝干蘋果表皮水分。
3.把蘋果去核，切成薄薄的一片片，不用去皮（一定）。
4.一層糖一層蘋果地放進玻璃缸里。（我是比較喜歡這樣放！^_^）一定要塞滿哦，如果是切成一片一片的話，因為蘋果在之后會萎縮起來的哦，就會看起來好少。然后用一塑料蓋在瓶口上再加上瓶蓋子（防漏氣）。對了，記得貼上標簽，寫上日期，這樣就不會忘記時間了。
出我意料，蘋果很快的就滲出水分了。才一個晚上呢，你看···（其實我在今天早上又加了一個蘋果上去，因為我看到蘋果萎縮了好多，基本只剩下三分之二了啊！希望不會有影響！所以啊，大家在開始的時候就要把握好量?。。┛梢钥吹侥莻€水痕到中間那里了吧。
5.接著就是等蘋果的發(fā)酵了。溫度在25°左右的話，大概2-3天就開始發(fā)酵產(chǎn)生氣泡了。氣泡會漸漸增多，高潮過后，氣泡就會漸漸減少，直至沒有。這時候蘋果酒發(fā)酵的主過程就結(jié)束了。試著打開蓋子聞聞看有沒有酒味，有了的話就說明第一階段成功了。
6.發(fā)酵主過程結(jié)束后，將蘋果酒倒入另一個干凈消過毒的玻璃瓶里繼續(xù)保存上一到兩個月。聽說蘋果酒本身的酒精度不高，果酒的話酒精度不高是不好保存的。要保存長久一些的話，最好在這個時候再加上點食用白酒（高粱酒）
7.最后，加入白酒，酒的度數(shù)最好大于50度，100ml即可，不要倒太慢，留一些空間，密封冷藏25天即可。
自泡蘋果酒需要注意什么
1、一般來說需要放氣。但是看圖這種罐子，其實密封度并不是真空那樣百分百密封，如果泡的時間不長，不放氣也不影響。
2、果肉上浮是正常，果肉泡酒都會有變色現(xiàn)象。不需要撈，泡了就不用動了。
3、看圖水果放的有點少了，不過這個還是看自己口味喜歡來定。
4、觀察酒液體清透度，如果渾濁或者氣泡變多、長出白泡等，可能是操作過程消毒衛(wèi)生等沒處理好，進了雜菌，即為泡酒失敗，別使用。泡果酒，最重要的在于原材料和容器的干凈，任何一個用材不干凈，比如有水或者油等，都很容易導(dǎo)致后期發(fā)酵出霉菌等，建議容器使用專業(yè)一點的密封度高的智能泡酒器。
綜上所述，現(xiàn)在蘋果酒的產(chǎn)業(yè)更加的繁榮，相比于其他國家，我國的蘋果產(chǎn)業(yè)就比較薄弱了，消費也趨向于一種現(xiàn)實的狀態(tài)，其實蘋果酒也被稱之為一瓶果汁，在英國，法國，澳大利亞等一些西方的國家才被稱之為蘋果酒，根據(jù)加工方法和特點，可以分為發(fā)酵的蘋果酒露酒等等。蘋果對于你的身體有著一定的好處，可以促進食欲和新陳代謝，但是我們在自釀蘋果酒的時候，一定要根據(jù)自己的口感和喜好而決定。
